Įleistas karpis yra tikras, kad prašome visiems, ypač tiems žmonėms, kurie nevartoja mėsos. Indelis pasirodė labai ryškus, turtingas ir gana originalus. Mes norime išmokyti jus ir pasakyti, kaip paruošti želė karpius.
Karpio želė receptas
Ingredientai:
- lemputė - 2 vienetai;
- karpis - 1 gabalas;
- Bulgarijos pipirai - 3 vnt.
- pomidorai - 3 vnt .;
- kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt.
- kiaušinis - 2 vienetai;
- vanduo - 1,5 litro;
- prieskoniai;
- želatina - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Karpis valo, nuimkite vidines dalis, kaulus, supjaustykite 2 nugarinės dalies gabalais ir nuplaukite šaltu vandeniu. Tada galvą ir ikrus mesti į puodą vandens, pridėti didelius pjaustytų pomidorų ir bulgarų pipirų. Valgykite daržoves 1 valandai be nedidelio šilumos dangčio. Paruoštas sultinio filtras per sietą, sezonas su raudonu maltos paprikos ir druskos. Užpildykite filė sultiniu ir 20 minučių virkite švelniu šilumos kiekiu.
Nors žuvis ruošiasi virti, virkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite, išvalykite ir spindėkite juos ratuose. Mes įdėjome žuvį į giluminį konteinerį ir leiskime jam atvėsti. Dekoruojame viršūnę kiaušiniais ir bulgarų pipirų gabalėliais. Dabar užmuškite kiaušinių trynius su vandeniu, supilkite mišinį į žuvų sultinį , kuriame paruoštas karpis, ir viską išvirkite. Želatina praskiedžiama šaltu vandeniu, įdedame į sultinį ir gerai sumaišoma. Paruoštas mišinys filtruojamas ir supilamas į indą su žuvimi. Induoklis su želėliu išvalomas 7 valandas šaltyje ir patiekiamas ant stalo, kai želė yra visiškai sukietėjusi.
Sumažintos karpių žuvys
Ingredientai:
- runkeliai - 400 g;
- karpis - 1 gabalas;
- lemputė - 2 vienetai;
- morkos - 2 vienetai;
- želatina - 1 arbatinis šaukštelis;
- svogūnų lukštai;
- krienai - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Karpis išvalomas ir supjaustomas į kelias dalis. Svogūnai yra perdirbami, susmulkinti, runkeliai yra maltos ir morkos. Didelėje talpoje mes išdėstyti daržovių, žuvies gabalėlių ir svogūnų lukštų sluoksnius.
Kitas, atsargiai ištraukite visus ingredientus iš visos. Želatina įsiurbia vandenyje, sumaišoma su nedideliu sultinio kiekiu ir filtru. Ant specialios žuvies patiekalo išpilame visus žuvies gabalėlius, dedame runkelius, morkas iš karpių, supilkite į vidurį su buljonu, vėsioje ir švarioje truputį šaldytuve.