Kulinarija - tai profesija, kuri nepriima griežto receptų laikymosi. Pavyzdžiui, yra daug įvairių galimybių gaminti tokius patiekalus kaip grybų sriuba. Jo klasikinis receptas yra pagrindas, bet niekas draudžia pridėti, be jokių ingredientų arba keisti jų kiekį recepte. Grybų kremo sriuba gali būti paruošta su sūriu ar grietine, o ne į standartinius grybus, galite naudoti lapelius ar kepsnius, taip pat grybų asortimentą. Eikime tiesiai į šio paprasto ir stulbinančio skanėto patiekalo parengimo būdą ir suprasime, kaip valgyti grietinėlės sriubą su grybais. Pagrindinis receptas yra grybų kremo sriuba, pagaminta iš pievagrybių, kiti variantai.
Grybų kremo sriubos receptas
4 porcijos ingredientai:
- grybai - 250 g;
- svogūnai - 30 g (1 vnt);
- sviestas (daržovių) - 50 g;
- pienas - 200 g;
- vanduo - 600 g;
- kremas - 150 g;
- sūris - 70 g;
- kvietiniai miltai - 50 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Grybų kremo sriubai iš šampano grietinėlės supjaustykite smulkiai pjaustytais svogūnais ir rutuliuoti grybai 10-15 minučių kepkite sviestą, dengdami dangtį. Grybai gali būti perduodami mėsmaliu su dažnomis grotelėmis, keletą skrybėlių galima pjaustyti į skiltelę atskirai, kepti ir įdėti į gatavą patiekalą kaip ornamentą. Užpilus grybus su svogūnais, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, užpildykite miltus ir nuolat maišydami, kad miltai nebūtų sukibę su indų dugnu, kepkite visa tai keletą minučių. Miltus galima kepti ir atskirai, kol jis įgauna šviesiai smėlingą atspalvį ir skrudintų riešutų kvapą, o tada įpilamas į gatavą keptuvę. Tada užpilkite keptuvę verdančiu vandeniu ir atsargiai sumaišykite masę šluoste ar maišykle, kol bus pasiektas vienodas konsistencija. Įpilkite pieno ir virkite dar 10 minučių, po kurio mes dar kartą permušime paruoštą grybų kremo sriubą. Apskritai, norint pasiekti kremo konsistenciją, patartina nuolat maišyti ir supjaustyti sriuba kiekviename jos paruošimo etape. Prieš patiekiant indą puošia žalumynai, kepta grybų kepsniai arba citrinos gabaliukas.
Grybų kremo sriuba su sūriu paruošta pagal tą pačią technologiją, pridedant tarkuotą sūrį prieš pilant verdantį vandenį. Sūris gali būti, taip pat sulydytas ir kietas, pavyzdžiui, "Parmesan". Be to, sūris gali būti įpilamas į grybų kremo sriubą kitu būdu - tiesiog jį išbarstyti toje pačioje tarkuotoje formoje prieš patiekiant. Vienintelis patarimas yra tai, kad sūris turėtų būti kvapus, kad jo skonis būtų jaučiamas indelyje, bet stenkitės ne pernakvoti.
Grybų kremo sriuba su grietine yra identiška ruošiant. Kremas gali puikiai derėti su sūriu, ir gali būti lygiai toks pat, kaip ir prieš patiekiant, ir gaminant. Tačiau, skirtingai nuo sūrio, šildomas kremas yra pridėtas kartu su pienu arba vietoj jo dešimt minučių iki pasiruošimo. Prieš patiekiant kremą sumaišykite su tarkuotu sūriu ir pagardinkite, kaip ir paprastosios sriubos su grietine. Kaip dizainas eina visais vienodais skrybėliais grybų, citrinų griežinėlių ir kapotų žalių.
Jei šiek tiek išeisi iš klasikinių receptų, galite gaminti ne tik kremo sriubą, bet ir grybų sriubos-blyną - net skanesnį ir maistingesnį patiekalą. Iš sriubos sriubos bulvių skirtumai iš sriubos kremo yra nedaug - dėl ankštinių daržovių, pvz., Moliūgų, morkų, bulvių, kurių sudėtyje yra daug krakmolo, dedama daugiau bulvių su bulvių koše. Kalbant apie mūsų patiekalą, bulvių koše dedama tokia tvarka: vietoje kieto verdančio vandens, į kurį supjaustome miltų, grybų ir svogūnų kepinimą, imkite lęšių, pupelių, pupelių, žirnių ir daržovių nuovirą. Virti ankštiniai augalai ir (arba) daržovės nušluostomi per sietą ir išpilami į nuovirą.
Atsižvelgdami į tai, kaip paruošti grybų kremo sriubą, leiskite mums kreiptis į jo naudingumo klausimą. Be vitaminų, sriubos ingredientai yra daug naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, svogūnais yra phytoncides - medžiagos, kurios gali užkirsti kelią ir užkirsti kelią virusinių ligų peršalimui, o grybose yra beta-gliukanų, kurie gali palaikyti ir atstatyti imuninę sistemą, kuri vaidina svarbų vaidmenį perlaikant, kai imunitetas silpnėja pavasarį. Tik per pasninkavimo laikotarpį grybų kremo sriubos receptas be sūrio ir grietinėlės turėtų būti šiek tiek pakoreguotas - pašalinkite pieną ir pakeiskite sviestu daržovėmis arba virkite sriuba.
Grybų kremo sriubos meniu taip pat turi būti atsižvelgta į tai, kad kalorijų kiekis šiame indelyje yra santykinai mažas - apie 300 kcal (palyginimui: vidutinis dienos kilokalorijų kiekis per dieną moterims yra 2000, vyrams 2500-3000).
Malonu apeiti!