Stroganovo stiliaus kepenys yra populiarus rusų patiekalas, paruoštas iš mėsos gabalėlių grietine padažu. Kepenų kepimo receptas Stroganovo stiliuje yra pakankamai paprastas, tačiau patiekalas tampa kietas, minkštas ir tiesiog tirpsta burnoje. Jis puikiai tinka ryžių patiekalams, bulvių koše ir makaronams. Verta paminėti, kad kepenys yra labai aukštos kalorijų produktas, kuris suteikia papildomos jėgos kūnui ir padeda kovoti su daugeliu ligų. Paimkime, kaip kepti kepenis Stroganovo stiliumi.
Kepenų kepimo receptas Stroganovo stiliumi
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 1 kg;
- svogūnas - 4 vnt.
- grietinė - 150 ml;
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Taigi, norint paruošti jautienos kepenis Stroganovo būdu, paimkite kepenis, tinkamai išvalykite, išvalykite iš filmų, riebalų ir supjaustykite juostelėmis apie 1,5 cm storio. Visi supjaustyti gabalai supakuoti į pjovimo lentą ir atsikratyti plaktuku. Tada mes įdėti į dubenį, druskos ir pipirų pagal skonį.
Atskirame buteliuke gerai nuplaukite kiaušinius ir supilkite į kepenis. Visas atsargiai sumaišykite. Tada kiekvienas gabalas yra valcuotas miltais ir išdėstytas ant šildomos keptuvės. Iš abiejų pusių kepkite daržovių aliejaus, kol jis visiškai paruoštas. Švelniai supjaustykite kepti kepsnius į katilą ar puodą. Supilkite karštą vandenį, kad jis lengvai padengtų kepenis ir troškintumėte apie 15 minučių. Šį kartą mes išvalome svogūnus ir smulkiai supjaustome. Skrudinkite į lazdelę iki aukso rudos spalvos. Tada pridėkite grietinę prie svogūnų ir gerai sumaišykite. Keptuvėje kepiname kepintuvę į keptuvę, viriname ir kepame mažai ugnyje 5-10 minučių. Paruoštą patiekalą patiekiamas su bulvėmis, makaronais, bulvėmis, grikiu, kopūstais.
Kepta Stroganovo stiliumi su grybais - receptas
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 700 g;
- švieži grybai - 200 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- grietinėlė 30% - 200 g;
- grietinė 25% - 150 g;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- konjakas - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kepenys yra apdorojami ir supjaustyti plonomis juostomis. Į ugnį įdėjome keptuvę, užpilkite augalinį aliejų ir kepkite kepenis, kol bus visiškai paruošta apie 5 minutes. Jei ilgiau kepsite kepenis, jis taps kietas ir beskonis. Šį kartą mes išvalome česnaką, išspauskite jį česnaku į plokštelę, įpilkite druskos ir pipirų. Visi atsargiai sumaišykite ir atidėkite. Kitame keptuvėje kepkite svogūną ir grybus, supjaustykite pusiau žiedais. Tada pridėkite česnako mišinį ir kruopščiai sumaišykite viską. Pabaigoje kruopščiai užpilkite konjakinį. Gaminame ugnį silpniau ir grybus gaminame grietine ir grietine. Įpilkite kepenų, garstyčių, dangtelį su dangteliu ir palikite indą nutildyti ir pavargę maždaug 5 minutes. Štai viskas, kiaulienos kepenys yra paruoštos strogano stiliumi!
Stroganovsky salotos su kepenimis
Ingredientai:
- virtos kepenys - 300 g;
- marinuoti grybai - 200 g;
- žalieji svogūnai, salotų lapai;
- Bulgarijos pipirai - 150 g;
- grietinė - 500 ml;
- krienai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Virtos kepenys supjaustomos plonomis juostelėmis, virtais grybais - mažomis plokštelėmis, svogūnais ir pipirų kauliukais. Mes įdėjome viską į salotų dubenį ir sumaišome. Grietinė sumaišoma su garstyčiomis, krienais, citrinų sultimis ir supjaustoma į salotas. Solim, skonio pipirų ir švelniai sumaišykite. Paruoštą patiekalą paruošiame salotų lapais ir žaliaisiais svogūnais. Malonu apeiti!