Žemiau siūlomi receptai padės jums skaniai supjaustyti saldžiąsias paprikas ir paprikas žiemai, taip pat greitai užpildyti per dvi dienas. Kiekviena iš šių variantų gaus neįtikėtinai aromatinį ir pikantišką užkandį.
Čili marinuoti pipirai - greitas receptas
Ingredientai:
- Bulgarijos saldieji pipirai - 2,2 kg;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 110 ml;
- karšto pipirų puodelis (pasirinktinai) - 0,5-1 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 30 g;
- druskos akmuo neododintas - 95 g;
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- actas (9%) - 95 ml.
Paruošimas
Prieš šėrimą mes iš pradžių tinkamai paruošime papriką. Išvalome vaisius iš uodegų, ištraukdami sėklų dėžes ir supjaustykite mėsą į griežinėliais. Dabar užpilkite vandens puodą, rafinuotą saulėgrąžų aliejų ir actą, supilkite cukrų ir druską, mėsinkite supjaustytą pipirų puodą ir sušlapinkite marinatą su periodiškai maišydami ir virkite. Jei pageidaujate, marinade taip pat galite pridėti susmulkintų česnakų dantis ir šviežių žolelių.
Supilkite pusę paruošto saldaus bulgarų pipirų į virinamą marinatą, kepkite po pakartotinio virimo tris minutes, tada įdėkite jį į stiklinę ar kitą konteinerį, skirtą marinuoti, ir pradėkite termiškai apdoroti antrąją daržovių dalį. Pasibaigus pasiruošimui, mes platiname jį į pirmąją partiją, užpilame daržovių marinatu ir po aušinimo mes įdedame ją ant šaldytuvo lentyną per dieną ar dvi dienas. Jei pageidaujate, šį pipirų rūšį taip pat galima užkimšti žiemai. Tokiu atveju reikia išvirtus gabalėlius supilti į sterilius sausus konteinerius, užpilti verdančiu marinatu, kamštelius su virinto dangteliais ir leisti lėtai atvėsti šiltoje antklodėje su dangčiais.
Marinuoti čili su česnaku
Ingredientai:
Skaičiavimas vienam litrui indui:
- karštas paprikos - kiek tilptų;
- filtruotas vanduo - 260 ml;
- gvazdikėlių česnakai - 4-5 vienetai;
- cukrus - 15 g;
- druska, ne joduota - 25 g;
- žirnių pipirų kvapnios ir juodos - 4 vnt.
- garstyčių grūdai - 1 žiupsnelis;
- actas (6%) - 35 ml.
Paruošimas
Kad sumažintumėte ruošinio rimtumą, įmaišykite paprikos su karštu vandeniu valandą arba negalėsite to padaryti. Vabzdžiai turėtų būti visiškai palikti, per kelias vietas ištraukti šakėmis ar dantų pasta.
Į mirkytą papriką įpilame į stiklinę ir užpilkite virinto vandens. Po maždaug dvidešimties minučių vanduo nusausinamas, mes išmatuojame jo kiekį ir supilkite jį į kriauklę. Mes įdarbinome naują tokio paties tūrio vandens dalį ir įdedame į viryklę. Įvirškę įpilkite druskos, neododinto cukraus, juodųjų ir paprikų bei garstyčių grūdelių. Praėjus penkioms verdimo minutėms, įpilkite marinatą į pipirus, įpilkite į konteinerį, prieš tai supjaustytą į keletą dalių česnako dantį ir įpilkite acto. Vėl uždėkite dangtelį dangteliu ir padėkite jį apačioje po apklotu ar dangčiu, kad lėtas aušinimas.
Kaip pagardinti bulgarų pipirus armėnų kalba?
Ingredientai:
Apskaičiavimas septynių litrų skardinėms:
- Bulgarų saldžiosios paprikos - 5 kg;
- filtruotas vanduo - 260 ml;
- didelės česnako galvutės - 3 vnt .;
- salierų lapai yra didžiulė krūva;
- petražolių lapai - vidutiniai ryšiai;
Marinade:
- išgrynintas vanduo - 1 l;
- vyno actas (9%) - 0,5 litro;
- rafinuotas augalinis aliejus - 0,5 l;
- cukrus - 290 g;
- druska, ne joduota - 115 g;
- žirnių pipirų kvapnios ir juodos - 20-24 vnt .;
- laurų vidurkių lapai - 7 vnt.
Paruošimas
Iš pradžių išplautas pipiras supjaustyti pusiau ir ištraukia sėklą ir stiebus. Mes negranžiuosime žaliaisiais, o česnako dantys išvalomi, o jei jie yra dideli, mes supjaustyti dvi ar trimis dalimis.
Dabar plačiame dubenyje sumaišykite marinatą su daržovių aliejumi, actu ir vandeniu ir padėkite cukrų, druską, pipirinius griežinėlius ir laurushką. Dabar virinant marinatą, užpilkite vieną sluoksnį pakaitomis pusę pipirų ir tris minutes padauginkite kiekvieną partiją, tada laikinai padėkite ruošinius į puodą po dangteliu, kur jie taps minkštesni.
Paprikuojame pipirų sluoksnius į stiklainius, keičia žalumynus ir česnaką, o po to įpilkite marinatą iš dubens, dangteliai dangtelėkite ir sterilizuokite indą su verdančiu vandeniu. Praėjus penkiolikai minučių verdant, užkemšame dangčius, marinuotais pipirais stiklainius armėnų keliu į viršų ir leiskite jiems atvėsti tokia forma.