Parduotuvėje nusipirktą kokybišką makaroną galite virti namuose, pavyzdžiui, virkite jai skaniai sriubą arba suvirinkite ją atskirai ir patiekite su bet kokiu padažu su mėsa, žuvimi, daržovių patiekalais, grybais ar jūros gėrybėmis . Tai dar skaniausia virti visus šiuos patiekalus su naminių makaronais.
Namuose pagaminti makaronai yra dar labiau skanūs, bent jau ne tik todėl, kad jūs tai padarote patys, bet ir dėl to, kad siekiate naudoti aukščiausios kokybės produktus ir padaryti viską geriausiu būdu.
Namų makaronai yra pagaminti iš plonai suvyniotos tešlos rankomis, naudojant peilį arba namų namų makaronų pagalba (labai naudingas prietaisas tokiam atvejui, kai kurie netgi konservavo tokius prietaisus nuo sovietmečio).
Mes jums papasakosime apie namuose pagamintos makaronų tešlos pasirinkimą, iš kurių galėsite gaminti namie skaniausius ir sveikuosius patiekalus.
Mėsos makaronų tešlą galima gaminti ne tik iš kviečių miltų, bet ir iš kviečių miltų mišinio su įvairiais kitais grūdais, jei norite, su priedais. Tokiose makaronuose bus daug mažiau glitimo (tai tam tikrų preparatų vartoti draudžiama), be to, pavyzdžiui, grikių makaronai yra įdomūs ne tik visos Azijos virtuvės gerbėjams, bet ir labai tinkami diabetinei mitybai bei problemoms su pertekliniu svoriu.
Paprastiausia tešla naminiams makaronams iš miltų ir vandens be kiaušinių - receptas
Ingredientai:
- miltų pilka sūriai arba tapetai - apie 2 priemones;
- vanduo - 1 priemonė.
Paruošimas
Tešlą sumaišykite iš peradresuotų miltų ir šalto švaraus vandens (tai gali būti maišytuvas su spiraliniu antgaliu). Kruopščiai sumaišykite. Tešla turėtų būti gana kieta. Tešlą supilkite į plonus sluoksnius ir padėkite makaronus peiliu arba makaronais. Neišsiskirkite, paskleiskite vieną lazdelės sluoksnį, kad išdžiūtų ant švarios popieriaus bent jau valandas. 3. Prieš al dente būklę namuose pagaminti makaronai virti maždaug nuo 5 iki 8 minučių.
Jei norite padidinti makaronų naudą, galite imtis 2 priemonių iš kvietinių miltų ir sumaišyti su 1 priemone avižinių ir / arba miežių. Jei neradote pardavinėjamų miežių miltų, galite jį pjaustyti įprastomis perlų miežiomis, pvz., Kavos malimo mašinoje.
Kiaušinių makaronų tešla - receptas
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai arba sumaišyti su avižomis ir (arba) miežiumi - apie 2 puodeliai, kurių talpa 250 ml;
- vanduo - 1 stiklas;
- kiaušinio vištiena - 1 vnt.
Paruošimas
Tešlą išmaišykite iš sijotų miltų ir šalto švaraus vandens. Mes pridedame kiaušinį. Mes minkštame kruopščiai, bet ne ilgai, su mažo greičio spiralės formos maišytuvu. Tešlą supilkite į ploną sluoksnį ir supjaustykite makaronus, naudodami peilį ar makaroną. Lapus išpilstome ant popieriaus lapo, leiskime džiūti (žr. Aukščiau).
Kiaušinių makaronai yra daugiau maistingi ir kaloringi nei paprasti makaronai, tačiau tai yra puikus, nes jis virimo metu mažėja. Virkite kiaušinių makaronus į al dente būseną maždaug 8-10 minučių.
Kinijoje labai mėgsta makaronai, čia yra paruošta iš įvairių grūdų miltų ir net iš ankštinių darinių miltų. Ryžiai ir grikių makaronai yra itin populiarus Kinijoje.
Kinų grikių makaronų tešla - receptai namuose
Ingredientai:
- grikių miltai - 1 priemonė;
- kvietiniai miltai - 1 priemonė;
- vanduo - 1 priemonė.
Paruošimas
Sumaišykite kviečių ir grikių miltus, perpjaukite ir suminkite tešlą ant vandens (arba pridėdami kiaušinių), jei norite, kad makaronai būtų lengvesni, galite pridėti ryžių arba kukurūzų krakmolo, bet ne daugiau kaip 1/4 iš viso. Tešlą supilkite į sluoksnį ir pakeiskite makaronais peiliu ar makarole.
Taip pat gaminami ryžių makaronai (virti ne ilgiau kaip 8 minutes).
Be naminių makaronų tešlos, paruoštos pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų, galima įdėti miltelių prieskonius (pavyzdžiui, kario mišinį), pomidorų pasta arba plonu tarku, šviežių žalių pastą. Tokie priedai ne tik suteikia naujų spalvų ir skonių makaronai, bet ir žymiai padidina jų naudingumą.