Jei ne visos uogos nusipirktų kvepiančiam kompotei ir uogiene žiemai, likusios serbentės gali ne tik valgyti šviežią, bet ir naudoti ją kaip papildymą kepimui. Šioje medžiagoje mes analizuosime įdomiausius pyragų su serbentais receptus.
Pyragai su serbentu iš mielių tešlos
Tešla su mielėmis visada galėjo padaryti puikią porą bet kokių įdarų, serbentų nebus išimtis. Šį kartą kartu su sultingomis tešla lukštais bus uogos ir tamsaus šokolado gabalėliai.
Ingredientai:
Bandymui:
- vanduo 235 ml;
- pienas - 235 ml;
- sviestas - 115 g;
- granuliuoti cukrus - 140 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- sausos mielės - 7 g;
- miltai - 595 g.
Už pildymas:
- juodos serbentės - 430 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 130 g;
- juodas šokoladas - 340 g.
Paruošimas
Sumaišykite pieną vandeniu ir švelniai sumaišykite mišinį, pasirūpinkite, kad jo temperatūra neviršytų 45 laipsnių. Į skystį įpilkite ištirpinto sviesto ir cukraus, o po keletos supjaustytų kiaušinių supilkite mieles ir pusę miltų. Lipnios gumos nulupkite, palikite šilumą maždaug pusvalandį arba iki jo dvigubo dydžio. Ši procedūra sutaupys mūsų tešlą nuo nusileidimo kepimo metu, išlaikydama ją purvą ir minkštą, nepaisant to, kad sudėtyje yra daug muffino. Pabarstykite likusį miltą, tešlą vėl minkykite mažiausiai 10 minučių, tada palikite jį po valandos per plėvelę.
Išvalykite uogas su cukrumi, įdėkite bulves su bulvėmis į ugnį ir leiskite jam susilyginti. Atvėsinkite serbentą ir padėkite ant sulietų tešlos dalių. Kartu su užpildu užpildytomis uogomis ir šokolado gabalėliais. Apsaugokite pyrago kraštus ir padėkite juos dar valandą prieš jas įdėdami į orkaitę. Kepkite pyragus su serbentais įkaitintoje 175 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių.
Pyragai su veršiais krosnyje
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 480 g;
- kepimo milteliai - 5 g;
- augalinis aliejus - 45 ml;
- sviestas - 35 g;
- pienas - 120 ml;
- išgarintas pienas - 55 ml.
Už pildymas:
- juodieji serbentai - 275 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- vienos citrinos sultys;
- rozmarino šaka;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis skirtas tepimui.
Paruošimas
Prieš pradėdami ruošti pyragai su serbentais, sumaišykite paprastą tešlą, sumaišydami miltų ir kepimo miltelius su sviestu ir augaliniu aliejumi. Kai sausieji ingredientai virsta smulkiais trupiniais, sumaišykite kondensuotą pieną su pienu ir sujunkite abu mišinius. Baigti tešlos įvyniojimą ir įdėti poilsį vėsioje ruošiant užpildą.
Ceprančių pyragų prieskoniai paruošiami iš cukrumi sumaišytų uogų mišinio, kuris po to dedamas ant ugnies kartu su citrinų sultimis, rozmarino lapais ir krakmolu. Kai tik uogų tyrelis tampa stora, pašalinkite ją nuo karščio ir atvėsinkite.
Atšaldytos tešlos dalis išpjaukite į plokščius pyragus, supilkite į serbentų užpildo vidurį, supjaustykite abiejų tešlos kraštus ir supilkite pintus su muštu kiaušiniu. Kepkite gydymą 20 minučių 180 laipsnių kampu.
Pyragai su serbentu iš lapinės tešlos
Jei norite valgyti artimuosius su pyragaičiais, bet nenorite nerimauti nei tešla, nei užpildu, tuomet jums bus pateiktas šis receptas. Kepinių tešloje pagaminti puodeliai yra įdaryti su veršelėmis uogomis ir kepti 20-25 minutes.
Ingredientai:
- mielių nešlifuotų tešlos gaminių pakavimas;
- serbentų - 260 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- vieno citrinos žievelės;
- citrinų sultys - 15 ml;
- žemės cinamonas - 1/2 šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukranendrių cukrus - purškimui.
Paruošimas
Atšildykite tešlos sluoksnius, supjaustykite juos ir supjaustykite į kvadratus. Supilkite serbentus su cukrumi, citrusinių vaisių žievelėmis ir sultimis, taip pat su malta cinamone. Užpilkite tešlos lakšto užpildymo dalis, sulenkite pusę, pritvirtinkite kraštus ir padėkite porą pjūvių ant paviršiaus, kad išeitumėte iš garo. Įpilkite pyragas su kiaušine, pabarstykite cukrumi ir 20-25 minučių padėkite į pašildytą 190 laipsnių orkaitę.