Pyragai su uogiene nepriklauso šventinei ir ceremonialiai. Jie virti darbo dienomis, kai jūs norite pamalti save ir mylimus nieko, be jokios priežasties. Iš jogurto ir uogienės pagamintas pyragas yra puikus būdas "atsikratyti" šiek tiek fermentuotų daiktų, smėlio tortas su uogiene - apskritai juodųjų serbentų džemų pyragas skonis taip pat yra žinomas mūsų skaitytojams. Ir šiandien mes iškėlėme keletą įdomių ir saldžių receptų.
Kreminės sriubos receptas su braškių uogiene
Ingredientai:
Sausainiams:
- miltai - 100 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - tepimui;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
Už soufle:
- pienas - 0,5 daiktai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- želatina - 20 g;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 125 g;
- vanilinas - 0,5 šaukštelio.
- vanduo - 4 šaukštai. šaukštai.
Dėl želė:
- braškių (storio) uogienė - 6 šaukštai. šaukštai;
- Braškių sirupas - 0,5 daiktai;
- želatina - 10 g;
- vanduo - 0,5 šaukštai.
Paruošimas
Dėl kempinių pyrago, gerai supjaustykite kiaušinius su cukrumi. Palaipsniui įmaišykite miltus su kepimo milteliais ir supilkite tešlą į tepamą, nuimamą formą. Kepkite apie pusvalandį įkaitintoje orkaitėje iki 160 laipsnių. Mes negalime pašalinti pyrago nuo pelėsio!
Tuo tarpu, pasirūpinkime soufle. Paruoškite želatiną šaltame vandenyje. Atskirkite baltymus ir paslėkite šaldytuvą, kol tryniai išsilydo pusę cukraus. Tada, su plonu purkštuvu, supilkite pieną, įpilkite miltų ir sumaišykite mišinį prie ugnies. Nuolat maišydami, užvirkite, tada atvėsinkite. Sviestas supjaustomas į sultingą baltą masę ir įleidžiamas į raudoną vanilę. Sumaišykite visą maišytuvą iki homogeniškumo.
Želatina įmaišoma šiltai mažai ugnyje, kol ji visiškai ištirps, atvėsus iki kambario temperatūros. Išplakite baltymus, kol jie stiprūs. Toliau šveisti, palaipsniui pristatyti pirmąjį cukrų, tada želatina. Kruopščiai sumaišykite baltymų ir trynio svorius ir supilkite į pelėsį ant sausainių pyrago. Mes siunčiame 2 valandas į šaldytuvą, kad suflezė būtų sušaldyta.
Želatina želė taip pat iš anksto mirkyti šaltame vandenyje, o paskui ištirpinkite šildomame sirupe. Uogos iš braškių uogiene yra tolygiai paskirstytos per sriuba ir supilamas su sirupu su želatina. Želė šaldytuve užšaldoma maždaug valandą. Tada šis stebėtinai švelnus ir erdvus pyragas gali būti paimtas iš formos ir patiekiamas prie stalo.
Tortas su aviečių uogiene ir grietine mikrobangų krosnelėje
Ingredientai:
- miltai - 2/3 daiktai;
- pienas - pusę amžiaus;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sviestas - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- kakava - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- džemas aviečių - 1/2 st.;
- žiedlapiai migdolai - už apdailą.
Grietinėlė:
- grietinė (30% riebalų) - 1 prekė;
- cukraus miltelių - 4 šaukštai. šaukštai;
- vanilinas - 1 šaukštas.
Paruošimas
Kiaušinis sudrėkinti cukrumi, supilkite pieną. Palaipsniui įpilkite sijotus miltus, kakavą, krakmolą ir kepimo miltelius. Sumaišykite visus maišytuvus, kol jie vienodi ir supilkite į tepamą stiklo formą. Kepkite pyragaičius mikrobangų krosnele tik 4 minutes 800 vatais.
Tuo tarpu ruošiame kremą. Sumaišykite grietinę su cukraus milteliais ir vanilinu. Kai pyragas atšaldomas, supjaustykite į 2 pyragus, o kiekvienas yra dosniai prisotintas aviečių uogiene. Tada mes nuleidžiame dugną su grietine, padengiame antruoju pyragu ir viršuje su grietine. Pabandykite gatavą pyragą su migdolų žiedlapiais.
Aguonų pyragas su vyšnių džemu
Ingredientai:
- miltai - 75 g;
- aguonas - 1 prekė;
- cukrus - 2/3 daikto;
- kiaušiniai - 6 vnt .;
- kremas (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 30%) - 1/2 aukščio;
- jame vyšninė - 1 prekė;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- muskatas - 1/2 šaukštelio;
- sviestas - tepimui;
- druska jūra - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Aguonų malimas maišytuve ir 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Atskirkite trynio baltymus. Baltymai su stipria druskos švilpimu
Mac išspauskite dvigubą marlės sluoksnį, taip pat pridėkite prie gautos masės, pvz., Muskato. Paskutinė tešla tiksliai įvesti baltymus. Švelniai sumaišykite ir perneškite į riebalų pavidalą. Kepkite mūsų pyragą apie pusvalandį įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių. Kai jis atšaldomas, supjaustomas pyragai. Švelniai supjaustykite vidurį su vyšnių džemu, viršuje džemu ir papuoškite plakta grietinėle.