Deja, šviežių žuvų visur nėra, taigi mes darome sriubą iš skrekeliu, šviežiai sušaldytu.
Norėdami, kad sriuba būtų skanu, pirmiausia mes tinkamai pasirenkame žuvį: akys turėtų būti aiškios, žandikauliai - tamsiai raudoni, neturėtų pakenkti odai. Antra, reikia tinkamai atšildyti skumbrę. Būtina atšildyti žuvis šaldytuvo apačioje arba kambario temperatūroje - tol, kol lydymo glazūra visiškai išnyks. Jei nepakanka laiko, galite atšildyti žuvį šaltame ir sūdytame vandenyje, todėl procesas vyksta daug greičiau.
Paprastoji skumbrės sriuba
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- ryžia pailga geltona - ½ puodelio;
- bulvės - 4 vnt. (didelis);
- morkos - 1 gabalėlis;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- šviežiai sumaltos paprikos juodos ir kvepiančios - 1/6 šaukštelis.
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Pirmiausia žuvis atšildoma, atskiriame galvas, nuimame uodegas. Skerdenos žarnos (atsargiai ištraukite juodą plėvelę iš pilvo) ir supjaustykite porcijomis.
Dabar pasakykite, kaip iš naujo sušaldytos skumbrės supjaustyti. Verdančiame vandenyje mes nulenkti visą svogūnėlę. Morkos ir bulvės yra švarios. Mes supjaustome bulves į griežinėliais ir morkas - mažus kubelius. Verdančiame vandenyje su svogūnais mes mažiname morkas ir bulves, kepkite daržoves maždaug 7 minutes, su minimaliu virinimu, tada pridėkite plauti ryžius ir laurus. Mes virti tiek, kiek mes darome, tada ištraukiame ir išmesime svogūną, padėkite žuvį, druską, pipirus. Po 5 minučių išjunkite ugnį ir palikite įpurškti. Tokią šviežią sušaldytą skumbrių sriuba gali būti virti su ryžiais, taip pat su vermišeliu, grikiu ar tešlos gabaliukais.
Skumbrės sriuba daugialypėje
Kitas - ne mažiau skanus sriuba gali būti paruošta multivarke - tai taupo laiką ir labai supaprastina procedūrą.
Ingredientai:
- skumbrė - 2 vienetai;
- svogūnas - 2 vnt.
- rafinuotas augalinis aliejus - 30 ml;
- bulves - 1 kg;
- grietinė - 250 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- šviežiai sumaltos paprikos juodos; pagal skonį;
- sultinys žuvies ar daržovių - 1 stiklo;
- petražolės - 1 puokštė.
Paruošimas
Žuvis bus paruošta taip, kaip aprašyta ankstesnėje versijoje. Mes valyti daržoves, smulkiai pjaustyti svogūnus, o bulves - kubeliuose. "Frying" režime mes perpilame aliejaus svogūnus skaidriai, įpilkite bulvių ir sultinio, pakeiskime režimą "Atšaldymas" ir paruoškite 15 minučių, padėkite žuvį, grietinę, druską, pipirus ir į tą patį režimą paruoškite dar 15 minučių. Mes patiekiame salotų iš šviežių daržovių ir žalumynų.