Obuoliai sirupe, uždaryti žiemai, gali būti ne tik nepriklausomi, bet ir naudojami kaip mėgstamų kepimo receptų įdėklas.
Rojaus obuoliai sirupe visą žiemą
Rojaus vadinamas labai mažai obuoliais, kurie, pasak ruoštų vasaros gyventojų, turi daug daugiau naudingų medžiagų nei standartinio dydžio vaisiai. Paprastai tokie obuoliai nėra išvalomi, bet visiškai uždari.
Ingredientai:
- rojaus obuoliai - 2,5 kg;
- obuolių sidro actas - 65 ml;
- vanduo 960 ml;
- cukrus - 1,3 kg;
- gvazdikėliai - 3 šaukštai.
- cinamonas - 4 lazdelės;
- Imbiero šaknis - 1,2 cm.
Paruošimas
Didelėje virtuvėje supilkite cukrų ir vandenį kartu su actu. Nors sirupas verda, su obuoliais nupjaukite dantį, kad geriau sugertumėte cukraus tirpalą. Į virimo sirupą nuleiskite marlės maišą su žolelėmis. Pradėkite valgyti obuolių sirupu, maždaug trečdaliu, du kartus virinant vaisių. Visi supjaustyti obuoliai išplito ant skardinių, supilkite į sirupą, išimdami iš jo prieskonių maišelį ir palikite visą naktį.
Kitą dieną išpilkite sirupą, dar kartą virkite ir vėl užpilkite obuolius. Uždenkite stiklainius su mažais obuoliais sirupe, kad žiemą keptų dangčiais.
Obuoliai sirupe žiemai - receptas
Padarykite ruošinį su obuoliais originalesniu, kad būtų galima naudoti kardamono antspaudus kartu su laimų sultimis. Skrudinti ir saldūs obuoliai su ryškiu prieskonių aromatu - tobulas blynus, prancūziško skrudinto ir kepimo bendrovė.
Ingredientai:
- kardamono ankštys - 16 vnt.
- vanduo - 310 ml;
- kalkių sultys - 170 ml;
- cukrus - 345 g;
- dideli obuoliai - 1,2 kg.
Paruošimas
Prieš kepdami sirupui žiemą, negalima išvalyti jų iš šerdies ir žievelės (pastarasis yra lengvai suminkštamas virimo metu sirupe), pakanka paprasčiausiai jas padalinti į 8-10 lobeles, prieš tai iškirpdamos šerdį. Norėdami pagaminti sirupą, pakanka sumaišyti vandenį su laimų sultimis ir cukrumi, išvirti ir palikti 5-7 minutes. Sumažinkite šilumą ir įdėkite į sirupo obuolių gabaliukus. Palikite juos virti dar 5 minutes, tada išpilkite į sterilų talpyklą ir nedelsdami suvyniokite.
Obuoliai sirupe su cinamonu žiemai
Jei norite kepinti pyragaičius, ypač tuos, kurie yra virti "lukšto" lukšto keptuvėje, tuomet jar arba du tokie ruošiniai būtinai turi rasti vietą jūsų sandėlyje. Dėl cinamono ir storo sirupo gausos obuolių griežinėliai puikiai elgiasi kaip bet kokios rūšies kepimo užpildas.
Ingredientai:
- obuoliai - 1,8 kg;
- cukrus - 830 g;
- įkandimas - 35 ml;
- cinamone - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- muskatas - ¼ šaukštelis šaukštelis;
- vanduo - 1,2 l;
- pektinas - 1 arbatinis šaukštelis;
- obuolių sultys - 1,2 litro.
Paruošimas
Sumaišykite cukrų kartu su skysčiu, cinamonu ir muskatu. Palikite sirupą pereiti į virinimą, o tuo tarpu ruoškite obuolius, nulupdami juos iš šerdies ir dalydami į griežinėliais. Į pipirą įpilkite pektino ir supjaustykite obuolių gabaliukus. Kai sirupas susitraukia - ruošinys gali būti išdėstytas ant sterilių stiklainių. Atkreipkite dėmesį, kad obuoliai neturėtų suminkštinti, jie turi būti pakankamai stiprūs, kad pasiektų paruoštą kaip kepimo užpildą.
Obuoliai ir kriaušės sirupe žiemai
Ingredientai:
- obuoliai - 1,2 kg;
- kriaušės - 1,2 kg;
- cukrus - 340 g;
- vanduo - 1,7 l;
- Anizo žvaigždės - 2 vnt.
- kardamonas - 4 vnt.
- cinamono lazda - 1 vnt.
Paruošimas
Supjaustyti obuoliai su kriaušėmis supjaustyti dideliais gabalais, gana savavališkai. Paruoškite cukraus sirupą, įpilkite cukrų vandeniu į virinimą. Bubblingo sirupe įdarykite prieskonius ir obuolių gabaliukus su kriaušėmis. Po 5 minučių platinkite ruošinį ant sterilių stiklainių ir supilkite.