Šiandien mes jums pasakysime, ką jūs galite gaminti iš jautienos antrą kartą. Iš didžiulio šio tipo mėsos patiekalų įvairovės, vienas iš populiariausių yra kepsnys, kotletai ir kepta mėsa orkaitėje.
Jautienos kepsnys keptuvėje
Jei jums pasisekė tapti realios marmurinės jautienos savininke, tai, žinoma, pirmasis būdas jį paruošti bus kepsnys. Kaip teisingai tai padaryti, jūs išmokysite iš šio recepto.
Ingredientai:
- marmurinė jautiena;
- rafinuotas aliejus;
- druska;
- šviežiai sumalti juodieji pipirai;
- sviestas;
- kvepiančios žolės (neprivaloma).
Paruošimas
Norėdami kepti kepsnį, supjaustykite marmurinę jautiena per pluoštus į sluoksnius, kurių storis maždaug du cm, pridėkite druskos ir palikite mažiausiai keturiasdešimt minučių. Nevalykite mėsos tiesiogiai prieš kepinimą, nes tokiu būdu jis praranda didelę dalį sulčių. Jei iš anksto suminkate jautiena, turėsite sugerti išleistą drėgmę į save ir likti sultinga.
Mes paskirstome daržovių kepsnius, išplautus augaliniu aliejumi, ant karšto grilio ir kepkite iš abiejų pusių iki pageidaujamo kepimo laipsnio. Kepimo pabaigoje indą padėkite šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais ir, jei pageidaujate, aromatiniais žolelėmis.
Esant pasiruošimui, keiskime kepsnius į indą, viršuje su sviesto gabalėliu, keletą minučių dengiame folija ir leiskite ją užvirinti.
Kotletai iš jautienos receptai
Paprasčiausias dalykas, kurį galite pagaminti iš jautienos antroje pusėje, yra kotletai. Jie gali būti patiekiami prie stalo su visiškai bet kokiu garnitu.
Ingredientai:
- jautienos masė - 740 g;
- kiaulienos taukai - 180 g;
- dvi ar trys lemputės;
- baltos kepsnys ar duona - 2-3 vienetai;
- pienas - 50 ml;
- šviežiai išpilstytas penkių paprikų mišinys;
- paprastoji druska;
- du kiaušiniai;
- džiūvėsėliai;
- augalinis rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Kepti kotletes, iš anksto nuplauti ir išdžiovinti jautiena, supjaustyti į griežinėliais ir pasukti į smulkintą mėsą, naudojant mėsmalę arba kapojimo dubenėlį. Taip pat apdorojame baltojo kepalo gabaliukus ir riebalų riebalus, anksčiau mirkytus piene. Susmulkinti produktai sumaišomi dubenyje su kiaušiniais, druska ir šviežiai sumaltuotu penkių pipiraisių mišiniu ir šiek tiek išmušama.
Iš jos ištraukiame šiek tiek išvirto mėsos mišinio, iš jo iškepkite ritininius rutulius ir papuoškite juos kotletu, džiūvėsuose. Mes įdedame ruošinius į rafinuotą aliejų, pašildytą keptuvėje ir rudame, o ant ugnies kepkite šiek tiek virš vidurkio.
Skanus galvijų receptas orkaitėje
Ingredientai:
- jautienos išpjautas - 950 g;
- bekonas - 320 g;
- česnakai - 5 dantys;
- garstyčios - 75 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 25 ml;
- ant šaukštelio druskos, džiovintos baziliko, saldžiosios paprikos ir apynių-suneli;
- penkių paprikų mišinys.
Paruošimas
Norėdami suplakti jautienos sultingumą ir švelnumą, marinuojame jį prieš siūlomą kepimą. Norėdami tai padaryti, išvalome česnako gvazdiklius, supjaustykite kiekvieną į dvi dalis ir įmeskite jas anksčiau nuplautu ir džiovintu mėsos gabalėliu, kad giliai pjaustytų aštriu peiliu.
Be to, mes nugrudename jautienos gabaliuką druska, sumalta iš penkių paprikos, džiovintų bazilikų, paprikos ir apynių-sunelių mišinio, taip pat sutepkite paviršių garstyčiomis, atsargiai sutepdami. Įdėkite mėsą į tinkamą dubenėlį ar kitą talpą ir pridėkite šiek tiek vandens. Jas patiekiame su jautiena šaldytuve dvidešimt keturias dienas
Prieš keletą porų valandų, supjaustykite šaukštą su plonais griežinėliais, sekite juos druska ir norimomis prieskoniais ir leiskite jiems atsipalaiduoti aromatuose. Tuo pačiu metu mes išgausime jautieną iš šaldytuvo, kad būtų įkaista.
Dabar įdarykite jautieną ant folijos lakšto, padengto pelėsiais arba kepimo lakštu, ir išklijuokite virš viso aštrio bekono bitų. Uždėkite foliją ir išsiųskite mėsą kepdami orkaitėje, ją iš anksto pašildydami iki 220 laipsnių. Po valandos atidarykite foliją ir palikite indą dar penkiolika minučių.