Kas iš mūsų nemėgsta cupcakes ? Tikriausiai tik tas žmogus, kuris niekuomet nepabijau gero recepto. Tačiau be recepto yra dar vienas apgaudinėjimas kepimo pyragai - patogi ir patikima forma. Mes kalbėsime apie kepinių kepimo formas šiandien.
Metalinės liejimo formos kepinių kepimui
Populiariausios ir daugybės kepimo formų keptuvės, pagamintos iš metalo: nerūdijančio plieno, aliuminio ar ketaus. Parduodant galite rasti abi formos, skirtos kepimui viename dideliame cupcake, taip pat specialūs lakštai, kurių sudėtyje yra 4, 6 arba 12 mini formų. Ką turėčiau ieškoti perkant? Jei kalbame apie didelę vienodą formą, tada jo centre būtinai turi būti anga, kurios sienos bus papildomas šilumos šaltinis greitai ir vienodai kepant didelį kiekį pakankamai tankios tešlos. Su formomis mažiems cupcakes lengviau - jie turėtų būti tinkamo dydžio ir neturėti pernelyg sudėtingo modelio ant sienų, kitaip bus sunku išgauti kepimo iš jų. Be to, reikia atkreipti dėmesį į nelipnios dangos buvimą, kuris, viena vertus, palengvina kepimo procesą ir, kita vertus, apsunkina formos priežiūrą.
Keramikos ir stiklo formos kepinių kepimui
Keramika ir stiklas tuo pačiu metu yra saugiausios ir labiausiai pažeidžiamos patalynės medžiagos. Viena vertus, didelis cheminis atsparumas suteikia galimybę juos naudoti įvairiems gaminiams gaminti. Tačiau jie turi keletą reikšmingų naudojimo apribojimų. Pvz., Jie negali būti įkaitintos įkaitintoje orkaitėje, nes staigios temperatūros šuoliai gali sukelti įtrūkimus. Tas pats taikytina ir maksimaliai kepimo temperatūrai - daugumai keramikos tipų ji neviršija 220 laipsnių.
Vienkartinės liejimo formos kepinių kepimui
Vienkartinės formos cupcakes yra gofruotos puodeliai, pagaminti iš storo popieriaus ar kartono. Daugeliu atvejų jie nėra naudojami kaip atskira patiekalas kepimui, bet naudojami kaip įklojos į metalines liejimo formas keksukams.
Silikoninės liejyklos, skirtos keptuvėms kepti
Plačiai paskirstytos neseniai gautos formos, skirtos kepiniams iš medicininio silikono kepti, kurios gali išlaikyti iki 280 laipsnių temperatūrą. Jie turi visas metalinių formų privalumus - patogus ir patikimas. Tuo pačiu metu lengva gauti pyragaičius iš jų, nes silikonas turi pakankamai lankstumo. Tai leidžia virti ne tik skanius, bet ir labai gražius keksukus.
