Kiaulių ausys yra mylimas daugelyje pasaulio šalių, net jei tradiciškai jie nevalgo kiaulienos - Izraelyje ir Tatarstanoje. Jie rūkomi, kepti, marinuoti, kepti, presuoti, taip pat valgyti žaliavą. Dažniausiai šis produktas naudojamas kaip alaus užkandis. Norėdami tai padaryti, jas galima pamirkyti vandeniu keletą valandų, išvalyti, įdėti į puodą ir užpilti vandenį, pridedant lauro lapus ir juodųjų pipirų. Per dvidešimt minučių jas galima pasiekti, atvėsinti ir supjaustyti juostelėmis. Supjaustytos kiaulienos ausys turi būti kepintos sojos padažu su kečupu ir keletą rūšių pipirais 15 minučių. Patiekite šį patiekalą karšta forma.
Kokios yra kiaulių ausų naudos?
Šio šalutinio produkto mėgėjams dažnai domina klausimas, ar kiaulės ausys yra naudingos. Galima sakyti, kad toks patiekalas turi didelę naudą žmogaus kūnui. Jame yra daug kalcio, kuris padeda stiprinti odą, plaukus ir nagus. Turtingas kolageno kiekis, kuris yra kremzlės ir sausgyslių pagrindas, suteikia kiaulių ausis naudingoms sąnaroms. Šis patiekalas rekomenduojamas ne tik žmonėms, turintiems problemų su sąnariais, bet ir ligų, susijusių su raumenų ir kaulų sistema. Kiaulių ausis yra 38% baltymų, kurių organizmas turi pagerinti medžiagų apykaitą ir kurti ląsteles ir yra mineralų, tokių kaip magnis, cinkas, kalis, varis, siera, fluoras ir fosforas, šaltinis, taip pat yra vitaminų B ir PP.
Kenkėjų ausų žala
Kiaulių ausys gali būti ne tik naudingos, bet ir žalos, kuri yra gana didelė kalorijų ir didelio cholesterolio kiekio , todėl šio šalutinio produkto indus neturėtų vartoti žmonės, serganti širdies ir kraujagyslių ligomis. 100 g kiaulienos ausyse yra 234 kcal. Jei suvartojama dideliuose kiekiuose, jie gali neigiamai paveikti kepenis ir skrandį.