Brizų sultys ar pasoku daugeliui mylimi, bet kas nors jas pirko, o kažkas turi tradiciją - ankstyvą pavasarį derliaus beržo sultą. Bet jei jūs tikrai norite išsaugoti beržo sultį žiemą, jūs turite žinoti, kaip tai padaryti teisingai, nes kiti derliaus nuėmimo būdai išlaikyti beržo sultis aukšti iki vasaros vidurio. Štai receptas konservuotų beržų sultyse ir kaip jį paruošti naudoti ateityje, ir mes kalbėsime išsamiau.
Kaip išsaugoti beržo sultą?
Jei norima išsaugoti beržo sultą prieš žiemą, ji turi būti išsaugota, kaip įprasta žiemos ruošiniai, pasterizuojant ir vėlesniame rutulyje su metaliniais dangčiais. Štai keletas populiariausių būdų.
1 metodas
Jei užpiliate beržo sultą, kaip parašyta šiame recepte, be cukraus, citrinos rūgšties ir citrinos ar oranžo, be paties produkto, reikia paruošti. Cukrus paimkite 2 šaukštus už kiekvieną litrą sulčių, citrinų rūgšties reikia peilio, citrusinių vaisių - pagal skonį.
Mes supjaustome ploną citrinų skiltelių (oranžinės spalvos) ir įdedame į konteinerį su beržo sultimis, ten taip pat siunčiame cukrų ir citrinų rūgštį. Sulenkite sultis ir supilkite anksčiau sterilizuotas stiklaines. Į kiekvieną stiklainį įdedame citrinos gabalėlį ir greitai iškepkite. Palikite sultis, kol visiškai atšaldysite, tada išsiųsime ją į saugyklą.
2 metodas
Šio metodo pagalba paruošiant beržo sultą, be paties sultų, mielės bus reikalingos 20 gramų už litrą. Sultys išpilama į puodą, pašildoma ir praskiesta mielėmis. Po to, kai sultys susidaro šaltai 4 dienas. Pasibaigus keturioms dienoms sultys išpilamos į sterilius indelius ir supilamos.
Beržinių sultų derliaus nuėmimas ir saugojimas iki vasaros
Išnagrinėjo, kaip išsaugoti beržo sultį, tačiau ne visi galės išgyventi iki žiemos, o netgi termiškai apdorojant kai kurias naudingas savybes. Ir kadangi beržo sultys yra geresnės gėrimas švieži, arba virti vieną iš skanių gėrimų, kurie tau paliks jūsų skonį ir naudingumą iki vasaros vidurio.
Kvass iš beržo sulčių
Už 1,5 litro beržo sulčių reikia 15-20 gabalėlių razinų, 2 šaukštai cukraus.
Buteliuose supilame šviežius šviežiai surinktus sultis, įdedame razinus ir cukrų. Taip pat galite pridėti apelsinų ar citrinų žievelę. Buteliai yra sandariai uždaryti ir paimti šaltai. Liemoję laikykitės geresnių butelių. Po 3 mėnesių putų gėrimas bus paruoštas. Jie geria tokį giros su cukrumi arba be cukraus, kuris žmonėms patinka.
Gaivieji gėrimai pagaminti iš beržo sūrio
Būtina sumalti obuolius ir kriaušes bei cukrų - 1 litrą gali būti 10 litrų beržo sulčių.
Supilkite sultys į didelę puodą, pridėkite cukraus. Mes sujungiame sausuosius vaisius su marlė ir įmerkiame juos į sultis. Panas uždarytas ir siunčiamas šaltai, geriausia rūsyje. Gėrimas bus paruoštas 2,5-3 mėnesius.
Berezovikas
Tikrosios beržo sulčių gerbėjai gali pabandyti padaryti šį gėrimą. 5 litrų beržo sulčių reikia paimti 1 litrą uosto, 2 citrinos ir 1,6 kg cukraus.
Mes supjaustėme citrina kartu su dumbliais, skiltelėmis. Kaulai pašalinami. Lange (barelį) išpilkite uoste, sultis, pridėkite citrinos ir cukraus. Mes uždarome dėžę dangteliu ir pašaliname ją šaltai. Po 2 mėnesių beržo žievę išpilame į butelius ir gerai užsikimšime.
Beržo actas
Jei jums patinka natūralus actas, tuomet galite pabandyti padaryti jį iš beržo sūrio. Tai užims 2 litrus sulčių, 40 gramų medaus ir 100 gramų degtinės.
Visi produktai sumaišomi į puodą ar keptuvę. Mes padengiame talpyklą su marlė ir padėkite ją į šilumą. Po 2-3 mėnesių, actas bus paruoštas. Jis turi būti išpilstytas į butelius ir siunčiamas į saugyklą šaltai.