Kiaušiniai supjaustyti - tai dar vienas Prancūzijos virtuvės išradimas. Tiesą sakant, šis patiekalas yra nieko, išskyrus virtus kiaušinius, tik jie yra virti verdančiame vandenyje iš karto be apvalkalo, kuris suteikia patiekalui tam tikrą originalumą ir savotišką agresiją.
Iki šiol specialios liejimo formos, skirtos paruoštiems kiaušiniams gaminti, jau yra, o produktas yra lengvai dedamas be apvalkalo ir virinamas verdančiu vandeniu iki pageidaujamo tankio tris-septynias minutes. Bet jei jūs neturite, mes jums pasakysime, kaip gaminti kiaušinį, iškeptą į puodą ar kepimo formas, taip pat atskleisti informaciją apie virimą mikrobangų krosnelėje ir maiše.
Kaip virinti kiaušinį, iškeptą namuose į puodą?
Ingredientai:
- šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- balto stalo acto - 20 ml;
- išgrynintas vanduo - 650 ml;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Kiaušiniai šiam patiekalui gaminti turėtų būti švieži. Tik šiuo atveju patiekalas pasirodys taip, kaip turėtų būti, ir gaus pageidaujamą figūrą. Baltymų kiaušiniai nėra pirmieji gaivieji gėrimai netinkamai apvilkti trynį gaminant ir tiesiog bus išsisklaidę vandenyje.
Jei kiaušinių šviežumas nesukelia abejonių, tada eikite tiesiai prie gaminio gaminimo. Šilta mažoje puodelio išgryninto vandens ir virimo, pridėti druskos pagal skonį, pridėti acto stalo ir sumaišykite su šaukštu, kol sūkurys su matomu centru. Kiaušinis įvedamas į mažą pyragėlį ir išpilamas labai atsargiai iš karto, bandant patekti į piltuvą, kurį mes vadiname maišant verdantį vandenį. Kuko kiaušinėlį, užpiltą į tris minutes skysto centro ir penkis ar septynias minutes tankiu tryniu. Vanduo šiuo atveju neturėtų virti, bet tik suteikti vos matomus virinimo požymius.
Esant pasiruošimui, išimame išplautą kiaušinį su triukšmu ant plokštelės ir patiekiame prie stalo, pridėdami ją su skrudintuvu , keptu majonezu, kumpiu ar šviežiais daržovėmis.
Kaip virinti kiaušinį, išpjaustytą dvigubame katile?
Ingredientai:
- švieži vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- sviestas - 20 g;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Turėdami savo arsenalą keptuvėje esantį garintuvą arba daugiasluoksnę ir silikoninę liejimo formą, galite su savimi paruošti apkeptus kiaušinius. Mes pertraukiame kiaušinių dangą ir supilame kiaušinius į keptuvėms skirtas sviesto silikonines formas. Pridedame juos pagal skonį ir padėkite juos į garintuvą arba ant grotelių, skirtą garams gaminti įvairiose virtuvėse. Po trijų ar penkių minučių staliams gali būti patiekiami skanūs ir skanūs pyragus kiaušiniai. Tokiu atveju kiaušinių formą galite įdaryti kumpio, šonine ar šviežių daržovių gabalėlių.
Kaip virinti mikrobangų krosnelėje išvirtus kiaušinius?
Ingredientai:
- šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- balto stalo acto - 20 ml;
- išgrynintas vanduo - 650 ml;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Stikliniame dubenyje virti mikrobangų krosnelėje, užpilti vandeniu, supilti, pridėti acto ir sumaišyti. Mes išleidžiame šviežią vištienos kiaušinėlį tiesiai į vandenį, padėkite indą su mikrobangų krosnele ir pradžioje nustatykite laikrodį vieną minutę. Per ciklo vidurį mes patikriname baltymų parengties laipsnį ir prireikus pratęsime preparatą. Priklausomai nuo jūsų krosnies galimybių gauti
Kaip virti kiaušinį, išpjaustytą maiše?
Ingredientai:
- šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 5 ml;
- druska yra didelė - pagal skonį.
Paruošimas
Labai paprasta paruošti kiaušinį, išpilstytą paketu arba įprastine maisto plėvele. Norėdami tai padaryti, mes sušildome vandenį, kol jį išvirsime, išleisime kiaušinį iš lukšto ir padėkite jį maišelyje arba maiše, užpiltuose augaliniu aliejumi, pagamintą iš maisto plėvele. Mes nuleidžiame statinį į indą su verdančiu vandeniu, stovi 3-5 minutes ir gali būti naudojami, ant plokštelės.