Tiems, kurie nori namų gėrybių įsigyti mėsos gėrybių, mes jums pasakysime, kaip virti neįtikėtinai skanų ir skanų mėsmalę nuo krūtinės. Šis patiekalas bus ne tik naudingesnis negu pramoniniams produktams, nes jame nėra įvairių kenksmingų priedų, bet daugeliu atžvilgių juos viršys skonio savybės.
Virtos virtos kiaulienos verpstės - receptas
Ingredientai:
- didelis kiaulienos kotelis - 1 vnt.
- paprastoji druska - 10 g;
- Švieži malti juodieji pipirai - 10 g;
- česnako dantys - 3-4 vnt.
- svogūnai - 110 g;
- morkos - 110 g;
- petražolių šaknys - 95 g;
- salierų šaknis - 95 g;
- pipiriniai žirniai kvapniai - 4-6 vnt .;
- pipirai žirniai juodi - 8-10 vnt .;
- Lauryno lapai - 2-3 vnt.
Paruošimas
Norėdami paruošti ritinį, išsirinkite didelį kiaulienos vairą, išvalykite jau esančius šerius prieš ugnį ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuvalykite nešvarumus teptuku ar peiliu.
Dabar ratą įdėkite į tinkamiausią indą ir visiškai užpilkite vandeniu, kad jis padengtų turinį dviem centimetrais. Norėdami maksimaliai išplėsti patiekalo skonį, į vandenį pridedame išvalytas morkas, svogūną, petražolių šaknį ir salierą, taip pat mes išmaldome juodųjų ir kvepiančių pipirų lauro lapus bei žirnius. Padažuojame patiekalą šiek tiek stipresniau, nei skonį ir įdėti į ugnį. Verdant, nuimkite putplasčio ir kiek įmanoma sumažinus šilumą po indą iki minimumo, padėkite indus dangteliu ir kepkite špinatus tris valandas.
Po kurio laiko mes šiek tiek atvėsinome, o po to ekstrahuojame jų sultinio buljoną, supjaustome jį minkščiajame kaulo krašte ir ekstrahuojame, atskirdami jį iš minkštimo. Paruoštą riebalų paviršių susmulkinkite supjaustytu paprikos mišiniu ir pabarstykite išvalytas ir supjaustytas smulkia česnako skilteles ir ritinius su rutuliais, padėdamas sau maisto plėvele. Jis taip pat gali tvirtai laikyti gaminį, arba susieti jį su virvelėmis. Vieną laiką pakuotę įdėjome į dubenį su pakrauntu kroviniu, o po to perkelkite į šaldytuvo lentyną keletą valandų ar naktį.
Virti su mėsainiu, kepti orkaitėje
Ingredientai:
- didelis kiaulienos kotelis - 1 vnt.
- Lauryno lapai - 4-5 vienetai;
- paprikos žirniai - 7-8 vienetai;
- česnako dantys - 3-4 vnt.
- Švieži grybai - 245 g;
- svogūnai - 95 g;
- sojos padažas - 55 ml;
- Dijono garstyčios - 20 g;
- medus gėlė - 20 g;
- šviežiai sumaltas penkių pipirų mišinys - 5 g;
- prieskonių ir prieskonių rinkinys mėsai - 5 g;
- augalinis aliejus rafinuotas - 35 ml;
- druska pagardinta pagal skonį.
Paruošimas
Paruošta tinkamai, ratas yra dedamas į puodą, užpiltas vandeniu, sūdytas, mesti laurelę, paprikos žirnius ir norimus prieskonius ir kepama vidutinio šilumos kiekio maždaug tris valandas. Po to leiskite šiek tiek atvėsti, supjaustyti, kruopščiai nuimkite kaulus ir atskleiskite kūną kaip knygą. Susmulkinkite mėsą viduje su penkių pipirais, prieskoniais ir prieskoniais mėsos mišiniui, supjaustykite griežinėliais česnaku ir darykite
Skrudiname lazdelę ant lazdelės, įpilkite trečiojo sojų mišinio, ištraukite ritinius ir įklijuokite. Išpjaukite produktą ant alyvuotų folijos pjūvio, iš visų pusių ištrinkite iš likusio mišinio ir šiek tiek pasukite foliją iš šonų, o ne visiškai sandariai. Padėkite indą į orkaitę, pašildytą iki 210 laipsnių, ir rudenį paruoškite pusę valandos.