"Scherbet" yra neįtikėtinai skanus rytinės saldus. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti šerbetą su riešutais.
Turkijos šerbetas su riešutais
Ingredientai:
- graikiniai riešutai - 200 g;
- džiovinti abrikosai - 200 g;
- slyvos - 200 g;
- medaus natūralus - 400 g;
- razinos - 200 g.
Paruošimas
Džiovinti vaisiai po tekančiu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinti. Tuo tarpu mes išvalome graikinius riešutus iš kriauklių, pertvarų ir sumalkite maišytuve. Tada taip pat mes sumalome ir išdžiovojam vaisius. Po to mes deriname ir sumaišome riešutus ir džiovintus vaisius. Įtraukite medaus ir sumaišykite dar kartą. Mes platiname šerbetą ant formų ir padėkite į šaldytuvą. Kai šerbetas iš džiovintų vaisių ir riešutų yra užšaldytas, jis yra paruoštas vartoti.
Šokoladinis šerbertas su riešutais
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 100 g;
- sviestas - 150 g;
- pienas - 150 ml;
- cukrus - 450 g;
- Džiovintos spanguolių uogos - 80 g;
- supjaustyti riešutai - 50 g;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Džiovintos uogos plaunamos ir džiovinamos. Nedideliame padaže (be emalio) mes sujungiame cukrų ir pieną. Šokoladas skaldomas į gabalus, sviestas supjaustomas į kubelius. Panaudodami pieno mišinį supilkite į vandens vonelę ir virkite, kol cukrus ištirps. Tada pridėkite šokoladą, sviestą, sumaišykite ir leiskite jam virti. Kepkite apie 3 minutes, padengdami indą dangčiu. Tada atidarykite dangtį ir virkite dar 3 minutes.
Po to išjunkite ugnį. Supilkite gautą mišinį į puodą, įpilamą šaltu vandeniu, ir palikite 15 min. 15 minučių. Kai masė atvėsta iki 60 laipsnių, minkykite medine mentele, kol masė tampa matiniu blizgesiu. Įpilkite anksčiau paruoštų džiovintų uogų, susmulkintų riešutų ir gerai sumaišykite.
15x20 cm formos padengtas kepimo popieriumi ir tepamas augaliniu aliejumi, supilamas šokolado masė. Mes paviršių lyginame su šaukštu ir paliekame masę kietėti. Po grūdinimo išimkite šokoladinį šerbetą su riešutais nuo pelėsio, perkelkite į lentą ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Pieno šerbetas su riešutais
Ingredientai:
- pienas - 1 stiklas;
- žemės riešutai - 1 stiklas;
- sviestas - 80 g;
- cukrus - 3,5 stiklines.
Paruošimas
Padaže supilkite pieną ir supilkite 3 puodelius cukraus. Žemoje temperatūroje 30 minučių iškepkite pieną. Žemės riešutų kepsnys įmaišomas į lėkštę iki aukso rudos spalvos. Ant sausos keptuvės užpilkite likusį cukraus ir užpilkite karamelę. Įpilkite į pieno sirupą ir kepkite mažiausią karštį 1 valandą. Po to įpilkite sviesto. Formos apačioje mes platiname popierių kepimui ir supilkite nuluptus riešutus. Supilkite pieno mišinį ir įšaldykite šaltoje. Kai šerbetas yra užšaldytas, galite jį supjaustyti ir tiekti arbatui.