Dabar nereikia prisiminti nostalgijos pinti su svogūnais iš mokyklos valgyklos, nes receptuose mes išmokysime savo rankomis gaminti mėgstamą gydymą nuo vaikystės.
Riešutai su žaliu svogūnu
Geriausias pyrago pagrindas yra tešlos mielių tešla , kurios paruošimo laikas moka už galutinio produkto kokybę. Ši recepto tešla tinka tiek kepimui, tiek kepimui.
Ingredientai:
Bandymui:
- pienas - 355 ml;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- sviestas - 30 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- mielės - 5 g;
- miltai - 310 g.
Už pildymas:
- žaliosios svogūninės plunksnos - 2-3 grandinės;
- kiaušiniai - 6 vnt.
Paruošimas
Švelniai pašildykite pieną, supilkite mieles ir palikite jiems aktyvuoti. Supilkite mielių tirpalą į sijotus miltus, tada įpilkite ištirpinto (bet ne karšto!) Sviesto ir kiaušinio. Išmaišę tešlą, palikite ją iki dvigubo dydžio ir pasirūpinkite prieskonių pripildymu iš žaliųjų svogūnų. Užpildymui pakanka kruopščiai išvirti kiaušinius, šaldyti ir išvalyti, tada smulkiai pjaustyti ir sumaišyti su susmulkintomis svogūnais. Švelniai druskos mišinys ir eikite į liejimo formą.
Supilkite tešlos dalį tarp delnų, supilkite užpildą centre ir priveržkite tešlą taip, kad ji būtų paslėpta. Po to, kai tešlą vėl tinka 15 minučių, galite kepti pyragus su svogūnu ir kiaušinele orkaitėje, įdėti į juos 180 laipsnių kampu, kol supjaustoma (maždaug per pusvalandį) arba kepama į keptuvę - bus vienodai skanus.
Lazy pyragus su svogūnais ir kiaušiniais
Skonio tešlos paruošimas mielėms yra ne geriausias būdas skubėti, bet todėl, kad jei nėra noro ar galimybės švaistyti laiko minkyti, išmaišyti ir kepti, kepkite pyragailius.
Ingredientai:
- didelis krūva žalias svogūnas;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 10 g;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- miltai - 110 g;
- grietinė - 35 ml.
Paruošimas
Virkite 3 vištienos kiaušinius ir juos pjaustykite, derinant su svogūnais. Liekamas kiaušinio užpilas grietine, įpilkite šiek tiek cukraus, soda ir žiupsnelis jūros druskos. Pradėkite porcijas į miltus, kol gaunate tešlą, nuoseklumą, primenantį blynus . Į tešlą įpilkite svogūnų ir kiaušinių.
Paruoškite gatavo mišinio dalis ir paskleiskite jas ant alyvotos keptuvės paviršiaus, kepkite pyragus su žaliaisiais svogūnais, kol supjaustysite, tada patiekite su papildoma pjaustytų svogūnų ir grietine.