Didžioji dalis duonos, parduodamos mūsų parduotuvių lentynose, yra kepama ant nuosėdų. Tačiau yra daug žmonių, kurie dėl įvairių priežasčių yra draudžiami. Ką jie turėtų padaryti? Galite ieškoti neraugintos duonos pardavimų, bet nėra jokios garantijos, kad iš tikrųjų yra šios svarbios sudedamosios dalys, o ne visose parduotuvėse, iš esmės tai parduodama. Todėl rekomenduojame priminti senus kepimo receptus natūralaus raugo ir paprasto jogurto ar jogurto. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tokius receptus, kuriuose mes išsamiai apibūdinsime, kaip iškepti neraugintą duoną.
Bezdorozhevoy duona duonos virimo aparatas - paprastas receptas
Šis receptas suprojektuotas 3 duonos keptuvėms 750 g. Vanduo, kuris naudojamas recepte, nebūtinai yra virinamas, budėjimo būsenoje arba filtruojamas.
Ingredientai:
- miltai - 1680 g;
- vanduo 1100 ml;
- Saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
- druska
Paruošimas
Prieš mėsodami tešlą, ruoškime neraugintą duoną. Norėdami tai padaryti, paimkite 100 g miltų ir taip pat vandens, pageidautina šilta. Sumaišykite ir supilkite į šilumą vieną dieną, tada įpilkite tiek daug miltų, vandens ir dar 24 valandas šilumą. Raugiai padidėja, o burbuliukai pasirodo. Dar kartą pakartojame procedūrą ir raugą pasiruošę.
Už Opary mes priimame 100 g miltų, tiek vandens, tiek viso raugo. Mes turime perpilti miltus, gerai išmaišyti ir palaukti valandą, tada įpilti miltų ir vandens, sumaišyti ir pašalinti. Praėjus valandai, mes vėl kartojame procedūrą. Iš nepermatomo, galite atskirti 200 ml ir palikti kitą raugą, o likusi masė yra padalinta į tris dalis, tk. Vienu metu duonos gamintojai tai bus daug. Įpilkite vieną dalį į dubenį, įpilkite 170 ml vandens, 360 g miltų, 10 ml aliejaus ir druskos. Kepame duonos programoje "balta duona". Taip pat darykite su kitomis dviem likusios dantenos dalimis.
Bezdorozhevoy duona jogurtas
Toks duona nėra baisus ir greitas.
Ingredientai:
- kefyras - 260 ml;
- miltai - 325 g;
- soda - 10 g;
- sojos padažas - 15 ml;
- rafinuotas aliejus - 15 ml;
- druska - 5 g;
- cukrus - 25 g;
- krakmolas - 30 g;
Paruošimas
Kefyro šilumos ir pridėkite soda, jis iš karto pradeda putas ir padidėja, todėl procesas yra teisingas. Dideliame dubenyje mes išmesti miltus ir išpilti druskos, krakmolo ir cukraus, sumaišyti. Kefiras stovėjo maždaug dešimt minučių, supilkite sojų padažą ir sviestą, sumaišykite ir pridėkite prie miltų. Mėginame tešlą, iš jos formuojame apvalią puodą, supjaustome ją ant kepimo skardos ir supjaustome gabalėlius viršuje, kad duona būtų gerai išgaruota ir nesulaužta. Galite iškepti specialią formą, jei turite. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, įdėdami mūsų tešlą, ir po juo indus su vandeniu, kad gautumėte geriausią rezultatą. Mes valgome apie 40 minučių, priklauso nuo to, kiek jums patinka kepta skrudinta duona.
Neraugintos ruginės duonos receptas orkaitėje
Šiai duonai taip pat paruošiami raugai, taip pat iš kviečių miltų, tik miltai yra rugiai, geriau grūdinami ir turi būti išsijoti.
Ingredientai:
- fermentuoti rugiai - 250 ml;
- medus - 15 ml;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- vanduo 125 ml;
- ruginiai miltai - 520 g;
- druska - 10 g;
- Kvietiniai miltai - 230 g;
Paruošimas
Mes užsiimame dideliu dubeniu, tik ne metalu, galite pagaminti iš keramikos, stiklo,