Grybų sriuba yra viena iš labiausiai mėgstamų tradicinių sriubų Karpatų regiono gyventojams. Šis skanus, maistingas ir maistingas patiekalas neturi griežtai nustatyto recepto. Tame pačiame kiekvienos šeimos kaime ši sriuba gali būti virta naudojant įvairius ingredientus ir kepimo būdus.
Populiariausi grybų sriuba Zakarpatoje yra paruošta iš baltųjų grybų. Norint sustiprinti skonį ir suteikti ypatingą nuoseklumą, kartais naudokite grybų miltus (sausuosius sausuosius grybus). Tais laikais, kai nėra šviežių grybų, grybų sriuba yra paruošta iš džiovintų grybų, surinktų naudoti ateityje, o tai yra labai patogu.
Reikėtų atkreipti dėmesį į svarbią bruožą: grybų sriuba beveik nereikalauja prieskonių, nes be jų pasitaiko gana skanu ir aromatiniu. Todėl nieko nedėkite į šį patiekalą, išskyrus juodųjų pipirų ir nedidelį kiekį žalių. Kiti prieskoniai greičiausiai iškraipys būdingą šio sriubo skonį.
Baltas grybų grybų grybas - receptas
Ingredientai:
- grybai yra balti - 300-400 g;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- grietinė - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- kvietiniai miltai aukščiausios kokybės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltų grybai - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- žalumynai (petražolės, krapai);
- augalinis aliejus (arba natūralus kreminis gelis) - apie 20 g.
Paruošimas
Mes plausime bulves, išvalysime juos, supjaustosime juos trumpomis juostomis ir virkite apie 2 litrus vandens. Grybinsime šaltą vandenį, supjaustosime smarkiu smulkinimu (nulupkite peilį), švariai ir smulkiai pjaustykime svogūnus. Mes nuplauksime žalumynus, išdžiovinsime ir susmulkinsime.
Svogūnai kepkite aliejuje keptuvėje. Mes pridėsime grybus ir mes gesiname, kartais maišydami, kol beveik visas skystis išgarins. Šiek tiek prijaukite, pipirus ir supilkite šaukštą kvietinių miltų, tada protivshim, maišant, dar 3-5 minutes.
Išpilkite paruoštą grybo sriubą gražiose keramikos dubenyse, sezono metu su grietine ir kapotų žolelių. Galite, žinoma, ir česnakų sezono.
Į grybų sriubą galite užsigerti aštraus gorilkos, stiebo, karstų ar uogų tinktūros.
Mėgaukitės grybų sriuba, galite išbandyti ir kitus receptus ne mažiau skanių sriubų, pavyzdžiui, grybų makaronų ar grybų kremo sriubos .