Kakavos pyrago šokolado glaistas yra įrodytas būdas papuošti mėgstamus desertus. Ši glazūra skiriasi ne tik į įdomų skonį su lengvu rūstumu, bet taip pat suteikia netvarkingą išvaizdą porcijoms , sausainiams, kepenims ir kitiems saldymams. Dėl įvairių receptų išsamiau vėliau.
Kakavos pyrago šokolado glaistas - receptas
Ši tradicinė šokolado glazūra versija yra paruošta šokolado ganache forma ir atrodo taip. Skirtingai nuo paprasto kakavos miltelių, miltelių ir lašo pieno mišinio, šis glaistas kietėja, likęs blizgus dėl aliejaus buvimo.
Ingredientai:
- sviestas - 65 g;
- pienas - 65 ml;
- kakava - 35 g;
- cukraus milteliai - 265 g.
Paruošimas
Ištirpinkite sviestą mažoje sausainių dėžutėje per lengvą ugnį. Silpna karštis yra labai svarbi tuo, kad sviesto gabalai tiesiog neužsidega. Įpilkite kakavos sviesto, supilkite pieną, pašildykite ir įsitikinkite, kad milteliai paverčiami homogenine pasta, o ne supjaustyti gabalais. Kitas, išimkite indus nuo karščio ir padėkite į anksčiau paimtų cukraus miltelių turinį. Sumaišius, gausite storą šokolado dangą.
Šokoladinis glaistas iš kakavos be pieno
Galite gaminti šokolado apkeptą paprastesniu ir senesniu metodu, nereikia įpilti pieno, grietinėlės ar sviesto. Vanduo, cukrus, kakava, šiek tiek vanilės, jei norima ir paruošta.
Ingredientai:
- miltelių cukrus - 155 g;
- kakava - 25 g;
- vanduo - 45 ml;
- vinilino žirgas (neprivaloma).
Paruošimas
Išvenkite gabalėlių gatavame mišinyje, kad padėtų preliminariai sijoti kakavos miltelius cukrumi. Po to, kai sausieji ingredientai išleidžiami per sietą, prijunkite juos su vanilino šaukšteliu ir įpilkite karšto vandens. Pradėkite intensyvų maišymą su švilpimu. Paprastas šokoladinis kakavos glazūra tortams ir kitiems konditerijos gaminiams bus paruoštas, kai tik jūs pasiekiate nuosekliausią nuoseklumą.
Kaip padaryti šokolado apkeptą iš kakavos miltelių ir grietinėlės?
Glazūra bus labiau prisotinta ir stora, jei pakeisite pieną grietine ir pridėsite šiek tiek aliejaus. Galutinio glazūros tankį nustato riebalų kiekis kremo.
Ingredientai:
- miltelių cukrus - 245 g;
- kakava - 45 g;
- sviestas - 15 g;
- kremas - 65 ml.
Paruošimas
Ištirpinkite sviestą šiltame kremele vidutine karštimi. Šiek tiek šildomame mišinyje įpilkite kakavos ir visiškai ištirpinkite. Dabar pradėkite supilti miltelių dalijimą, taip pat nuolat sumaišydami visas sudedamąsias dalis. Prieš vartojimą šiek tiek atvėsinkite glazūrą.