Blynai yra patiekalas, primenantis mums apie vaikystę, panardinamas į jaukumo ir šilumos atmosferą, taigi bent kartais mes turime parengti nuostabius blynus blynus. Dažniausiai blynai virti mielių ar kefyro pagrindu. Tačiau jūs galite iškepti puikius blynus ir raugintą pieną, receptas yra gana paprastas, o laiko nereikia labai daug.
Paprasti pyragėliai
Jei pienas staiga rūgštus, neišpilkite jo - jo pagrindu gaunami skanūs blynai.
Ingredientai:
- kiaušinis - 2-3 vienetai;
- druska joduota didelė - 1 žnyplė;
- Baltarusijos cukrus, pagamintas NVS šalyse - 150-180 g;
- rauginto pieno - 2 puodeliai;
- kepimo milteliai arba natrio karbonatai - 1 pakelis / 1/3 šaukštai;
- augalinis rafinuotas aliejus bekvapiai - 2 šaukštai. šaukštai + 50 ml;
- balti kvietiniai miltai in / s - 3 puodeliai.
Paruošimas
Norėdami, kad blynų pyragas tepinėtų su rūgštu pienu, pasirodys puikus, nebūtina naudoti maišytuvo, taip pat galima kepti šluostu ar šakute. Pirma, supilkite kepimo miltelius į raugintą pieną. Jei nėra miltelių, išpilkite soda (actu arba citrinų sultimis). Palikite keletą minučių, kad eitumėte. Tuo tarpu pradėkite kepti kiaušinius. Pirmiausia įpilkite druskos, tada palaipsniui supilkite cukrų. Mes suderiname ingredientus vienarūšiškumu (cukraus grūdai turėtų nustoti sudygsti). Sumaišykite abi mases, supilkite 2 šaukštus. šaukštai augalinio aliejaus ir palaipsniui įdėti miltus. Žinoma, mes pirmiausia sijojam. Išmaišykite tešlą, sudaužykite galimus gabalėlius. Kai masė tampa vienoda, miltų glitimas turi būti paliekamas maždaug 10 minučių, tada vėl tešla sumaišoma ir pradedama kepti blynus. Keptuve šildykite nedidelį kiekį aliejaus (kai tešloje įpilama tam tikro aliejaus, kepant reikia daug mažiau), supjaustykite mažuosius blynus, šaukštą šaukštuokite, supjaustykite vidutiniu ir žemu ugnimi, vienodai apipjaustykite iš abiejų pusių.
Nesaldinti blynai
Pasakykite, kaip kepti blynus su rauginto pieno be cukraus. Jie gali būti su užpildu arba be jo, bet geriau įdėti truputį sūrio ar varškės į tešlą. Tai pasirodys skanus, patenkintas ir kvapnus.
Ingredientai:
- pieno rūgštis - 1 puodelis;
- sūris "rusų" arba "olandų" - 100 g;
- druska - 1 pinch;
- džiovintų žolelių (raudonėlių, petražolių, baziliko) mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- kepimo soda - ¼ šaukštai;
- citrina - ¼ gabalas;
- žemės skonis;
- sijojami miltai baltuose - 2 puodeliai;
- rafinuotas aliejus bekvapiai saulėgrąžai - 2 šaukštai. šaukštai + 30 ml.
Paruošimas
Kadangi tokie blynai ruošiami raugintam pienui be kiaušinių, jei pakeičiate sūrį sojos produktais, gausite liesą patiekalą. Paruoškite tešlą: į druską ir mišinį įpilkite į pieną