Šašliukų kebabo padažas yra neatskiriama papildo priemonė, kuri gali papildyti patiekalą arba paslėpti kepimo smulkius trūkumus. Parduotuvėje galite nusipirkti kečupą, bet padažas visada yra skanesnis, paruoštas savo rankomis, be to, jo ingredientai yra gana prieinami.
Padažas šašliukui namie
Paprastiausias šašinio kebabo padažo receptas yra pomidorų pasta. Bet net jei jau įsigijote paruoštą kečupą ir nustebink savo draugams kažką naujo ir neįprasto, sumaišykite jį su įvairiais prieskoniais, žolelėmis ir majonezu. Rezultatas tikrai padės visiems, o papildo skonis sustiprins bet kokios mėsos skonį.
Ingredientai:
- kečupas "Šašliko kebabui" - 150 g;
- majonezas - 100 g;
- česnakas - 2 dantys;
- šviežias bazilikas - 10 g;
- paprika juoda, apyniai-suneli - pagal skonį.
Paruošimas
- Smulkiai supjaustykite žalią, supjaustykite česnaką.
- Sumaišykite kečupą, majonezą, žalumynus, česnaką ir prieskonius.
- 20 minučių palikite šaukšto kebabo padažą šaldytuve.
Padažas iš pomidorų pastos šašliko kebabui - receptas
Padažas šašliuko kepiniams iš pomidorų pastos yra labiausiai paplitęs receptas, kuris dažnai papildomas kiauliena arba jautiena. Jo kompozicija yra labai minimali, bet ir universali. Jei pageidaujate, galite pridėti mėgstamų prieskonių, žiedų žiedlapių, petražolių, baziliko ar krapų. Šašliko kebabo padažas yra paruoštas rankomis ne ilgiau kaip 20 minučių, tačiau prieš jį patiekiant, jis turi visiškai atvėsti.
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 100 g;
- svogūnai - 1/2 daiktai;
- vanduo 50 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- druska, pipirai, apyniai-suneli;
- bazilikas - 20 g.
Paruošimas
- Keptuvėje praskieskite pasta su vandeniu, šilkite jį mažai ugnyje, kol ji bus verda.
- Meskite smulkiai supjaustytus svogūnus, prieskonius, sumaišykite.
- Pridėti supjaustytą česnaką ir smulkiai supjaustytą baziliką.
- Virkite keletą minučių, pomidorų padažas šašlyčių kebai turi visiškai atvėsti.
Šunų kebabo padažas, kaip šašliko kebabas
Daugelis žmonių mano, kad geriausi šašai kebabo padažai yra virti specialioje šašlykoje, o galų gale, tai darant su savo rankomis, nėra visiškai varginantis. Jo receptas yra stebėtinai paprastas ir jame yra labiausiai prieinamų ingredientų. Jūs galite virti padažą, tačiau praktika rodo, kad tai nėra būtina. Šis pomidorų padažas šašliui kepiniams yra skanus ir neapdorotas.
Ingredientai:
- pomidorų padažas "Krasnodarskis" - ½ b.
- pomidorų sultys arba kruopos - 1 prekė;
- česnakas - 2 dantys;
- svogūnas - ½ vnt .;
- petražolės, krapai, kalendra - 1 krūva;
- druska, pipirinė žemė (juoda ir raudona).
Paruošimas
- Sumaišykite pomidorų sultis ir padažą, pridėkite prieskonių.
- Smulkiai supjaustykite žalią, česnaką pjaustykite spaudoje.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir po 30 minučių įpilkite šašaus kebabo padažo.
Baltasis šašliuko kepsnys - receptas
Baltas padažas šašliko kebai paprastai virtas majonėjos pagrindu, geriau, jei turite namus, rezultatas bus geresnis. Dėl originalesnio ir turtingiausio skonio kompozicijai pridedamas sausas vynas ir garstyčios. Šis padažas nieko nepaliks abejingai, jis tinka bet kokiai mėsai, žuvims ant medžio anglies ar daržovių šašlykų.
Ingredientai:
- sviestas - 50 g;
- majonezas - 150 g;
- baltojo vyno - 100 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- cukrus, druska, juodieji pipirai;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- svogūnas - ½ vnt .;
- česnakas - 3 dantis.
Paruošimas
- Sumaišykite svogūną ir česnaką, maišytuvą, su aliejumi.
- Supilkite vyną, virkite, kol tūris sumažėja perpus.
- Įdėkite citrinų sultis, cukrų, prieskonius, atidarykite keptuvę ir palikite visiškai pykinimą.
- Sumaišykite majonezą su garstyčiomis ir supilkite masę iš keptuvės, gerai sumaišykite, nedelsdami tarnauti.
Armėnijos padažas šašliko kebabui - receptas
Tikrasis armėnų padažas šašliuko kebabui paruošiamas pomidorų pasta, daug žalių, geriau koriandro, galite įdėti baziliko violetinę ir petražolę. Prieskoniai pasirodo esanti beprotiškai aromatiniai, skanūs ir vidutiniškai aštrūs, todėl padidinkite, nes padažas baigsis greičiau nei mėsa.
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 100 g;
- vanduo 50 ml;
- druska, pipirai;
- koriandras ir violetinis bazilikas - 1 sija;
- svogūnas - ½ vnt .;
- česnakas - 2-3 dantis.
Paruošimas
- Sumaišykite vandenį su pasta.
