Kreminis pyragas - geriausios idėjos impregnavimui ar dekoravimui namų desertui

Pyragaičių grietinėlė yra neatskiriama deserto dalis, todėl galite puošti delikatesą arba paslėpti smulkius pyrago virimo trūkumus. Tinkamo įdaro pasirinkimas gali impregnuoti pyragaičius, sudaryti papildomą sluoksnį arba sukurti gaminio paviršiui neįprastą dekoraciją.

Kaip paruošti pyragą?

Keptuvės kremo receptas turi keletą variantų, ir jis rengiamas kitokiu pagrindu. Po paprastų rekomendacijų jūs sužinosite, koks turinys tinka sausainiams, smėliams, medaus ar blynų pyragams.

1. Takui įmirkyti , užpildai paruošiami skystu pagrindu - tai yra visų rūšių kremas su kondensuotu pienu, varškė arba grietine. Su jų naudojimu būtinas minimalus sirupo naudojimas, minkštinantis pyrago sluoksnius.
2. Jei norite pagaminti iš tortų storą tankų sluoksnį, tortui tepkite aliejų, grietinėlę ar sūrio kremą.
3. Švelnus kremas tortams - baltymai. Tinkamai gaminant, jis gali būti naudojamas tarpsluoksnei tarp pyragų ir deserto paviršiaus dekoravimui.
4. Šokoladinis grietinėlė "ganache", skirtu tortui, gali veikti kaip tortų ir glazūros įmirkymas paviršiaus dizainui. Šiuo atveju reikia atsižvelgti į šokolado kokybę, tuo daugiau kakavos pupelių turinio sudėtyje, tuo tankesni bus kremas.

Kepinys su kondensuotu pienu

Grietinėlė tortui, kurios paprastas receptas aprašytas žemiau, visi gali virti. Jums nereikia plakti, užvirti ar šaldyti ilgai. Visi komponentai sumaišomi ir naudojami pagal paskirtį beveik iš karto. Toks pripildymas puikiai impregnuoja bet kokius pyragus: sausainiai, smėlis, drožlės ir papildomas įmirkimas su sirupu gali būti nereikalingos.

Ingredientai:

• virtas sutirštintas pienas - 1 b.
• sviestas - 150 g;
• vanilės ir kakavos.

Paruošimas

1. Sumaišykite sviestą maišytuvu, supilkite kondensuotą pieną.
2. Įpilkite vanilės ir kakavos miltelių. Dar kartą gerai nuplaukite grietinėlę su virintu suspaustu pienu ir 15 minučių šaldykite.

Ganache kremas pyragui

Idealus kremas tortui išlyginti yra ganache. Jis gerai atvės ir puikiai nusistato ant paviršiaus. Jie gali būti naudojami prieš dengiant desertą mastika. Gamyboje naudokite tamsų šokoladą, kuriame yra daug kakavos pupelių. Jei danga turi būti balta, sumažinkite grietinėlės porciją, taigi gausite geriau suvokti.

Ingredientai:

• šokoladinis karstas - 100 g;
• kremas - 100 ml;
• miltelių cukrus - 50 g.

Paruošimas

1. Supjaustykite šokoladą į mažus gabalėlius, įdėkite į dubenį.
2. Keptuvėje, paruoškite kremą su milteliais, nesukelkite jo iki virimo.
3. Supilkite kremą į šokoladą, palaukite, kol jis lydysis, maišoma.
4. Prieš vartojimą kremas turėtų būti laikomas šaldytuve.

Sūrio kremas tortui

Neabejotinai skanus grietinėlė grietinėlės sūrio pyragas yra storas, tankus ir labai baltas. Tradiciškai ji yra paruošta iš mascarpone ar philadelphia, jei neįmanoma įsigyti šių rūšių sūrio, galite naudoti bet kokį labiau prieinamą kreminį sūrį. Šis kremas puikiai tinka gaminti "švelnius" pyragus iš šokolado pyragaičių.

Ingredientai:

• Mascarpone - 500 g;
• kremas 33% - 200 ml;
• miltelių cukrus - 50 g;
• vanilinas.

