Kepta ančių alinė - tai prabangus vakarienė tikroms gurmanams, kurie įspūdins svečius gausiais skonio užrašais, aromatu ir neįtikėtinai sultingumu. Štai kodėl šiandien mes pasidalinsime su skaitytojais įvairius receptus, skirtus paruošti ančių alų ir jų apdorojimo galimybes. Patogiausias dalykas yra tai, kad patiekalas gali būti patiekiamas tiek su garnyru, tiek be jo.
Ir pirmasis patiekalas, su kuriuo mes skubiai prašome jus, yra klasikinis marinuotas antis alaus, supjaustytas gabalais.
Ančių receptas alus
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- šviesaus alaus - 400 ml;
- sviestas - 50 g;
- Prieskoniai ir šviežios žolelės - pagal skonį.
Paruošimas
Antis nuplaunama, išvaloma ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Tada kiekviena dalis gerai sūdyta, pipirinėta ir įdedama į puodą, tada pilama alaus. Mes paliekame 10 valandų marinuotų ančių vėsą vietą. Pasibaigus šiam laikui, supilkite paną su paukščiu ant silpno ugnies ir prijunkite prie virimo. Kartą valandą gaminame savo antis. Tada mes pašaliname trupinius gabalėlius ir kruopščiai jas kepkite ant ištirpinto sviesto iš abiejų pusių, kas dabar ir po to išpilkite šalto alaus iš keptuvės. Prieš patiekiant, patiekalą puošia šviežiai kapotų žalumynų.
Kalbėdamas apie kepimo antis, negalima atminti seno seno recepto ruošti alų uogas su obuoliais.
Ančių alas su obuoliais
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- obuoliai - 7 vnt.
- lengvasis alus - 1 l;
- druska, pipirai, kalendra - pagal skonį.
Paruošimas
Mes kruopščiai nuplaukime ančių, išdžiovinkite ir druskos, pipirų ir koriandrą išvalykite iš visų pusių. Obuoliai nuplauti, valomi iš šerdies ir supjaustyti į keletą didelių dalių. Tada paukštis užpilamas obuoliais, o pilvo kraštus sujungiame porą dantų krapštukų. Tada mes įdedame ančių į degliuką, padėkite likusį vaisių ir užpildykite indą šviesiu alumi.
Dabar uždenkite indą dangteliu ir padėkite į orkaitę, kaitintą iki 200 laipsnių pusantros valandos. Išėmę ančių, nuplėškite pusę ančių riebalų ir alaus su biuleteniu, atsargiai pasukite paukštį ir palikite jį krosnyje dar pusę valandos, bet be dangčio. Po ančių su obuoliais , pagaliau rudos spalvos, supjaustykite ant patiekalo ir išimkite obuolius ir padėkite ant stalo.
Dabar jūs žinote, kaip padaryti ančių alų, todėl sunku jus nustebinti. Tačiau mes turėjome dar vieną puikų receptą, skirtą ančių troškinimui alui su garnitu.
Antis su troškintu alumi su garnyru
Ingredientai:
- antis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, karis - pagal skonį;
- obuoliai - 6 vnt.
- lengvasis alus - 1 l .;
- Bulgarų pipirai - 7 vnt.
- svogūnas - 2 vnt .;
- ryžiai - 2 puodeliai;
- petražolių žalumynai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimas
Prieš kepdami, pamerkite ryžius vandenyje porą valandų. Obuoliai plauti ir išvalyti nuo šerdies, kiekvienas supjaustytas į didelius gabalus. Peppers taip pat yra mano gera ir išvalomi iš sėklų, supjaustyti į platų pusę žiedus. Svogūnai nulupami ir supjaustomi į žiedus, kepami keptuvėje, aliejus sutepamas augaliniu aliejumi, kol gaunamas šviesus skaistalai. Tada mes nuplaujame antikoną, išdžiovinkite ją, prireikus mes ištraukiame dumblius ir, kaip ir ankstesni receptai, mes užkimštame lengvame alume.
Tada ekstrahuojame, paimame paukštį druska, sumaišyta su pipirais, įdėti į kepimo indą, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi. Tada sumaišome visą su sūdytų obuolių ir paprikos mišiniu.
Visame ančiuke sumaišykite keptas svogūnas, šviežią žalumyną, obuolių ir pipirų liekanas. Mes platiname ryžius iš viršaus, podsalivayem. Dabar į pelėsį įpilkite pusę stiklinės vandens ir uždenkite folija. Kepkite mėsą orkaitėje, kaitinkite iki 200 laipsnių dvi valandas. Periodiškai maišykite ryžius. Prieš patiekiant galite patiekalą supilti su mėgstamu padažu ir papuošti šviežių žalių šakomis.