Šiandien mes pasakysime jums, kaip kepti kiaulieną krosnyje visame vienete ir kaip virti skaniai su bulvėmis. Siūlomus receptus visiškai nemažai sunku atlikti namuose, nereikia daug laiko, o rezultatas yra toks įspūdingas, kad, be abejonės, privers jus virti tokius dalykus ne vieną kartą.
Kiauliena, kepama ant rankovės laikomos krosnies
Ingredientai:
- kiauliena (minkštimas) - 1,2-1,4 kg;
- gvazdikėliai česnako - 6-8 vnt .;
- aromatinės sausos Italijos žolės - 25-30 g;
- garstyčių valgykla - 35 g;
- medus - 45 g;
- vynas sausas raudonas - 125 ml;
- pipirinė juodoji juoda - 2 žiupsnelis;
- pipirinė žemė raudona - 1 žnyplė;
- koriandra žemės - 1 pinch;
- didelė druska - 10 g.
Paruošimas
Šis kepimo receptas, keptas krosnyje, panašus į kiaulienos kiaulienos gaminimą. Pirmiausia mėsos gabaliukai nuplauti, džiovinti, įstrigti su nuluptu ir supjaustytu česnaku ir iš abiejų pusių trinamas su druska, dviejų rūšių pipirais, grūdo koriandru ir kvepiančiais Italijos žolelėmis. Dabar mes papildomai tepiname kiaulieną medaus ir garstyčių mišiniu, supjaustykite marinatu ir supilkite sausą vyną. Po to mes sugriežtiname konteinerį maisto plėvele arba tiesiog dengiame dangčiu ir uždėkite ant šaldytuvo lentynos dvylika valandų arba idealiomis dienomis, laikas nuo laiko pasukite mėsos gabalą į kitą cilindrą.
Pasibaigus laikui, mes įdedame marinuotą kiaulieną kepimo rankovėje, surišime ją iš abiejų pusių ir nusiųskime į karštą kepimo orkaitę. Pirmąsias penkiolika minučių temperatūra palaikoma didžiausiame lygyje, po to mes ją mažiname iki 185 laipsnių ir kepama mėsa dar valandą.
Maždaug dešimties minučių iki valgio pabaigos nupjausime rankovę ir pasukite ją atgal, kad mėsa būtų šiek tiek rudos.
Kiauliena, kepta krosnyje su bulvėmis
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 990 g;
- bulves - 990 g;
- morkos - 180 g;
- svogūnų svogūnėliai - 180 g;
- pikantiškas kietųjų veislių sūris - 125 g;
- tvirtas pienas - 420 ml;
- kreminės valstiečių aliejus - 90 g;
- saulėgrąžos be skonio aliejaus - 30 ml;
- apyniai-suneli - 5 g;
- juodieji pipirai - 5 g;
- druska - 10 g arba pagal skonį;
- šviežių žalių lapai - pagal skonį.
Paruošimas
Kiauliena gali būti paimta bet kokia. Tiems, kurie mėgsta valgyti patiekalus, idealus variantas yra kaklas ar pečių ašmenys, o norint gauti daugiau liesos patiekalės, geriau pasiimti nugarą arba karbonatą, nugriauti esamus riebalus.
Supjaustykite mėsą kubeliais, kurių šonkauliai yra apie tris centimetrus, ir rudai juos stipriai pašildykite keptuvėje su raudonai paruošta saulėgrąžų aliejumi iš visų pusių, be pilant.
Bulvės, morkos ir svogūnėliai valomi ir supjaustomi į puodelius iki 5 milimetrų storio. Tada svogūnai išmontuojami ant žiedų. Sviestas ir kietas sūris smulkinami mažais kubeliais.
Forma kepimui alyvuota rafinuotu aliejumi ir kepsnių daržovėmis bei mėsos sluoksniais. Pirmiausia paskirstykite pusę bulvių, morkų ir svogūnų dugne. Tada šiek tiek sūrio ir sviesto ir padengti viskuo mėsa.
Mes padengiame kompoziciją folijos lakštu, įdedame į orkaitę, kurią iš anksto pašildome iki 210 laipsnių, ir virkite pusantros valandos. Galiausiai mes išimame foliją, supjaustome patiekalą su trupučiu sūriu ir supjaustytais žolelėmis ir dar dešimt minučių ruda ant viršaus.