Dėl savo išskirtinio skonio labai garsus "Cezario" padažas su vištiena. Klasikinį receptą sugalvojo italų Caesar Cardini, kuris netyčia maišydavo gaminius ir gavo šedevrą. Šiuolaikinės namų šeimininkės jau išmoko pakeisti komponentus ir kiekvieną kartą kurti iš esmės naują patiekalą.
Kaip pagardinti "Cezario" padažą
Norėdami pagardinti skanius salotus, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į padažo komponentus. "Cezario" degalus su vištiena paprasta paruošti namuose. Padažas "Cezario" kompozicija yra labai paprasta: kiaušiniai, česnakai, citrinų, alyvuogių aliejus, pagrindinis akcentas yra ypatingas "Worcester" padažas.
Tačiau, kaip ir bet koks originalus receptas, šis patiekalas turi savo paslaptis. Padažas "Cezaris" su vištiena bus skanesnis, jei laikysitės tam tikrų taisyklių.
- Padažas paruošiamas kartu su salotomis.
- Alyvą reikia naudoti tik alyvmedžiui, pirmą kartą spaudžiant.
- Padažas taps intensyvesnis, jei susmulkintų česnakų pilamas aliejumi ir reikalaus 20 minučių.
- Jei naudosite džiovintą česnaką, patiekalas turėtų būti 3 kartus mažesnis, jį pirmiausia reikia sumaišyti su skystomis sudedamosiomis dalimis, kad jis išsipūtų.
- Norėdami sudaryti homogeninę masę, visas sudedamąsias dalis iš karto įdedamas į maišytuvą, o tada įmaišykite.
- Pernelyg skystas padažas gali sulėtėti, įpilant keletą virtų kiaušinių trynių ar poros tarkuoto kieto sūrio šaukštų.
Klasikinis cezario salotos padažas
Norėdami paruošti klasikinį Cezario padažą, turėsite įsigyti tokį svarbų komponentą, kaip "Worcester", jis taip pat vadinamas Worcester arba Wuszteshire padažu, buvo išrastas Anglijoje. Paruošta ant ančiuvių, cukraus ir acto, kuris suteikia rūgštinį aštrų skonį, taip pat imbierą, česnaką, čili, tamarindą.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 100 ml;
- Vusteris - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- citrina - pusė vaisių;
- česnakai - 2 griežinėliai;
- pipirai, druska.
Paruošimas
- Kiaušiniai su šiaudine šonkauliu, nukirpti adata, kelias sekundes nuleisti į verdantį vandenį. Išvalyti, ištempti.
- Česnakai sumaišykite, pridėti prie kiaušinių.
- Mišinyje supilkite citrinų sultis, Worcester, alyvuogių aliejų, prieskonius.
- Išmaišykite iki tolygiai.
Padažas "Cezaris" be ančiuvių
Padažas ciesoriui su ančiuviais yra labai populiarus, bet jūs ne visada galite įsigyti šių produktų. Daugelis namų šeimininkių mėgsta žuvies versiją vištienos salotų, naudojančių lašišą, rausvą lašišą arba lašišą, tačiau mes turime išspręsti šią problemą: kaip pakeisti ančiuvius Cezario padaže? Ši alternatyva buvo marinuotų karnishų ir kaparių.
Ingredientai:
- minkštas fetos sūris - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 150 ml;
- sausa garstyka - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- citrina - 0,5 vaisiai;
- kornišonai - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai, druska, pipirai.
Paruošimas
- Grindykite agurkus.
- Įpilkite smulkiai supjaustyto sūrio.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, česnaką, prieskonius, citrinų sultis, žaliavinį trynį. Skiedžiama į homogeninę masę.
- Įpilkite sūrio ir kornišonų, atsargiai sumaišykite.
Padažas ciesoriui su majonezu
Šiandien nėra problema pirkti sojos padažą su "vorchester", bet kartais taip atsitinka, kad parduotuvėje ar namuose nėra reikalingo produkto. Poros vyrai atrado išeitį, pakeitę ją pigesniu komponentu ir sukūrę cezario salotų padažą su majonezu. Ši galimybė atrodė daugelio originalių patiekalų žinovų.
Ingredientai:
- majonezas - 1 stiklas;
- alyvuogių aliejus - 0,5 stiklinės;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- citrina - 0,5 vaisiai;
- tarkuotas sūris - 0,5 puodelio;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, malti pipirai.
Paruošimas
- Česnakai smulkiai pjaustykite, sumaišykite su tryniu.
- Įpilkite druskos ir pipirų.
- Sumaišykite sviestą, majonezą, troškintą sūrį.
- Išspauskite citrinų sultis.
- Įdėkite česnako ir kiaušinio mišinį.
- Nulupkite į gabalėlių nebuvimą.
Cezario salotos su jogurtu
Mitybos rėmėjai išrado "Caesar" padažą su vištiena, nes šios salotos laikomos vienu iš geriausių dietinių patiekalų. Jei norite pakeisti didelės kalorijų majonezą ar vorčesterį, nepaprastas ir originalus receptas - "Cezario" padažas iš jogurto padės. Jums reikia pridėti aliejaus, bet tik šiek tiek, jūs gausite mažai kalorijų salotas.