- Sumaišykite žalumynus, česnaką ir svogūnus su maišytuvu.
- Sumaišykite žalią ir pomidorų masę ir sumaišykite, druskos, pipirų, nedelsdami tarnauti.
Gruzijos padažas šašliu kebabui
Skirtingai nuo kitų panašių prieskonių, Kaukazo padažas šašliko kebai yra labiau prisotintas ir aštrus. Norėdami jį paruošti, reikės specialios "deginančios" gruzinų adžika . Padažą galite pagaminti iš paruoštų pomidorų žirnių arba įdėti, bet jis bus skanu iš šviežių pomidorų. Tai puikiai papildo bet kokį šašinio kebabą: iš kiaulienos, avienos ar vištienos.
Ingredientai:
- pomidorai - 800 g;
- česnakai - 4 dantys;
- koriandras, petražolės - 1 krūva;
- Moliūginė ir bazilikas - 1 šaka;
- adžika - 1 šaukštelis;
- druska, malti pipirai.
Paruošimas
- Blanch verdančio vandens pomidorus, supjaustykite pusiau. Pašalinti sėklas, minkštimas su maišykle.
- Kuko sultys mažai ugnyje 20 minučių.
- 5 minutes pjaustykite smulkiai supjaustytus žalius, smulkintus česnakus, adjika ir prieskonius. Maišykite.
- Padažas "Kaukazo" šašlyčių kebabui prieš džiovinimą turi būti visiškai atvėsintas.
Padažas su žuvies šašliu kebabu
Padažas žuvies šachmano kebabui retai gaminamas pomidorų pagrindu. Dažniausiai tai kreminiai balti prieskoniai, pagaminti iš jogurto, sūrio ar majonezo. Idealiai tinka tokiai indams ant anglių yra tinkamas padažas, rūgštus dervas. Pagrindas gali būti paliktas klasikinis - jogurtas ir marinuoti agurkai ir papildyti aromatiniais prieskoniais, žolelėmis.
Ingredientai:
- storas jogurtas - 200 ml;
- marinuoti agurkai - 1 gabalėlis;
- krapai, petražolės - 1 krūva;
- česnakas - 2 dantis.
Paruošimas
- Agurkai ant didelės dėžės, išpjaukite skysčio, smulkiai supjaustykite žalią.
- Sumaišykite jogurtą su pjaustytu česnaku, supjaustykite žaliu ir agurkais, sumaišykite.
- Padažas gali būti patiekiamas nedelsiant.
Padažas šašliu kebabui iš grietinės
Jei jums nepatinka pomidorų mėsos papildai ir tiesiog norėtumėte įvairinti patiekalą su kvepiančiais prieskoniais, grietinės padažas šašai kebabui yra idealus sprendimas, leidžiantis nustebinti svečius nauju skoniu. Šį padažą gerai papildo šašlykas iš kiaulienos, vištienos, žuvies ir jūros gėrybių arba daržovių, keptų žalia.
Ingredientai:
- grietinė 25% - 250 ml;
- mėsos sultinys - ½ daikto;
- sviestas - 70 g;
- krapai, petražolės - po 50 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Skrudintuvėje šildykite alyvą, išmeskite miltus ir kepkite iki kreminės.
- Įpilkite sultinį, virkite iki storio.
- Įpilkite grietinės, supjaustytų žalių, druskos, pipirų ir virkite porą minučių.
- Patiekite šį padažą visiškai atšaldytą.
Karštas padažas šašliukui
Patrauklių aštraus patiekalų mėgėjams virkite labiausiai skanų padažą šašai kebabui, pagamintam iš pipirų, pomidorų ir Kaukazo ajiki. Padažykite kompoziciją su prieskoniais pagal savo skonį ir daug žalių. Šis prieskonis papildys bet kokią mėsą: kiaulieną, jautieną ar avieną. Žuvims ir jūros gėrybėms šis padažas geriau ne tarnauti.
Ingredientai:
- pomidorų padažas - 200 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt.
- Adjika Abchazija - 1 šaukštelis;
- česnakas - 2 dantys;
- dribsniai čili - 1 pinch;
- bet kokie žalumynai - 1 puokštė.
Paruošimas
- Sumaišykite pomidorų padažą su ajika, supjaustykite čili dribsnius.
- Pjaustyk žalius, paprikas, spaudžiant česnaką.
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir nedelsdami naudokite padažą.
Česnako padažas šašliukui
Beveik kiekvienas kepsninis padažas yra dedamas su česnakais, bet nedideliais kiekiais tiesiog pridėti aštrų prieskonių pastabą. Bet jei jūs padarote šį ingredientą svarbiausia - rezultatas gali būti maloniai šokiruojantis visiems. Šis šašinių kebabo padažas su žaliais ir česnakais gali būti gaminamas su pomidoru ir majonezu (jogurtu). Tinkamas skonio patiekalas su "dūmais" iš bet kurios mėsos, žuvies ar daržovių.
Ingredientai:
- česnakai - 5-6 dantys;
- krapai, petražolės, bazilikai - 1 krūva;
- pomidorų padažas - 200 g;
- majonezas - 100 g;
- druska, pipirai, apyniai-suneli.
Paruošimas
- Česnakai išspauskite spaudoje, sumaišykite su prieskoniais.
- Kombinuokite padažą ir majonezą, pridėkite česnako masę ir smulkintus žalumynus.
- Patiekite padažu po 20 minučių.