Paprastieji pipirai dažnai yra pagrindinė įvairių salotų, padažų ar lecho sudedamoji dalis. Paimkime receptų, skirtų žiemai paprikoms paruošti.
Bulgarų pipirai žiemai
Ingredientai:
- Bulgarijos pipirai - 2 kg.
Marinade:
- actas 9% - 150 ml;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 0,5 daiktai;
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- druska
Paruošimas
Giliai padaže supilkite vandenį, actu, augaliniu aliejumi, įdėkite cukraus, druskos ir sudeginkite. Pipirai plaunami, kiekviena daržovė kruopščiai keliose vietose užkimšta šakia.
Vos tik mūsų marinatas virsta, mes padėkime keletą daržovių į keptuvę ir palikite juos maždaug 5-7 minutes. Tada, naudojant žnyplius, marinatą pipirus perkeliame į švarius indus, leiskite skysčiams vėl virti ir supilkite į stiklainius. B greitai sukite, sukite, apvyniokite ir palikite atvėsti. Tada antrąją paprikos dalį sudėkite likusią marinato dalį ir pakartokite procedūrą. Kai visi bankai atšaldys, mes juos pertvarkysime tamsioje vietoje. Štai visi, žiemos marinuoti pipirai yra pasirengę!
Prieskoninis marinuotas pipiras žiemai
Ingredientai:
- Bulgarijos saldieji pipirai - 500 g;
- raudonasis pipirai - 200 g;
- česnakai - 300 g;
- pomidoras - 500 g;
- apynių prieskoniai-suneli - 50 g;
- druska - 150 g;
- augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Iš paprikos atsargiai nuimkite sėklas ir supjaustykite jį kartu su nuluptu česnaku per mėsmalę. Tada suminkėk rūbuosius pipirus ir pomidorus. Visiškai kruopščiai sumaišykite, sumaišykite su druska ir supilkite augalinį aliejų, supilkite šiek tiek kvapnus prieskonius, supilkite nuluptus graikinius riešutus ir laikykite užkandžius vėsiose vietose sandariai uždarytuose induose. Negalima maišyti daržovių per mėsmalę, bet paprasčiausiai supjaustyti mažais gabalėliais.
Pipirai, įdaryti kopūstais žiemai
Ingredientai:
- Bulgarijos pipirai - 30 vnt.
- balti kopūstai - 3 vnt.
- karštieji pipirai - 1 gabalėlis;
- česnakai - 6 denticles;
- morkos - 3 vnt.
- žalumynai.
Sūryme 1 kanalas:
- augalinis aliejus - 0,5 daiktai;
- cukrus - 1 prekė;
- stalo druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Mes auginame saldžiąsias pipirus, pašaliname sėklą ir išmaišykite 5-10 minučių. Norėdami tai padaryti, įdarykite papriką į tinklą ir padėkite jį ant lėkštės taip, kad daržovės būtų virš virimo, bet su juo nesiliečia.
Supjaustykite kopūstus su plonu juostelėmis, žaliaisiais, kariaisiais pipirais ir morkomis. Tada morkos įtrinkite į didelę dėžutę, pipirus supjaustykite smulkiais gabalėliais. Tada sumaišykite paruoštas daržoves ir druską pagal skonį. Gautas užpildas tankiai užpilkite pipirus ir padėkite juos į švarų indą. Česnakai nulupami iš lukštų, praplaunami šaltu tekančiu vandeniu ir paliekami išdžiūti.
Į dubenį įpilkite vandens, druskos, supilkite cukrų, supilkite augalinį aliejų ir actą. Tada mes kruopščiai sumaišome. Dabar paimkite švarius indus, supakuotus paprikas , česnaką ir užpilkite sūrymu. Dideliame puodelyje užpilkite vandenį ir virkite aukštu šilumos kiekiu. Panaudojame pipirų stiklinį verdančio vandens puodą ir sterilizuokime 5-10 minučių. Tada ištraukite jį ir greitai uždarykite dangčiu. Štai viskas, kad žiemai yra paruošti pipirai, įdaryti kopūstais .
Žievelės miltiniai pipirai
Ingredientai:
- čili pipirai - 1 kg;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- druska -1,5 st. šaukštai;
- actas - 50 ml;
- juodieji pipirai - 5 vnt.
- lauro lapas - 2 vnt.
Paruošimas
Mes plauname šiukšliadėžę ir sterilizuodami ją. Paprikos pipirų, česnakų ir kapotų žalių krapų. Dabar mes įmeskite lauro lapą, žirnius iš juodųjų pipirų, česnako ir krapų į stiklainį. Į viršų su pipirais ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Tada įpilkite druskos ir pridėkite acto. Uždenkite dangčiu ir sterilizuokite 10 minučių, tada greitai sukite, pasukite ir palikite konservavimą atvėsti.