Patogi parinktis, skirianti porankius pokylių stalui, gali būti puodai su troškinta mėsa, kurią galima keisti pagal bet kokius daržoves, žoleles ir prieskonius pagal skonį. Mes jums pasiūlysime keletą savo mėsos receptų puoduose, kurie neišliks nė vieno iš jūsų svečių.
Mėsos receptas prancūzų krosnelėje
Pradėkime nuo klasikinio jautienos recepto Burgundijoje - simbolinėje virtuvėje prancūzų virtuvės patiekaluose, kurie tampa itin skanūs po to, kai ilgai nudžiugina vazonuose.
Ingredientai:
- bekonas - 175 g;
- jautiena - 1,6 kg;
- svogūnai - 130 g;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- sausas raudonas vynas - 620 ml;
- jautienos sultinys - 480 ml;
- pomidorų pasta - 25 g;
- Džiovinti balti grybai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- morkos - 320 g;
- pievagrybiai - 240 g;
- svogūnai - 175 g;
- miltai - 35 g;
- sviestas - 65 g.
Paruošimas
Prieš paskirstydami komponentus į puodus, daugelis jų turi būti iš anksto paruošti. Skrudinkite skrandžius iš bekono ir naudokite ištirpusius riebalus, kad rudytumėte jautieną. Įpilkite vyną, kad dezinfekuotumėte indus. Kai pusė vyno išgaruos, įpilkite sultinio, pomidorų pastos, lauro ir grybų. Palaukite, kol skystis vėl virinamas ir pašalins indus nuo ugnies. Atskirai grybus išsaugokite su svogūnais pusiau žiedais, gabaliukais morkų ir česnaku. Kai daržovės supilamos, pabarstykite miltais, sumaišykite ir pridėkite prie mėsos. Išskalaukite jautieną ant puodų ir įdėkite įkaitintą iki 165 laipsnių orkaitę pusantros valandos.
Kepti į puodą pagal šį receptą turėtų būti patiekiamas į stalą iš karto po paruošimo, iš šviežios duonos gabalėlio ir stikline vyno.
Kepta mėsa receptai vazonuose su bulvėmis
Ingredientai:
- jautiena (masė) - 530 g;
- morkos - 170 g;
- bulviniai gumbai - 230 g;
- pomidorų padažas - 175 ml;
- saldieji pipirai - 85 g;
- žalieji žirneliai - 60 g;
- vištienos sultinys - 420 ml;
- dešros - 4 vnt.
Paruošimas
Šiame recepte nėra reikalaujama paruošti ingredientų. Įpilkite šiek tiek aliejaus į puodą ir padėkite ant jo dugninių bulvių, paprikos ir morkų kubelių. Leiskite daržoves pjaustyti ne per smulkiai, nes jie turi ilgą laiką troškinti. Supjaustykite dešra, padalinkite mėsą į kubelius. Supilkite mėsos produktus į daržovių pagalvę, tada supilkite sultinyje ištirpintų pomidorų pastos puodų turinį. Galiausiai, supilkite žirnius ir supakuokite duonus į kaitinamą 160 laipsnių orkaitę 2 valandas.