Ožkos pienas yra vienas iš labiausiai naudingų pieno produktų. Nedaugelis žino, kad tai dar naudingiau nei karvės. Ožkos pienas yra daug daugiau baltymų, jis taip pat lengviau virškinamas ir geriau įsisavinamas kūnu, todėl jis yra labai naudingas maistas kūdikiams. Parduotuvėse nėra gryno ožkos sūrio, išskyrus tuos produktus, pagamintus remiantis jo pagrindu. Štai kodėl, jei turite galimybę nusipirkti šviežio ožkos pieno, pačios galite pagaminti naminę ožką.
Ožkos sūris - receptas
Ingredientai:
- ožkų pienas - 2 litrai;
- actas - 4 šaukštai. šaukštai;
- druska - 40 g;
- kmynų.
Paruošimas
Sūrio gaminimas iš ožkos pieno užima ne per daug laiko, bet reikalauja atsargumo. Pirmiausia nuimkite viršutinį grietinėlės sluoksnį iš pieno, supilkite į puodą ir padėkite ant vidutinio karščio. Kai pienelis užvirsta, sumažinkite šilumą ir pridėkite prie pieno acto. Pridėdami actą, pieną pastoviai maišykite, kad jis atvėsčiau greičiau ir geriau. Kai tik paimamas visas pienas, išjunkite ugnį ir sudėkite pieno krešėjimą marlėje ir palikite likusį pieno nutekėjimą. Geriausia pakabinti marlės maišelį. Per dieną išimkite krešulį iš marlės maišelio, sekite druska ir gerai sumaišykite su tešla. Paruoškite pyragą ir padėkite į storą keptuvę. Įdėkite keptuvę ant lėto ugnies. Jūsų sūris pirmiausia turi ištirpti, o tada vėl susilyginti. Kai sūris susitrenks, supjaustykite jį į gabalus ir, kol jis karštas, suteikite jam pageidaujamą formą. Pabarstykite sūriu su kmynu.
Naminis ožkos sūris su prieskoniais
Ingredientai:
- ožkų pienas - 2 litrai;
- grietinė - 350 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- Bazilikas (sausas) - 2 šaukštai.
- česnakas (sausas) - 1 arbatinis šaukštelis;
- krapai (sausas) - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Ožkos pieno įdedama lėtai ugnimi ir nuolat maišoma.