Rugpjūčio pavasarį parduoti parduodami subtilūs jaunieji rūgštynės lapai (vadinami pietų kvass). Jei reguliariai įtraukiate šį augalą į dietą, vasarą galite užsisakyti vitamino C. Tačiau norėtumėte, kad vitaminai būtų kiek įmanoma išlaikyti, todėl geriausia paruošti šaltą sriubą iš rūgščių. Kažkur šis patiekalas atrodo kaip okroshka, tačiau virimo principas yra šiek tiek kitoks, o malonus rūgštus skonis padės susidoroti su šiluma. Pasakykite, kaip paruošti šaltį iš rūgšties.
Pasirinkimas paprasta
Norint surinkti labiausiai paprastą skanų morkų šalmą, užtruks šiek tiek laiko ir nebrangūs produktai.
Ingredientai:
- vištienos kiaušinis - 4-5 vienetai;
- agurkai agurkai nedaug - 4 vnt.
- skruzdėlė yra jauni - 200 g;
- vištienos arba jautienos sultinys su mažu riebalu - 2 litrai;
- svogūnų žiedų plunksnos (žalios dalys) - 1 nedidelė krūva;
- krapai, petražolės, bazilikai, mėtų - kiekvienas 2-3 šakeles;
- Grietine (arba laikykite ne mažiau kaip 25% riebalų) - 1 stiklo.
Paruošimas
Virkite kietai virtus kiaušinius, padėkite į šaltu vandeniu ketvirtį valandos, nuimkite apvalkalą. Mes supjaustome ir supjaustome į didelius kubelius arba mažus šiurkščius baltymų voverus, padėkite į dubenį. Trijų triumų trykštės, sumaišytos su grietine ir padėkite padažu į homogeniškumą. Į supjaustytą voverę siunčiame nuluptus ir panašiai supjaustytus agurkus, gerai nuplaunamus ir smulkiai supjaustytus žalumynus. Viskas maišoma - tai mūsų šalta mėsa. Dyguokite kasyklą ir supjaustykite plonomis kasetėmis, nuleiskite į verdantį sultinį ir po minutės išjunkite ugnį. Leiskime atvėsti. Į sriubos puodelius ar gilius lėkštes išpilkite užpildą, pridėkite padažą ir užpilkite jį medaliais. Šaltis iš rūgšties yra paruošta, receptas, kaip matote, yra labai paprastas ir nebrangus.
Šalta su kefyru
Rūgštingas skonio skonis puikiai derinamas su fermentuotų pieno produktų skoniu, pavyzdžiui, grietine, jogurtu arba kefyru. Labai patraukli lengvą vakarienę galite paragauti kefyro rūgštynės šalto sriuba.
Ingredientai:
- mažai riebalų (1%) kefyro - 1 l;
- raudonasis ridikas, mažas - 1 mažas ryšulys;
- virta vištienos krūtinė - 200 g;
- sultinys , kuriame buvo paruošta krūtinė - 2 puodeliai;
- švieži agurkai - 3 vnt .;
- kiaušinio vištiena didelis - 4 vnt .;
- rūgštynas - 2 dideli ryšuliai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- bet kokie žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Ridikas ir agurkai turi būti kruopščiai nuplauti ir supjaustyti odą, nes jauni daržovės ir šakniavaisiai dažnai kaupia ne maistines medžiagas į odą. Supjaustykite kubeliais ir perkelkite į dubenį. Čia mes įdedame susmulkintą mėsą ir smulkiai supjaustytą žalumyną. Virti kiaušiniai valomi, supjaustomi baltymai, dedama į dubenį ir trynį su druska. Šildykite sultinį ir pamerkite į pjaustytą trintuką 3 minutes (nepamirškite gerai nuplauti). Kai mūsų sultinys atvės, į jį įpilkite kefyro, pridėti trynį. Užpildykite supjaustytus produktus ir leiskite chill infiltruoti maždaug pusvalandį. Patiekiama su skrebučiais ar česnaku džiūvėsėliais.
Raudonas užkandis
Tradiciškai yra šaltos sriubos iš rūgščių ir runkelių, receptas yra klasikinis, nesudėtingas ir taip pat labai prieinamas.
Ingredientai:
- virta runkelių pailga vidutinė - 2 vnt .;
- vištienos kiaušinis 1 klasė - 4-6 vnt.
- žemės agurkai be spuogų - 4 vnt.
- mėsos sultinys stiprus - 1 l;
- grietine ne mažiau kaip 25% riebalų - 150 g;
- rūgštynė - 2 dideli saujiniai;
- bet kokie žalumynai (krapai, bazilikai, mėtų, petražolės, kalendra, svogūnai) - pagal skonį.
Paruošimas
Runkeliai, kepti kiaušiniai ir agurkai supjaustomi tokio paties dydžio kubeliais, sumaišyti su smulkiai supjaustytais žolelėmis, grietine. Mes skaldžiame rūgštynę su verdančiu sultiniu ir atvėsime. Sumaišykite ir naudokite.
Norėdami paruošti Baltarusijos šaltą mėsą iš rūgšties, įpilkite virtų bulvių - 1 gumbų vienam asmeniui. Kaip matote, nuo runkelių ir rūgštynių lengva užšaldyti. Būtinai prašau sau naudingos ir skanios patiekalnės.