Paruošimas

1. Pinti šaltą grietinėlę su maišytuvu, kol tvirtai smailės, pilant miltelius.
2. Tęskite prietaiso darbą, įpilkite sūrio ir vanilino.
3. Pinti iki tolygios ir lygios tekstūros.

Kreminis kremas sausainių tortui

Švelnus ir lanksti supjaustyto kremo grietinėlė tortui bus ideali, jei bus nepriekaištinga laikytis visų produktų tvarkymo taisyklių. Svarbu užtikrinti, kad kremas nesipildytų ir netaptų aliejumi. Galite naudoti augalinės kilmės produktą, tai yra labai geras švilpimas, bet jo skonis yra šiek tiek saldžių, pridėkite nedidelį citrinos rūgšties kiekį, kad gautumėte skonio pusiausvyrą.

Ingredientai:

• kremas kepimui - 500 ml;
• miltelių cukrus - 100 g;
• citrinos rūgštis - 1 maža žiupsnelis.

Paruošimas

1. Gausite šalto kremo su maišytuvu dideliu greičiu.
2. Įpilkite miltelius ir citrinų rūgštį.
3. Pyragai grietinėlę sumaišomi, kol susidaro tankios stabilias pikas ir tuojau pat naudojamas pagal paskirtį.

Varškės pyragas kremas

Grietinėlės sūrio pyragas yra idealus blynų pyragas. Jis išeina iš saikingo, minkšto ir labai skanu. Jei pagrindas nėra pernelyg saldus, į masę įpilkite daugiau cukraus miltelių. Nenaudokite kristalinio cukraus, jis ištirps į kremą ir nuoseklumas atsiras ne labai patrauklus, daugiau skystis. Biezis sūris turi būti lygus, be grūdelių, nušluostyti per sietą.

Ingredientai:

• varškės masė - 400 g;
• miltelių cukrus - 100 g;
• vanilinas;
• sviestas - 150 g.

Paruošimas

1. Švelnus sviestas sumaišomas su milteliais ir vanilėmis, kol minkštinamas. Tai turėtų pasirodyti balta prabangus grietinėlė.
2. Įpilkite porcijos varškės, tęskite maišytuvo eigą.
3. Lygus baltasis kremas turėtų būti atvėsintas valandą prieš vartojimą.

Garstyčių krevetės receptas

Populiariausias pieno pyrago kremas - kremas. Tankymui miltai dažnai pridedami prie kompozicijos, tačiau galite naudoti prancūzų pripildymo technologiją. Jis susitraukia dėl trijų triušų užvirinimo, todėl palieka labai švelnią, lygią. Jei pageidaujate, tai gali būti šokoladas, papildant receptą šaukštu kakavos miltelių.

Ingredientai:

• pienas - ½ prekė;
• cukrus - 1 prekė;
• sviestas - 180 g;
• tryniai - 3 vnt.

Paruošimas

1. Sumaišykite trynius su cukrumi iki sultingos.
2. Įveskite pieną, padėkite indus vandens vonioje.
3. Masę išmaišykite, pastoviai sumaišydami, palaukite, kol kremas susitrenks.
4. Minkštas sviestas sumušamas iki garbanos, pamažu supilamas kremas ir toliau sumaišomas, kol sklandžiai.
5. Kremas naudojamas atšaldyti.

Citrininis kremas tortui

Šis paprastas pyrago grietinėlė turi kitą pavadinimą - Kurdą, jį labai lengva virti. Šis puikūs užpildai transformuos labiausiai neįprastus pyragus. Jo gaminimo technologija yra panaši į krevetę, todėl ji palieka lengvesnę, ne riebią ir visiškai neklaužamą. Jis padarys puikų impregnavimo pyragai, ir jie negalės dekoruoti deserto, atsižvelgiant į jo šviesią tekstūrą.

Ingredientai:

• citrina - 2 vnt.
• cukrus - 100 g;
• sviestas - 70 g;
• kiaušinis - 2 vnt.

