"Apple" zefyras yra vienintelis neįtikėtinai skanus ir naudingas desertas, kurio praktiškai nėra jokių kontraindikacijų, su labai nedaug išimčių. Be to, jis net rekomenduojamas vidutiniškai kasdieniniam naudojimui. Bet visa tai, žinoma, su sąlyga, kad ji gaminama namie iš natūralių produktų.
Druskos makaronų receptas iš obuolių ir agaro namuose
Ingredientai:
- obuoliai - 750 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
- granuliuoti cukrus - 735 g;
- vanilinas - žiupsnelis;
- agaras -8 g;
- vanduo - 160 ml;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Visų pirma, supilkite reikiamą vandens kiekį į skardą, pridėkite agarą ir palikite šiek tiek mirkyti.
Tuo tarpu darykime obuolius. Mes plauname juos vandeniu, nušluostykite jas sausu, supjaustykite juos pusiau ir išimkite iš šerdies. Tada mes juos apibrėžiame orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje ir leiskime stovėti iki minkštos. Orkaitėje trunka apie trisdešimt minučių, o mikrobangų krosnelėje trunka apie keturias-penkias minutes.
Dabar ištraukiame karštą obuolių minkštimą, atskirdami ją nuo odos šaukšteliu ir pasukdami į homogeninę tyrę su maišykle. Įpilkite stiklinė cukraus, vanilino, sumaišykite, kol saldieji kristalai ištirps ir leisite visiškai atvėsti.
Vodichku su agaru pašildomas iki virimo ir užpilkite likusį cukrų. Mes virti sirupą maždaug nuo penkių iki septynių minučių.
Į obuolių masę pridėkite kiaušinio baltą ir sumaišykite iki maišytuvo. Nenutraukite plakimo, supilkite ploną karšto sirupo srautą ir tęskite plakimą iki tankių aštrių smailių.
Mes pakeičiame gautą masę į konditerijos maišelį, išpjaudžiame kepimo plokštelę pergamentiniu popieriumi ir įdėkite jį į makarwalą, suteikdami jai gražią figūrą. Mes laikomės kambario temperatūroje dvidešimt keturias valandas, dideliais kiekiais pabarstykite cukraus milteliais ir klijavite pusgamzdžius iš marsvagalo su dugnomis.
Jei po skonio likusio delikateso vis dar išlieka, jį reikia uždėti į uždarą indą, kad būtų išvengta tolesnio džiovinimo.
Zachmallow su obuoliais
Ingredientai:
- obuoliai - 6 vnt.
- kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
- granuliuoti cukrus - 735 g;
- Vanilinis cukrus - 17 g;
- želatina - 8 plokštelės;
- vanduo - 160 ml;
- kokoso skudurai;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Mano obuoliai, nušluostykite sausu, supjaustykite į dvi dalis ir išgaukite šerdį sėklomis. Prieš minkštinimą iškepkite vaisius orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, pašalinkite plaušienos, atskirdami ją nuo odos. Sumaišykite obuolių masę su stikline cukraus ir sumaišykite maišytuvą prie minkštos, lygaus nuoseklumo. Mes permušome baltymą į storą putą ir įpurškiame į gautą obuolių tyrę.
Likęs cukrus pilamas į indą, kaitintą iki virimo vandeniu ir sumaišomas, kol jis ištirps. Virinama į sirupą iki tankio (maždaug dešimt minučių) ir ištirpinkite želatinos plokštes, kurias prieš tai pamirkime 5 minutes šaltame vandenyje ir išspauskite.
Nepertraukiamai plakdami su elektriniu maišytuvu obuolių padažu su baltymu, supilkite į ploną karšto sirupo srautą ir toliau šveisti iki aušinimo. Dėl to svoris stipriai padidėja (maždaug du kartus), todėl mes turėsime sugebėti daugiau plakti.
Sultingą, storą masę perpilame į kulinarinį maišelį ir formuojame zachmallową, pastatydami juos ant pergamento dengto kepimo skardos. Džiovinkite kambario temperatūroje dvidešimt keturias valandas, pabarstykite cukrumi iš miltelių ir kokoso luobelėmis (pasirinktinai). Dabar iš popieriaus atskirai atskirkite marslelius nuo peilio, uždarykite dugną.
Kaip gaminti zachmallow iš obuolių be cukraus namie?
Ingredientai:
- obuoliai - 590 g;
- kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
- medus - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanilinas - žiupsnelis;
- agaras-agaras - 3 arbatiniai šaukštai;
- vanduo - 110 ml;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Įmirk agarą vandenyje ir palikite trisdešimt minučių. Obuoliai valomi iš šerdies, kepami mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol minkšta, ir mes pašaliname tyrę, kurią mes sulaužome su maišytuvu. Perpilame jį į agarą, įpilkite medaus, vanilino ir šildykite iki virimo.
Buteliukas įmerkiamas į putplasčio ir įdedamas šiek tiek karštos obuolių masės su agaru, be sustojimo, kad praskiesti iki tankios baltos konsistencijos.
Mes platiname masę ant formų arba auginame ją kulinariniu maišu ant kepimo skardos su pergamentu ir padėkite ją keletą valandų šaldytuve.
Gatavas zasamsamasvis apibarstytas miltelių pavidalu cukrumi.