Ketaus indai yra būtinas ir tam tikru būdu net unikalus virtuvės reikmenų, turinčių šimtametes istorijas. Jokia kita medžiaga negali pasigirti nuosavybe ne tik nepasikeičia, bet netgi tobulinti savo išorines ir vartotojų savybes. Paprastas, bet kruopštaus kruopštaus indo priežiūra leis jį kepti ar išgaruoti daugelį produktų kartoms kelis dešimtmečius. Keptukai, utyatnitsy, kazani iš šios medžiagos yra tolygiai šildomi, ilgai išlaikyti temperatūrą, ne deformuojasi ir nebijo smūgių ir įbrėžimų.
Virtuvės indai, pagaminti iš ketaus, yra dviejų tipų: nepadengtas ir įvairių dangų (emalio, keramikos). Suprasime, kaip pasirūpinti abiejų rūšių ketaus indais, atsižvelgiant į jų savybes.
Indų priežiūra be dangos
Ketaus - tai patvari ir patvari medžiaga - turi tam tikrų trūkumų. Pirma, ketaus indai yra labai sunkūs, bet trapūs, o kai jie nukrenta iš didelio aukščio, jie gali visiškai suskaidyti. Antra, ketaus indai rusto. Todėl šie virtuvės reikmenys turi būti tinkamai paruošti pirmą kartą naudoti ir toliau saugoti.
Įsigijus ketaus patiekalų, jis turi būti nuplautas, 30-40 minučių degintas druska, o tada sutepkite augaliniu aliejumi. Panaudojus šią indą, reikia ne tik atsargiai plauti, bet ir išdžiūti (pavyzdžiui, šildyti ugnyje). Prieš ilgo saugojimo patartina tepinti dugną ir sienas augaliniu aliejumi. Ketaus indų valymas be dengimo atliekamas tik rankiniu būdu ir nenaudojant agresyvių ploviklių.
Rūdžių išvaizda ant ketaus dangų paviršiaus be dangos gali būti lengvai pašalinta: pakanka įtrinti dėmeles bet kokia abrazyvine medžiaga (standi porceliano kempine arba švitriniu popieriumi), sutepti alyvą ir kalciną 30-40 minučių.
Padengtų indų priežiūra
Labiausiai paplitusi ketaus reikmenų danga yra emalio. Tokius keptuves ir kazanus lengva valyti (leidžiama naudoti indaplovę), jie ilgą laiką gali laikyti maistą ir turėti patrauklią išvaizdą. Tačiau tokia danga turi reikšmingą trūkumą: nestabilumas iki žalos ir staigios temperatūros pokyčiai.
Galbūt ketaus keramikos dirbiniai su keramikine danga geriausiai sujungia metalo ir keramikos vartotojų savybes. Tokie patiekalai nebijo mechaninių pažeidimų, juos lengva valyti ir ne rūdžių, tačiau šios virtuvės reikmenų kaina yra labai didelė.