Alycha yra išskirtinai vaisinga. Tik viename medyje galima surinkti iki 100 kg saldžiųjų rūgščių vaisių, kurie tada imami kaip švieži arba nuimami žiemai. Dar daugiau receptų mes nusprendėme atkreipti dėmesį į visus galimus būdus, kaip išsaugoti vyšnių slyvų vaisius, kad iki jų brendimo jau žinotų receptų idėjas.
Kombinuotos vyšnių slyvos su kaulais žiemai
Šis kompotas receptas išleidimo vietoje suteikia labai storą, saldų ir turtingą gėrimą, kuris prieš vartojimą turėtų būti skiedžiamas vandeniu. Kompotą galima virti tiek iš vieno slyvų medžio, tiek iš slyvų su slyva bet kokiomis proporcijomis.
Ingredientai:
- slyva - 450 g;
- granuliuotas cukrus - 300 g.
Paruošimas
Šis kompotas paruošiamas palyginti greitai ir paprastai, nes jai nereikia sterilizuoti indų.
Palietę, nuplaukite ir iš anksto džiovinę vyšnių slyvą, užpildykite vaisius pasirinktu lito stiklu iki viršaus. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį ir uždėkite dangčiu. Palikite vaisių verdančiame vandenyje maždaug 15-20 minučių, tada įpilkite vandens į indą ir pabarstykite cukraus. Padarykite sirupą virimui, įsitikinkite, kad visi cukraus kristalai yra visiškai ištirpinti. Užpildykite skardines su karštu sirupu ir greitai juos nulenkite skardintais dangčiais.
Jei norite, kad gėrimas būtų šiek tiek kvapnus ir aštrus, į sirupą įpilkite vanilės pintą arba cinamono lazdelę prieš padėdami ant ugnies.
Alyčo padažas žiemai
Vienas iš populiariausių preparatų iš vyšnių slyvų žiemai yra Gruzijos pomidoras tkemali, todėl, jei vaisiai yra daug kaupiami, vietoj įprastų džemų ir kompotų uždarykite stiklainį ar kitą aštrų padažą, kuris tada puikiai tinka kaip patiekalas iš mėsos ir žuvies.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 2,8 kg;
- actas - 25 ml;
- česnako dantys - 11 vnt .;
- žalia cilindro - 4 sauja;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- druska - 15 g;
- apyniai-suneli - 20 g.
Paruošimas
Išvalius vyšninę slyvą, įdėkite mėsą į puodą ir leiskite pusrytei sudeginti maždaug pusvalandį, kol uogos virsta bulvių koše. Gautas bulvių košeles gali būti nuvalytos, bet jį daug lengviau sumaišyti su maišytuvu, kad padažas būtų vienalytis ir jame nėra peilių. Pearl alycha, supilkite cukraus, druskos ir apynių-suneli. Po to, kruopščiai sumaišius padažą, palikite kramtyti mažiausią karštį dar pusę valandos. Po skirto laiko mes papildome tkemali su kapotų cilindro ir česnakų, dar kartą uždenkite dangteliu ir kepkite dar 30 minučių. Įdėjus actą, padažą reikia leisti dar 5 minutes, po to jį iš karto galima išpilti į sterilius stiklainius ir supilti.
Vyšnių slyva žiemai
Jei vis dar nežinote, ką galite gaminti iš vyšnios slyvos žiemai, tada akivaizdžiausias pasirinkimas yra uogienė. Dėl lengvo rūgštingumo ir švelnumo, saldumas iš vyšnių slyvų neturi analogų jūsų sandėlio lentynose. Ateityje vyšną galima valgyti atskirai, o jūs galite jį vartoti kepimui.
Ingredientai:
- vyšnių slyva - 1,9 kg;
- granuliuoti cukrus - 1,9 kg;
- vanduo 240 ml.
Paruošimas
Minkšta slyvų vaismedžiai emalio indelyje. Atskirai sumaišykite granuliuotą cukrų su šiek tiek vandens ir palikite sirupą virinti, kad visi cukraus kristalai būtų ištirpinti. Užpildykite vaisiaus puseles paruoštu sirupu ir palikite per naktį. Ryte dalis cukraus kristalizuojasi atgal, bet lengvai atkurti seną dalykų tvarką, dar kartą padėdami indą į ugnį. Atleidus cukraus viršuje, derva iš slyvos virinama dar 3,5-4 valandas minimaliu šilumos kiekiu, reguliariai šalinant triukšmą nuo paviršiaus. Be to, delikatesas gali būti išpiltas į sterilius konteinerius ir suvynioti.