Šio didžiojo šio patiekalo pavadinimo priežastis dar nėra aiški. Nesvarbu, ar tai yra rytų prieskoniai, kurie naudojami ruošiant maistą, ir atsiųsti mums tikrų valdovų, ar tai yra skonis, kuris nusipelno būti pristatytas paties imperatoriui. Taigi ar kitaip pavadinimo priežastys nėra tokios svarbios, kai kalbama apie maisto ruošimą, kai pirmąjį vaidmenį vaidina skonis. Ir šio patiekalo skonis yra tikrai stebuklingas: saldus ir rūgštus, šiek tiek aštrus ir sūrus.
Kepimo receptas imperijos stiliaus
Šis receptas pritaikytas vietiniam ingredientų asortimentui, todėl rytietiško patiekalo paruošimas tinka gana prieinamiems rusiškiems ingredientams.
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- sojos padažas - 100 ml;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 1/3;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa nuplaunama šaltu vandeniu, išvaloma iš venų ir plėvelių, supjaustoma į ploną juostelę, kurioje ji yra 2,5 cm 1,5 cm storio. Marinade sumaišykite sojos padažą, actą, šiek tiek medaus, druskos ir pipirų, aštrų maisto mėgėjams gali būti prieskonių marinatas su kiaulienos prieskonių mišiniu. Kruopščiai nuplaukite visus ingredientus, kol medus ištirps. Jei medus nėra prieinamas, tuomet jį galite pakeisti rudojo cukraus kiekiu vienodais kiekiais. Mes bandome marinatą ant gomurio: jis turėtų būti šiek tiek gulsvos ir rūgštosios, jei būtų pasiektas skonių balansas, tada liko tik šiek tiek pašildyti marinatą ant plokštelės arba mikrobangų krosnelėje, o po to supilti į jį kiaulienos gabalėlius.
Kiauliena bus marinuota maždaug valandą, bet tuo daugiau, tuo geriau - iki 3-4 valandų.
Lapo folijoje mes platiname storus apskritimus svogūnų, mes vanduo svogūnai nedidelis kiekis augalinio aliejaus ir mes platinti iš viršaus marinuota kiauliena. Mes supuosime mėsą su folija ir nusiųskime ją kepdami 200 laipsnių per 1,5 valandas. Paruoštas indas turi ištirpti burnoje.
Mes tiekiame mėsos imperijos stilių su virtomis ryžiais, lengvais salotomis arba ryžių makaronais.
Kiaulių pilvas imperijos būdu
Kalbant apie kiaulienos gamybą, negalima išvengti kinų virtuvės. Paprastas kiaulienos pilvas, kurio sudėtyje yra mažiausiai ingredientų, kuriuos galite įsigyti bet kurioje tematikos parduotuvėje, virsta minkšta ir kvepia patiekalais.
Ingredientai:
- kiaulienos pilvas - 1,3 kg;
- penkių prieskonių mišinys - 2 šaukštai. šaukštai;
- sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
- tarkuotas imbieras - 1/2 šaukštai;
- čili padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- žalia svogūna apdailai.
Paruošimas
Kiaulių pilvas nuplaunamas šaltu vandeniu ir drožtas rankšluosčiu. Pjaustome mėsą penkių prieskonių mišiniu. Nepamirškite, kad šį neįprastą pavadinimą gąsdinsite, tai tradiciniai prieskoniai gali būti rasti bet kurioje Rytų produktų parduotuvėje arba užsisakyti per internetą. Po 5 prieskonių kramtykite druską ir palikite šaldytuve 2 valandas, geriausia - naktį.
Kai mėsa marinuota, orkaitė turi būti pašildoma iki maksimalios temperatūros ir įdėti mėsą viršuje. Šį režimą ruošiame 10 minučių, po to šilumą sumažiname iki 180 laipsnių ir paliekame pasiruošti dar pusantros valandos. Kai žievelė tampa
Mėsos padažui reikia sumaišyti sojų padažą, cukrų, saldžią čili padažą ir tarkuotą imbierą, tada ištirti padažą 2 šaukštais vandens.
Prieš patiekiant, lieka mėsą supjaustyti smulkiais gabalėliais ir tarnauti kaip ryžių popieriaus ritiniais arba virtais ryžiais ir daržovėmis.
Pagal mūsų paprastus receptus maloniais ir originaliais patiekalais siūloma mėsa supjaustyti albaniškai .