Ingredientai:
- jogurtas - 150 g;
- tarkuotas sūris - 30 g;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
- citrinų sultys - 20 ml;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 2 griežinėliai;
- mėtos lapai - 3-4 vnt.
- prieskoniai.
Paruošimas
- Česnakai supjaustyti, užpilkite alyvuogių aliejumi. Įtvirtinti 15 minučių.
- Sumaišykite citrinos sultis, garstyčias, druską ir pipirus.
- Į mišinį įpilkite jogurto.
- Įdėkite česnaką ir sviestą.
- Pridėti tarkuotą sūrį, prieskonius, mėtų.
- Skiedžiama į homogeninę masę.
Padažas ciesoriui be kiaušinių
Jei norite įspūdinti svečius dar originalesniu Cezario salotų skoniu su vištiena, verta keisti kiaušinius su medumi. Saldaus, aštraus ir sūrio derinys sukurs nepaprastai pikantišką skonį. Padažas dėl Cezario salotų be kiaušinių taip pat yra puiki alternatyva tiems, kurie yra alergiški šiam produktui.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 75 ml;
- Sausųjų miltinių garstyčių - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Vusteris - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- medus skystis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska
Paruošimas
- Česnakai traškūs, sumalami druska.
- Sumaišykite sviestą, garstyčias ir medų.
- Įpilkite padažo ir citrinų sulčių, česnako pasta.
- Nulenkti iki tolygiai.
"Caesar" degustacija su garstyčiomis
Pikantinis skonis sukūrė "Cezario" pomidorą su garstyčiomis, kartu su aštrus rūgštusis "Worcester" bus gurmanams tikras malonumas. Sultiniai sukulentus galima kepti česnako aliejuje, bet tada česnakams reikės 2 kartus mažiau. Padažo garstyčia Cezarei su vištiena paruošiama atskirai.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- citrinų sultys - 0,5 vaisiai;
- Parmezanas - 3 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 150 ml;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai.
Paruošimas
- Atskirti tryniai iš žaliavinių kiaušinių žaliaviniuose kiaušiniuose.
- Sumaišykite trynius, rausvą sūrį, citrinų sultis, garstyčias.
- Įpilkite alyvą, gerai išmaišykite.
- Pranešti apie druską ir česnaką.
Sūrio padažas "Cezaris"
Puikus pasirinkimas, kuris gali būti naudojamas ir kitose salose, bus padažas su sūriu ir ančiuviais. Šis " Cezario" salotų receptas yra populiarus garsiuose restoranuose. Ančiuviai turi būti susmulkinti tik maišiklyje, siekiant gauti būtiną nuoseklumą ir suteikti unikalų skonį.
Ingredientai:
- ančiuvių filė - 10 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 180 ml;
- sūris, tarkuotas - 90 g;
- kapariai - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 griežinėliai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- aštrios garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- supjaustytos žievelės - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
- Panaikinkite česnaką, sumaišykite su druska.
- Ančiuviai smulkiai supjaustyti, įdėti į česnaką kartu su kaparėlėmis, garstyčiomis ir pipirais.
- Užpildykite citrinų sultimis, galite įpilti 1 šaukštą šaukšto lazdos.
- Maišykite iki vienalyčio.
- Įpilkite sviesto ir rutulinio sūrio, prieskonių.
- Maišykite dar kartą maišytuve.
Padažas su grietine Cezario salotoms
Mėgstamiausias dietų daviklis jau seniai yra mažai kalorijų padažas Cezario salotoms , su vištiena, pagaminta iš grietinės. Kad konsistencija būtų vidutinio tankio, geriau riebiai grietine su vidutiniu riebalų kiekiu - 15%, tuomet padažas ant plokštelės nebus plinta arba užkaista salotos lapuose stora masė.
Ingredientai:
- grietinė - 200 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, garstyčios - 0,5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Česnakai supjaustyti, sumaišyti su garstyčiomis.
- Įpilkite druskos ir pipirų.
- Mušti gerai.
Česnako padažas cezarei
Labiausiai skanus yra Cezario salotų padažas su vištiena su česnakais, nors šis receptas yra pikantiškų patiekalų mėgėjams. Vietoj Worcester naudojamas aštrias Tabasco padažas . Būtina naudoti atsargiai, nes jis yra labai karštas, geriau jį pridėti lašas.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 0,5 stiklinės;
- padažas tabasco - 1/4 šaukštai.
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- citrina - 0,5 vienetai;
- česnakas - 1 gvazdikėlė.
Paruošimas
- Kiaušiniai virinama, atskirkite trynį nuo baltymų.
- Sumaišykite trynį, pridėkite keptą česnaką ir padažą, sumaišykite.
- Supilkite sviestą ir citrinų sultis.
- Nulenkti iki tolygiai.