Norint pagaminti sveikesnius maisto produktus iš įvairių maisto produktų (mėsos, žuvies ir net daržovių), indų gamintojai siūlo naudoti grilį, o ne įprastą keptuvę. Šios keptuvės apačioje yra briaunoti, todėl praktiškai galima kepti be aliejaus, o riebalai iš gaminio taip pat nuleidžia šiuos griovelius. Taigi, jūs gaunate mažiau riebalų patiekalą, tačiau jis išlaikys visas naudingas savybes ir bus pakankamai sultingas.
Tokie kepti keptukai yra pagaminti iš skirtingų medžiagų, tačiau labiausiai populiarus yra ketaus. Tai yra apie ketaus kepimo kepsninės rūšis ir kaip juos teisingai pasirinkti ir naudoti šiame straipsnyje.
Ketaus keptuvės privalumai:
- pagamintas iš aplinkai nekenksmingos medžiagos;
- vientisas viso paviršiaus šildymas, nors ir lėtas, bet ilgą laiką;
- nelipnios savybės;
- atlaiko aukštą temperatūrą;
- ilgas tarnavimo laikas;
- krūvių buvimas riebalų pertekliui pašalinti;
- tinka visų rūšių plokštėms.
Ketaus keptuvės trūkumai:
- didelis svoris;
- lengvai padengtas rūdimis;
- trapumas;
- su ilgais produkcijos sandėliais jame, jis perteikia metalo skonį.
Bet jei ketaus keptuvė tinkamai naudojama ir prižiūrimi , visi šie trūkumai yra lengvai pašalinami.
Ketaus keptuvės
Gamintojai siūlo didelį pasirinkimą keptuvių, kurių talpa nuo 0,2 litro iki 1,8 litro, taip pat įvairių formų:
- Apvalus - turi ilgą rankeną, patogu paversti maistą;
- kvadratas - tokioje ketaus keptuvėje galite įdėti daugiau maisto nei ant apvalios;
- ovalus - turi dvi rankenas ant šonų, patogu kepti orkaitėje, didelis plotas leidžia įdėti daug maisto, patogu kepti žuvį;
- su presu - tokia ketaus grilis naudojamas kepimui gaminiuose, kuriuose yra griliu namuose, turi dvi rankenas: ilgas ir pagalbinis (lengvam nešimui).
Bet kuris iš šių modelių gali būti su nuimama rankena, kuri palengvina jų laikymą ir leidžia įdėti į orkaitę bet kokios formos keptuvę.
Kaip pasirinkti keptuvę?
Prieš pirkdami ketaus keptuvę, atkreipkite dėmesį į:
- erdvumas - priklauso nuo šeimos sudėties: kuo daugiau žmogus yra, tuo didesnė suma reikalinga;
- formos - pasirenkant reikia sutelkti dėmesį į jūsų plokštelės tipą: bet kokios formos dujų viryklės keptuvėje, elektros ir stiklo keramikos - tik apvalios;
- šonų aukštis - įtakoja paruoštų porcijų skaičių: kuo daugiau porcijų, tuo didesnės šoninės briaunos, nes jos užkerta kelią riebalų purškimui;
- dugno skersmuo - jei turite elektrinę plytelę, būtina, kad keptuvės apačios skersmuo tiksliai atitiktų degiklio matmenis;
- rankenos tvirtinimas - geriau pirkti su lietine rankena, o ne su pritvirtintais varžtais.
Norint naudoti keptuvę, naudokite šiuos patarimus:
- Skrudintuvo rankena turi būti paimta iš savo rankos, kad ją būtų patogiai laikyti;
- suapvalintos (nuožulnios) granulės yra patogesnės nei tiesios (vertikalios);
- Keptuvė su storu dugnu yra tolygiai šildoma;
- didelė keptuvė turėtų būti paimta dviem rankenomis.
Kaip virti keptuvėje?
Ketaus keptuvės patogumas yra tai, kad ant jo galima virti net beveik bet kokį maistą ir net padaryti picą. Tuo pačiu metu gaminimo procesas užtruks mažiau laiko, niekas neišdegs ir gausite riebų patiekalų.
Pagrindinės virimo taisyklės:
- keptuvę šildyti gerai (galite patikrinti lašeliu vandens, kuris turėtų iš karto išgaruoti);
- Paruoštus produktus pabarstykite aliejumi (purškimo būdu) arba silikoniniu šepetėliu, kad dugne būtų plonas sluoksnis;
- kai produktai dedami ant indo, degiklio temperatūra turi būti sumažinta iki vidutinės vertės;
- daržovės turėtų būti kepti ant abiejų pusių 5-10 minučių, prieš šį prieskonių su prieskoniais;
- iš žuvų kepimui geriau lašišą ar menkę.