Tiems, kurie negali gyventi be saldumynų "Girtas šokoladas", yra ir mėgstamų alkoholinių ir uogų pakitimų, tiek kepinių, tiek desertų. Pyragų vyšnių ruošimas trunka gana ilgą laiką, o ne tiek kaip paruošimo procesui - pirmiausia turite primygtinai reikalauti, kad vyšnios būtų ant brendžio, prieš pradedant dirbti su ja, atvėsinkite pyragą. Šis pyragas nebus padarytas per valandą, ir tai labiau tinka šeimos šventėms nei kasdienio arbatos gėrimas. Bet, tikiuosi, tortas yra tiesiog puikus ir tikrai vertas palydėti jus tik labiausiai džiaugsmingomis akimirkomis.
Kaip virti pyragą "girtas vyšnia"?
Ingredientai:
Dėl pyrago:
- kiaušinis - 3 vienetai;
- cukrus - 2 ir 1/3 puodelio;
- miltai - 3 puodeliai;
- pienas - 1 ir 1/3 puodelio;
- augalinis aliejus (rafinuotas) - 3/4 puodelio;
- verdantis vanduo ir 1/3 puodelio;
- kakava - 13 šaukštų. šaukštai;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- soda - 2 šaukštai.
Grietinėlė:
- sviestas - 250 g;
- suskaidytas pienas - 1 can (400 g);
- kakava - 3 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- vyšnios (gali būti užšaldytos) - 3 stiklinės.
Glazūrai:
- šokoladinis karstas - 100 g;
- sviestas - 50 g;
- cukraus miltelių - 4 šaukštai. šaukštai;
- kakava - 2 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- konjakas - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pirma, išsiaiškink, kaip padaryti vyšnios "girtas". Nuimkite kauliukus iš uogų, palikdami dešimt visko - apdailai. Mes paskirstome atskirai išvalytas vyšnias ir su akmenimis 2 stiklainius, užpilame konjaką, kad uogos būtų visiškai uždengtos. Tvirtai uždarykite dangtį ir reikalauju dvi dienas.
Kaip kepti sausainius tortui "Girtas vyšninis"?
- Žinoma, tortas turėtų būti labai šokoladas. Bijau arba nepatinka - sumažinkite kakavos šaukštelių skaičių.
- Receptas skirtas 23 cm skersmens formai, jis turi būti pakankamai gilus, gatavo pyrago aukštis - apie 10 cm.
Krosnelę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Visų sausų ingredientų dubenyje perpumpuoti: miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda, kakavą. Atskirai, lengvai įmaišykite kiaušinius, įpilkite augalinio aliejaus ir pieno, gerai sumaišykite. Įpilkite viską į sausą mišinį. Tešla turėtų pasirodyti stora, kaip klampi kaušas.
Įpilkite kietą verdantį vandenį, greitai įpilkite tešlą į pergamentą padengtą formą. Sausainė kepama apie pusantros valandos 190 laipsnių. Mes patikrinome dantų pasta - pasiruošę pyragą, jei lazdelė išdžiūvo, sausainis yra paruoštas. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir išimti iš pelėsio.
Krosnies pyragai geresni vakare, paliekant jai visą naktį atvėsti. Mes gaminame iš visiškai atvėsinto sausainių "dėžutės". Su aštriu peiliu mes nupjaunome viršutinę pusę centimetrų aukščio. Jei sausainis nepasikeitė tolygiai, "kalvos" ir "kalvos" taip pat gali būti iškirpti - jie eis į užpildą, o lydymasis slėps visą šiurkštumą.
Iš torto ištraukiame trupinius, sienų ir dugno storis turėtų būti apie centimetras. Išgauti sausainių piktžolių į trupinius. Drėgna vyšniena be duobių išmesime į sietą. Konjakas iš jo, mes sumaišome su kondensuotu pienu, supilkite minkštą sviestą ir sumaišykite maišytuvą. Mes pridedame kakavos, sausainių ir vyšnių. Visi švelniai maišoma. Mes užpildome dėžę su šia masė, uždarykite ją iškirpta viršuje ir šiek tiek nuspauskite.
Už glazūrą mes naudojame sviestą vandens vonioje, nuosekliai įpilkite cukraus miltelius, konjakinį iš vyšnios, kakavos, krakmolo, kiekvieną kartą sumaišydami iki vienodumo. Įdėkite šokolado plyteles ir įmaišykite, kol visiškai ištirps. Mes padengiame pyragą su glaistais iš visų pusių, leiskite gauti šiek tiek standumo ir papuošti viršuje "girtas" vyšnias su akmeniu. Paruoštą pyragą reikia užvilkti maždaug valandą. Tiesiog palauk šiek tiek daugiau ir tarnauti man gydyti prie stalo!
Desertas "Girta vyšninė" - receptas
Ingredientai:
- vyšnios (galite naudoti sušaldytus) - 1 stiklo;
- raudonas saldus vynas - 1 stiklas;
- graikiniai riešutai - 1/2 puodelio;
- grietinė (riebalų kiekis ne mažesnis kaip 25%) - 1 stiklas;
- cukrus - 1 puodelis;
- Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- želė vyšninė - 1 pakuotė.
Paruošimas
Iš vyšnios nuimame kaulus. Neskaldome riešutų labai smulkiai, pridedame juos prie uogų ir užpilkite vynu, kad jis visiškai uždenėtų. Užvirkite ir virkite žemoje ugnyje 15-20 minučių. Mes sujungiame vyną, paskleiskime riešutus ir vyšnias ant kremankių.
Skrudinta grietinė su cukrumi ir vanilėmis, uždenkite vyšnią ir nuneškite į šaldytuvą, kad užšaldytų.
Virkite želė, atvėsinkite ir užpilkite grietine. Jūs galite papuoškite raguolius su visomis uogomis. Vėlgi, nusiųskite desertą į šaldytuvą - kol jis visiškai sukietėja. Puikus gydymas vasaros karštyje!