Paruošimas

1. Nuimkite geltoną žievės sluoksnį su smulkiomis grotelėmis.
2. Išspauskite sultis, padermę iš sėklų ir išspaudas.
3. Sumaišykite sulčias su lazda, įpilkite cukraus ir kiaušinių, šveisti.
4. Talpyklę įpilkite į vandens vonią, maišydami 10 minučių, kol mišinys susitraukia.
5. Įpilkite alyvą, sumaišykite.
6. Skanus pyrago kremas bus paruoštas vartoti po 2 val. Aušinimo.

Raffaello grietinėlė tortui

Skanus ir gausus kokoso kremas tortui gali būti pagamintas skysčiu, kad būtų galima pamerkti pyragus arba tankus ir naudoti kaip papildomą sluoksnį tarp pyragaičių. Prieš vartojimą lustai turi būti sumalti su kavos malūnėliais arba maišykle, todėl kremas paliks daugiau vienodo. Iš šios sumos nebus daug kremo, bet pakanka užpildyti tris pyragus.

Ingredientai:

• baltasis šokoladas - 100 g;
• kremas 33% - 100 ml;
• kokoso traškučiai (maži) - 100 g;
• sviestas - 100 g;
• miltelių cukrus - 50 g.

Paruošimas

1. Lydyti šokoladą.
2. Sviestą sumaišykite su miltelių cukrumi.
3. Padaukite grietinę iki sultingos konsistencijos, palaipsniui įpilkite sviesto masės ir ištirpinto šokolado.
4. Išjunkite prietaisą, įeikite į kokoso skonį, sumaišykite su šaukštu.
5. Prieš vartojimą kremas turi būti švirkščiamas į porą valandų šaldytuve.

Baltymų kremas tortams dekoruoti

Protein-custard tortams dekoruoti yra paruošta pagal Šveicarijos technologijas. Todėl "Merenga" yra lengvas, šiek tiek klampus nuoseklumas, tačiau tuo pat metu ji puikiai išlaiko formą. Šis kremas puikiai tinka dekoruoti desertus, be kitų dalykų jis pasirodo labai skanu ir visiškai nepretenzingas. Jei yra noras dažyti ryškia spalva, naudokite gelio dažus.

Ingredientai:

• baltymai - 4 vnt .;
• miltelių cukrus - 200 g;
• Citrinų rūgštis - 1/4 šaukštai.

Paruošimas

1. Statykite vandeniu prie ugnies garinės vonios.
2. Buteliuke, suveržkite voverę, kol susidarys putojantis dangtelis. Įdėkite į vandens vonią ir toliau mušti, pilama cukraus miltelių.
3. Traukti, kol masė atsiskiria nuo apačios.
4. Išimkite iš karščio, nulupkite citrinų rūgšties, ir toliau dirbkite maišytuve dar 5 minutes.
5. Kepimo dekoravimo kremas yra paruoštas naudoti, kai tik jis visiškai atšaldomas.

Kaip papuoškite pyragą su grietine?

Norėdami sukurti sudėtingas formas ant paviršiaus, jums reikia storio kremo pyragas. Tai gerai susidoroti su tokia problema su baltymų kremu, aliejumi, ganache ar mascarpone pagrindu pagamintu sūriu. Norėdami užsiregistruoti, reikės specialaus inventoriaus - maišo su purkštukais ir mentelėmis. Geriau grietinėlę gelio dažais, jie yra ryškesni ir tolygiai ištirpsta.

1. Neįtikėtinai populiarūs pyragaičiai dekoruoti atsitiktinai. Norėdami sukurti šiuolaikišką ir įspūdingą dekoro, jums reikės jūsų darbo įrankio: šaukšto, peilio ar šakutės.
2. Naudodami mentelę, galite dekoruoti desertą "ombre" technikoje, dažyti grietinę mažiausiai trimis spalvomis.
3. Naudodami mentelę didelį grietinėlės kiekį ant deserto paviršiaus, galite skiesti kremą labai sklandžiai ir sklandžiai, papildydamas mažomis detalėmis.
4. Ginkluotos su maišeliu su priedais, galite padaryti įvairių gėlių arba sukurti unikalų dekoro ant deserto paviršiaus.