Anksčiau naudingos ir maistingos žuvies sriubos buvo laikomos gerovės ir šeimos gerovės simboliu, o susibūrimo vieta - didelė sriubos tureen su kvepiančiomis žuvimis - pritraukė visus namų ūkio narius. Pasikeitė laikai, tačiau tokios sriubos nepraranda savo populiarumo ir vis dar patenkina įvairiais receptais.
Neįtikėtinai lengvos ir naudingos žuvies grietinės sriubos ir tyrės sriubos, virti sultinio pagrindu iš daržovių, dalyvaujant įvairių jūros gėrybių. Apsvarstykite įvairių žuvies sriubų receptus.
Raudonosios žuvies sūrio sriuba - receptas
Žuvies sriuba yra receptas, kuriame klasikiniai ingredientai: svogūnai, morkos ir šviežios prieskoninės žolės tinkamai derinamos su sūriu, žuvies patiekaliui pridedant malonią spalvą ir skonį.
Ingredientai:
- lašišos filė - 250 g;
- svogūnai - 30 g;
- morkos - 35 g;
- bulvės - 155 g;
- švieži krapai - 15 g;
- vanduo -1,2 l;
- lydytas sūris - 145 g;
- saldieji pipirai - 45 g.
Paruošimas
- Supjaustytos bulvės, padalinkite gumbus į kubelius ir supilkite į vidutinio verdančio vandens.
- Nulupkite svogūnus, morkas ir pipirus. Sumalykite ingredientus šiaudais ir derėkite su bulvėmis.
- Valgykite daržoves ketvirtą valandą, tada įpilkite susmulkinto sūrio ir ištirpinkite daržovių mišinyje.
- Lašišų filė supjaustoma smulkiais kubeliais, pamerkite jas daržovėms, kelias minutes laikykite ugnyje, pridėkite supjaustytą krapą ir ištraukite žuvies sriuba.
Pieninė sriuba su žuvimi
Šviežių žuvų sriuba su pienu yra tradicinis Baltijos šalių patiekalas. Ne skrudintos daržovės nuolat saugo vitaminus, o žuvis, virta piene, turi minkštą ir sultingą tekstūrą.
Ingredientai:
- Helio filė - 350 g;
- pienas - 345 ml;
- vanduo 350 ml;
- bulvių - 110 g;
- svogūnai - 40 g;
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
- Supjaustykite supjaustytą jautienos filė su vandeniu ir kepkite ketvirtą valandą.
- Supjaustytos bulvės, grubiai sumalamos ir sumaišomos su žuvies buljonu. Laikykitės ugnies porą minučių, tada supilkite smulkiai supjaustytą svogūną ir padėkite laurą.
- Kepkite žuvies sriubą keletą minučių ir supilkite pieną. Skystis virinamas ir iš plokštelės išimkite paruoštą sriubą.
Konservuota žuvies sriuba
Sriubos iš konservuotų žuvų - sovietinės praeities palikimas, leidžiantis pusvalandį paruošti širdingas karštas patiekalas visai šeimai.
Ingredientai:
- konservuoti salierai - 180 g;
- svogūnai - 45 g;
- morkos - 35 g;
- bulvės - 350 g;
- ryžiai - 55 g;
- augalinis aliejus - 35 ml;
- lauro lapas;
- vanduo - 1,8 litro.
Paruošimas
- Paruoškite svogūnų-morkų kepimą, supjaustykite daržoves ir išsaugokite juos aliejuje.
- Gilumoje padaže supilkite vandenį, užvirkite ir supilkite nuluptas ir supjaustytas bulves.
- Virkite keletą minučių, pridėkite ryžius, keptas daržoves ir ketvirtą valandą iš konservuotų žuvų laikykite sriubos pagrindą.
- Atidarykite konservuotą žuvį, išleiskite aliejų ir šaknies žuvies gabaliukus. Sumaišykite žuvį su likusiais ingredientais ir kepkite keletą minučių.
Žuvies sriuba
Žuvies sriubos tyrės virimo pagrindu yra daržovių ar žuvų buljonas , todėl patiekalas yra dietos ir mažai kalorijų. Naudojant kremą šiame recepte, patiekalas suteikia gausų kreminio skonio ir atskleidžia žuvų aromatą.
Ingredientai:
- lašišos filė - 490 g;
- bulves - 90 g;
- svogūnai - 55 g;
- žuvų sultinys - 560 ml;
- vanduo 250 ml;
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- šviežios petražolės - 15 g.
Paruošimas
- Gilioje keptuvėje keletą minučių kepkite smulkintą svogūną, supilkite vandenį ir žuvų sultinį, įpilkite bulvių gumbų kubelių ir virkite, kol jis virtas.
- Išmeskite sultinį į atskirą dubenį ir supjaustykite daržoves maišytuvu.
- Pakoreguokite sriubos konsistenciją, palaipsniui pridėdami anksčiau virtą sultinį.
- Padėkite sriubai virti ir nuneškite į supjaustytas lašišos filėles.
- Supilkite kremą į sriubą ir kepkite keletą minučių.
- Virtos sriubos-tyrės iš žuvies, papuošti susmulkintomis petražolėmis.