Iš obuolių galima paruošti ne tik labai skanu, bet ir labai naudingą naminį marmeladą. Kaip realizuoti šią idėją namuose virtuvėje, šiandien pasakysime savo receptuose.
Apple marmeladas namuose iš obuolių tyrės - receptas daugybėje
Ingredientai:
- Antonovo obuoliai - 1,5 kg;
- citrinų sultys - 25 ml;
- cinamono gruntas - 2/3 šaukštai.
- granuliuotas cukrus - 750 g.
Paruošimas
Dėl marmeladų, kvepalų, saldžiųjų rūgščiųjų Anthony obuolių paruošimo yra ideali. Jie turi pakankamai pektino, todėl marmeladas gaunamas be švelnių želatinos įdėjimo ir puikiai išlaiko formą. Vaisius reikia išplauti, džiovinti ir iš šerdies pašalinti sėklomis. Nerekomenduojama valyti žievelę. Apkepėme obuolių minkštiklį į atsitiktines pjaustytuves, kurias mes įdėjome į multicastą, ir sureguliavome prietaisą į "gesinimo" režimą. Po 55 minučių prietaiso įdėdami virtą obuolių masę į dubenį, mes trinamas maišykle, kol gaunama maksimali įmanoma vienoda tekstūra.
Grįžtame bulvių koše į padažą, supilame cukraus smėlį, žemės cinamoną, maišoma ir toliau gaminame marmeladą per tą patį režimą pusantros valandos. Laikas nuo laiko sumaišykite obuolių masę, ypač paskutinę pusę valymo valandos. Mes patikrinome marmelado pagrindo pasirengimą, kai jį sukūrėme. Jei susidaro nedalomas griovelis, mes paskleiskime masę ant silikoninių formų ir leiskime jam atvėsti ir užšalti, pirmiausia kambario sąlygomis, o po to - ant šaldytuvo lentynos.
Paruoštą marmeladą galima maišyti su cukraus milteliais arba cukrumi.
Kaip virti obuolių marmeladą namie žiemai - receptas su riešutais
Ingredientai:
- obuoliai Antonovskie - 2 kg;
- tarkuotų imbiero šaknys - 20 g;
- graikinių riešutų branduoliai - 320 g;
- cukraus rudas ar medus - pagal skonį.
Paruošimas
Antonovo obuoliai yra mano, nuvalome odelę ir išpjaukime šerdis su sėklų dėžėmis. Mes dedame visas šias atliekas į puodą, supilkite šiek tiek vandens ir padėkite ant ugnies. Virinama maždaug penkiasdešimt minučių, o po to mes atsargiai nusilenksime per sietą, išsiskiriantys iš kietų priemaišų. Gautas pektino koncentratas (bulvių koše) grąžinamas į keptuvę, įpilame apkeptą obuolių minkštimą ir virinama per vidutinį šilumą, nuolat maišant dvidešimt minučių. Dabar mes perforuojame masę maišikliu arba dar kartą išmaišome per sietą, tada įdėkite į ugnį, šiame etape pridėdami imbiero. Marmeladą viriname mažiausiai valandą. Kai bus paruošta, masė pradės atsilaisvinti, kai maišoma iš laivo šonų.
Marmeladų pagrindas pagardintas pagal skonį medaus ar cukranendrių rudojo cukraus ir ant kepimo lakštų ant pergamento lakštų apie pusę centimetrų storio, o tam tikru atstumu mes platiname pusę graikinių riešutų branduolių. Mes siunčiame džiovinimo terpę orkaitėje, kaitinama iki 70 laipsnių, priverčiama į konvekcinį režimą ir išdžiovinama keletą valandų. Paruoštą marmeladą reikia lengvai atskirti nuo pergamento lapo.
Mes paliekame ruošinį kambario sąlygomis dar vieną dieną, po to supjaustome gabalėlių gabaliukais aštriu peiliu arba žirklėmis, kad kiekvienas iš jų būtų su vienu veržliu, padėkite jį į popierinį maišelį ir laikykite jį ant šaldytuvo lentynos.
Apple marmeladas iš obuolių sulčių - receptas su želatina
Ingredientai:
- obuolių sultys - 250 ml;
- filtruotas vanduo - 90 ml;
- želatina - 30 g;
- cukrus - 220 g.
Paruošimas
Paruošti šį želė yra labai paprasta ir greita. Pakanka, kad keletą minučių mirkytumėte šiltaose obuolių sultyse ir per tą laiką šiltų vandenį su cukrumi, kol visi kristalai ištirps ir virti. Dabar išimkite indą nuo ugnies, supilkite smulkią sulčių srutą su želatinėmis granulėmis, sumaišykite, kol jie visiškai ištirps ir pilami silikoninėse formose. Po to, kai kambario sąlygomis šaldome delikatesas, o po to - šaldytuvo lentynoje, gruntuojame, galime išbandyti, jei norima, pabarstyti cukraus ar cukraus miltelius.