Jautienos "entrecote" yra puikus patiekalas, bet ne visi gali jį paruošti, todėl dabar mes kalbėsime apie tai, kaip išmesti jautienos šonkaulius. Tokiu būdu virti, jie pasirodo sultingi ir švelni, o, kaip visi žino, troškiniai yra daug naudingesni nei, pavyzdžiui, keptos.
Jautienos troškintos šonkauliai - receptas
Ingredientai:
- jautienos šonkauliai - 700 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- pomidorai - 1 vnt.
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Jautienos šonkaulius pirmiausia nuplaukite, džiovinkite, supjaustykite gabaliukais 3-4 cm. Išmaišykite juos druska ir prieskoniais ir palikite 15 minučių mirkyti. Tuo tarpu svogūną supjausto pusiau žiedai, o pomidoras ir pipirai supjaustomi. Karščiui atsparioje bulvytėje supilkite augalinį aliejų (aliejaus sluoksnis turi būti apie 1 cm), supjaustykite šonkaulius, viršutinius svogūnus. Švelniai kepkite visa tai ir užpilkite vandenį, kad ji padengtų tik mėsą. Nedideliame ugnyje, švelniai sudrėkinkite šonkaulius maždaug 2 valandas. Jei vanduo virimo metu išgaruoja, pridėkite šiek tiek daugiau. Bet iš karto įpilkite daug vandens su atsargine dalimi, nebūtina. Po to pridėti pomidorus, pipirus ir troškinius dar 20 minučių, tuo metu pipirai turėtų tapti minkšta. Šio indo paruošimo pabaigoje skystis taps ir virsta padažu, kuris apims kaulų mėsos gabaliukus. Virtos pagardintos jautienos šonkauliai, paruošti pagal šį receptą, gali būti patiekiami tiek karštai, tiek šaltai. Jei mėgstate aštrus patiekalus, tada kartu su pomidorais ir pipirais galite įdaryti smulkintą česnaką arba čili.
Jautienos šonkauliai, troškinti bulvėmis
Šio recepto originalumas yra tas, kad vietoj vandens slopinimui naudojamas alus. Jei kas nors gali būti susirūpinęs dėl alkoholio kvapo paruoštuose induose, nesijaudinkite, alaus deginimas ir kvapas išnyks virimo metu. Bet paruošto patiekalo skonis bus tiesiog skanus.
Ingredientai:
- jautienos šonkauliai - 1 kg;
- bulves - 1 kg;
- pomidorai - 2 vnt .;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- žalumynai krapų ir petražolių - 100 g;
- šviesaus alaus - 500 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes pjaustome pomidorus su smulkiais griežinėliais, paprikos su pailgomis juostomis, supjaustykite žalias krapines krapų ir petražolių ir supjaustykite šonkaulius po 3 cm. Karščiui atsparioje padažinėje (galite naudoti kozanoką) supjaustyti sluoksniai: žalumynai, pomidorai, pipirai ir tada šonkauliai. Visa tai užpildyta alumi ir dedama ant viryklės. Pirma, prieš kepdami, virkite dideliu šilumos kiekiu, tada sumažinkite šilumą ir troškinkite, kol šonkauliai tampa minkšti. Kartais reikia pašalinti riebalus, susidariusius ant paviršiaus. 20 minučių prieš virimo pabaigą, pridėti nulupti ir supjaustyti į didelius bulvių puodus. Jei keptuvėje nėra pakankamai skysčių, galite įdėti šiek tiek vandens, bet žvilgsnis, nereikia persistengti, galų gale mes turime jautienos šonkaulių, troškintas su bulvėmis, o ne virtos. Druska, pipirai skonį. Ir pačioje virimo pabaigoje galite pridėti česnaką per spaudą. Stalo naudojame karštoje formoje. Malonu apeiti!
Pievuotos jautienos šonkauliai su slyvomis - receptas
Ingredientai:
- jautienos šonkauliai - 1 kg;
- slyvos be kauliukų - 0,5 kg;
- cukrus - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Pirmiausia užpildykite slyvas šaltu vandeniu ir palikite apie pusvalandį. Tuo tarpu, mano ir išdžiovinkite šonkaulius, supjaustykite juos
Jei nenorite ilgai stovėti ir plokščių, rekomenduojame paruošti jautienos šonkaulius daugybe .