Perskaičius šio straipsnio pavadinimą, daugelio namų šeimininkių veidai bus nuliūdinti ir šypsotis. Kas nežino, kaip virti koldūnus? Tačiau iš tikrųjų net tie, kurie šimtą tradicinių, tradicinių rusų patiekalų parengė šimtus kartų, tikriausiai nežino apie esamas subtilybes ir gudrybes, manydami, kad virimo metu gali gerokai pagerinti produkto kokybę ir skonį parduotuvėje.
Be to, nepamirškite, kad kiekvienas iš mūsų vieną kartą kepė visus patiekalus pirmą kartą, todėl mūsų eilės kasdien užpildomos naujomis jaunomis šeimininkais, dėl kurių šiame straipsnyje pateikta informacija bus ypač įdomi, nes čia mes pasakysime, kaip virti koldionus puodelyje.
Kaip tinkamai gaminti plynius pyragus?
Pradėkime, ko gero, pats pats pasirinkimas. Pakankamai didelis patiekalas. Jo apimtis nustatoma atsižvelgiant į pelmeni skaičių, kurį ketinate ruošti. Pavyzdžiui, norint pagaminti vieną kilogramą pelmenių, reikia paimti ne mažiau kaip tris litrus išgryninto vandens, užpilti indu ne daugiau kaip du trečdalius ir idealiai pusę. Tara su vandeniu dedama ant didelės karščio ir leisti virti. Dabar svarbi momentas, kurio negalima praleisti, kad nebūtų sugadintas paruošto patiekalo skonis. Vanduo turi būti sūdytas ir tokiu kiekiu, kad jis būtų šiek tiek sūdytas. Jei norite, galite šiame etape pridėti porą lauro lapų, keletą paprikų su žolelių ar kitų prieskonių, kurie tau patinka. Tai šiek tiek pakeis patiekalo skonį ir suteiks jam ypatingą pikantiškumą.
Prieš švelnindami koldionus į verdantį skyscią, mes intensyviai maišome su dideliu šaukštu ratu, sukurdami tam tikrą sūkurį. Toks metodas padės išvengti klijavimo plytelių į keptuvės dugną arba vieną į kitą. Kai visi koldūnai jau yra vandenyje, toliau palaikykite sūkurį dar dvi minutes, švelniai maišant indų turinį vienoje pusėje su šaukštu, geriausia medine. Kai gaminate užšaldytus produktus, toks nuolatinis maišymas turėtų būti palaikomas vieną ar dvi minutes ilgiau. Kai kurie vyresnieji taip pat į vandenį prideda šiek tiek augalinio aliejaus, tvirtindami, kad koldūnai nėra tiksliai sulenkiami. Tačiau netgi tuo atveju, maišant maišymo metu virimo pradžioje nerekomenduojama būti ignoruojamam.
Kiek valgyti koldūnus?
Baigę visas ankstesnes rekomendacijas, padengti dangteliu dangteliu ir palaukti, kol gaminiai plauktų į vandens paviršių ir vėl išvirs. Po to paprastai trys 2-3 minutes pakankamai, kad koldūnai pasiektų reikiamą pasirengimo laipsnį. Bet čia reikia atsižvelgti į tešlos storį ir sudėtį, iš kurio buvo pagaminti "pelmeni", taip pat į gamintojo rekomendacijas, jei parduotuvėje būtų nupirkti pelmenki.
Kepdami kepinius iš tešlos, pakanka tik laukti visiško indo turinio virimo ir, jei tešla yra pakankamai stora, o jo sluoksnis nėra per plonas, tuomet šiek tiek kepkite mažiausiai septynias minutes.
Pasiruošus, ištraukame aromatinius pelmenius ant lėkštelės ar dubenėlio su sviestu , naudodami triukšmingą, šiek tiek suplakite, kad aliejus visiškai padengtų jų paviršių ir būtų patiekiamas ant stalo su mėgstamomis padažomis arba tiesiog grietine.
Kaip virti koldūnus su buljonu?
Paruošti koldūnai taip pat gali būti patiekiami sultinyje, kuriame jie buvo pagaminti. Šiuo atveju, prieš įdėdami į verdantį vodichku produktus, pridėti į jau sūdytos vandens laurų, pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių. Kai tik koldūnai bus paruošti, juos pasklijuosime ant plokštelių, supjaustykime jas supjaustytais žolelėmis, užpilkite sultiniu ir pasodinkite.