Cupcakes dažnai būdingi saldžiųjų saldumynų rūšių - su razinais, riešutais, vaisiais ar uogiene. Paprastai kepiniai yra kepti iš mielių ar kempinių pyragaičių ir tradiciškai patiekiami šventiniame staliuke. Cupcakes gali būti stačiakampiai ar apskrito (kartais su per skylę centre).
Receptai keksui skirtingose šalyse skiriasi dėl vietinių ingredientų ir nacionalinių regioninių kulinarinių tradicijų skirtumų, kurie, žinoma, yra labai įdomūs. Povandeninėje erdvėje dažnai naudojami įvairūs pieno produktai, skirti ruošti cupcakes: kefyras, grietinė ir kt.
Paprasto ir skanio kefino receptas grietine
Keptukų paruošimas grietine yra paprastas procesas, jums nereikės daug laiko.
Ingredientai:
- kvietiniai miltai aukščiausios kokybės - apie 2 stiklines;
- cukraus smėlis - 150-200 g;
- vištienos kiaušinis - 2-3 vnt.
- konjakas, romas ar likeris - 25 ml;
- natūralus sviestas - 50-80 g;
- grietinė su riebalų kiekiu 15-20% - apie 250 g;
- soda, pagaminta iš acto, ant peilio viršaus;
- vanilė;
- razinos;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Ištirkime verdančiu garu, paskui drėkinkite vandenį po 10 minučių. Razotrem kiaušinius su cukraus pridėjimas ir šiek tiek vzobem. Įpilkite grietinės, soda, vanilės, konjako ir lydyto sviesto. Sumaišykite viską ir pradėkite pamažu perpilti miltus. Galite tešlą minkyti maišytuvu nedideliu greičiu (jis neturėtų būti per storas konsistencijos). Šiame etape tešlą pridedame virtus razinus. Taip pat galite įdėti šokolado gabaliukus, saldainius, šviežius vaisius ir (arba) šiek tiek vaisių sultis, sirupą.
Užpildykite tešlą 2/3 aukščio tepalais (silikonas labai patogus). Na maišeliai yra kepami vidutinio dydžio formomis. Kepkite kefius orkaitėje maždaug 200 ° C temperatūroje 30-40 minučių. Apie kepimo pasirengimą informuoja raudoną riešutą ir apelsiną kvapą. Jūs taip pat galite paruošti cupcake su razinomis rungtynių viduryje, jei jis išliks sausas, tada cupcake bus paruoštas. Atsargiai išimkite paruoštus cupcakes iš formų (jei jie nėra silikonas, tada pirmiausia įdėti dugnas ant drėgno rankšluosčio, tada pasukite jį). Karštieji keksiukai apibarstyti miltelių cukrumi. Galite supilti jas apledėjimu ar grietine. Laukiame 15 minučių ir supjaustome.
Keksas su varšku ir grietine
Ingredientai:
- kvietiniai miltai aukščiausios kokybės - apie 2 stiklines;
- granuliuoti cukrus - 170-200 g;
- kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- vištienos kiaušinis - 2-3 vnt.
- tamsus romas ar šokolado likeris - 25 ml;
- natūralus sviestas - 50-80 g;
- grietinė su riebalų kiekiu 15-20% - apie 150 g;
- vidutinio sūrio burokėlių sūris - 150 g;
- soda, įmirkyta actu - ant peilio galo;
- vanilė;
- džiovinti abrikosai - apie 100-150 g;
- šokoladas - 1 didelė plytelė.
Paruošimas
Džiovinti abrikosai, mes plauname ir garuosime verdančiu vandeniu 15 minučių.
Cukrus sumaišomas su kakava ir kiaušiniais ir yra suvartotas. Ištirpintas sviestas sumaišomas su grietine ir varškiu, nušluostomas per sietą (tai yra privaloma). Sumaišykite visa tai kartu ir pridėkite romą, vanilę ir soda. Sift miltus ir minkyti nėra per stora tešla. Atsargiai sumaišykite jį su maišytuvu ir pridėkite džiovintus abrikosus, supjaustytus smulkiais gabalėliais, ir šokoladą, tarkuotą ant didelės terpės arba supjaustyto peiliuku (nenaudojame visų plytelių). Užpilkite alyvuotas formas 2/3 ir kepkite kefius orkaitėje 30-40 minučių
Bet kokie cupcakes gali būti šiltas ar šaltas su arbata, kava , karštas šokoladas, rooibos, mate arba karštas kompotas.