Salotos "Cezaris" - patiekalas, kurį žinojo ir mylėja daugelis. Išrado jo amerikiečių virėjas Cezaris Cardinini tolimoje 1924 m. Pasak legendos, virtuvė ją išrado, kai virtuvėje beveik nebuvo maisto, o lankytojai reikalavo maisto. Tai yra tai, kaip iš paprastų produktų, kurių dauguma įsimylėjo, pasirodė paprastas salotas. Dabar mes jums pasakysime, kaip paruošti klasikines cezario salotas.
Cezario salotos yra klasikinis receptas
Ingredientai:
- Romaine salotos - 400 g;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- baguetas - 120 g;
- aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus - 50 ml;
- citrinų sultys - 10 ml;
- tarkuotų parmezano sūrio - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Worcestersky padažas - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
- druska - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Dėl klasikinio Cezario salotų mums reikės skrebučių - džiovintos baltos duonos. Paruošimui su baguette supjaustykite kubelius, trupinius supjaustytus į kubelius ir džiovinkite, kol kvepia krosnyje. Paruošimo metu ateities skreblius reikia keisti keletą kartų, kad jie taptų vienodai apibarstyti. Tada laikykite česnakus su druska, tai yra patogu tai padaryti skiedinyje. Į gautą bandelę įpilkite 10 ml alyvuogių aliejaus ir šildykite mišinį nedideliame ugnyje. Tada išpilame skrebučius, sumaišykite ir, už tą pačią mažą ugnį, laikykite 2 minutes.
Tada paimkite didžiulę žalio viščiuko kiaušinį, pertraukite apvalkalą nuo buko pusės ir 1 minutę atsargiai nuleiskite į verdantį vandenį. Iš salotų dubenėlio pirmiausia išdėstykite dideles supjaustytas romėnų salotas, pabarstykite aliejumi ir švelniai sumaišykite. Tada pabarstykite citrinų sultimis, sumaišykite su druska, pipirais, Worcester padažu ir vėl sumaišykite. Kiaušinis gražiai sulaužytas ir supilamas ant salotos, sumaišomas, kad žalumynai būtų padengti kiaušinių masę. Tada pabarstykite tarkuotu parmezanu, sumaišykite dar kartą, supjaustykite skrebučius, gerai sumaišykite ir nedelsdami pasidėkite salotomis prie stalo.
Teisingas cezario salotų receptas su vištiena
Ingredientai:
Salotos:
- baguetas - 200 g;
- salotos - 1 puokštė;
- vištienos filė - 300 g;
- Parmesanas - 50 g;
- pomidorai - 1 vnt.
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- druska, pipirų mišinys.
Padažui:
- Worcestersky padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 1 maža dantuzija;
- juodieji pipirai - 5 vnt.
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - 1 pinch;
- Dijoninės garstyčios - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos filė trinamas su druskos ir pipirų mišiniu, padengta plėvele ir padedama į šalto kambario porą valandų marinuoti. Keptuve užpilkite alyvuogių aliejaus, pašildykite ir įmerkite į česnaką, supjaustytą į plokštes. Kepti iki šiek tiek aukso, po kurio jį išgausime, jis nebebus naudingas - mes išleidome visą česnako aromatą alyvuogių aliejui. Baguetas supjaustytas kubeliais, išpjaudamas iš jo plutos. Susidariusius gabalėlius kepkite iki aštrios džiūvėsenos alyvuogių aliejuje.
Tada karštuose keptuvėje kepta vištienos filė 4 minutes kiekvienoje pusėje. Neuždenkite keptuvėlės dangteliu.
Dabar pradėkime gaminti klasikinį Cezario salotos padažą. Skiedinyje sumaišykite česnako skilteles, juodųjų pipirų žirnelius ir druskos šaukštelį, pridėkite Worcesters padažą, žalius kiaušinių trynius ir
Dabar atėjo laikas surinkti klasikines cezario salotas su vištiena: įdėti salotų patiekalą į česnaką ir paskleisti salotų lapus, supjaustyti dideliais gabalėliais. Pabarstykite juos padažu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Iš viršaus susmulkinkite vištienos filė ir vėl pabarstykite padažu. Dabar mes dedame smulkintuvus, kurie taip pat apibarstyti padažu ir pagaminti su parmezano sūriu. Jei pageidaujate, įpilkite pomidorų, supjaustykite gabalais, kurie taip pat pritirushivaem sūrio ir nedelsdami uždėkite ant stalo.