Draniki (kiti česnakų pavadinimai, deruny) - tradicinis baltarusių patiekalas, populiarus net rusų, Rytų Europos ir žydų virtuvėse, yra bulviniai blynai . Panašūs patiekalai taip pat žinomi Lenkijoje, Vokietijoje, Švedijoje ir kitose Baltijos šalyse. Draniki gaminami iš rutulinių žalių bulvių su kiaušiniais, miltais ir kartais kitais produktais.
Indelis ruošiamas keptuvėje: kepkite aliejuje arba kepkite ant kiaulienos (tai yra daug naudingiau nei kepti). Patiekite "Draniki" karštoje formoje, su grietine ar kamanomis (išlydyto taukus su bekonu), su mače, galite ir panašiai. Tačiau jie yra skanūs ir kietas.
Papasakok, kaip padaryti skanius ir sveikus blynus su grybais. Grybai geriau naudojami išauginti dirbtinėmis sąlygomis arba surinkti vietose su įprasta ekologija.
Bulviniai blynai su grybais
Ingredientai:
- bulvės - 5-8 vienetai;
- kvietiniai miltai - 3-8 šaukštai. šaukštai;
- vištienos kiaušinis - 2-3 vnt.
- Švieži grybai (pievagrybiai, baltieji ar austrių grybai);
- svogūnai;
- žalias krapai;
- riebalų kiauliena apversta, traškūs;
- atskirai keptuvę supilti į keptuvę.
Paruošimas
Pirmiausia ruošiame grybus su svogūnais. Smulkiai supjaustytus svogūnus, sutaupome riebalus į atskirą keptuvę, įpilkite smulkiai supjaustytų grybų, šiek tiek kepkite viską kartu ir protivoshim 15-20 minučių (austrių grybų negalima išpūsti). Mitybos versijoje virkite grybus, o svogūnai per mėsmakerį arba smulkiai pjaustykite.
Supjaustytos bulvės trina ant trintuko, pusiau vidutinio dydžio, o kita - vidutinio dydžio, todėl tekstūrą dar labiau įdomu.
Į tuščią bulvę į dubenį įpilame miltų, kiaušinių ir smulkiai pjaustytų krapų. Galite pridėti šiek tiek pieno ir tarkuotų morkų. Su bulvių mišiniu pripilame svogūnų grybų ir sumaišykite (maišytuvą). Tešla neturėtų būti per stora, jei taip, teisingai įdedant kiaušinį ar pieną (vandenį).
Įšilkite švarią didelę keptuvę ir, paskleidę rąstą ant šakės, sutepkite ją. Naudodami didelę šaukštą, tešlos dalis perpilame į keptuvę, spauskite ją mentele ir kepkite, iš pradžių iš vienos pusės, tada ant kitos. Virimas vidutinėje karštyje. Galima pasitikėti pasiryžimu laikyti darinius 5 minutes po dangčiu, sumažinant ugnį.
Mes pašaliname gatavą daniiki su krepšeliu ir įdedame į indą. Prieš kepdami kitą partiją, kepkite taurelę taukais. Jei nuspręsite ne kepti, o kepti blynus aliejuje, geriau naudoti ne saulėgrąžas, o lydytas sviestas arba rapsai arba kiti augaliniai aliejai, kurie nenaudoja. Mes tiekiame blynus su grietine.
Kad draniki būtų aštrus, galite pridėti sauso žemės prieskonių (kmynų, kalendrų, pankolių, juodųjų pipirų ir raudonųjų paprikų).
Galite virti daugiau švelnią ir skanų blynus su mėsa, grybais ir sūriu. Mėsa, įtraukta į bandymą (žr. Aukščiau) maltos mėsos pavidalu. Paruošimui įdaryti galite naudoti kiaulienos, jautienos, vištienos arba maltos mėsos iš įvairių gyvūnų.
Su sūriu galite padaryti du dalykus: vieną kartą pridėkite tarkuotą sūrį į tešlą arba pabarstykite kiekvieną
Beje, dar viena galimybė: gaminti paprastus bulvinius blynus ir patiekti su grybais, svogūnais grietine, troškinti puodą - taip pat labai skanu. Pagal " Draniki" galite patiekti kramtančias, karstines ar uogų tinktūras, arba uogų vyną.