Viena iš pagrindinių baklažanų kepimo sluoksnių kepimo sluoksnyje - silpna karščio ir vienodo atšilimo, leidžianti kiaušinius pakilti ir kepti į viršų. Apie visas paslaptis ir receptus puikus pusryčių kiaušinių, mes kalbėsime toliau.
Kaip virti skanų omletą viršuje?
Nepaisant to, kad kiaušinių baltymai patys tampa gana galingu keltu po sumušimo, jūs negalėsite pagaminti vienos kiaušinėlės nuostabaus omleto . Galite pasiekti tikrai nuostabų aukštį su grietine ir kitais riebiais pieno ir fermentuoto pieno produktais bei miltais, kurie apsaugo omletą nuo kritimo.
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 45 ml;
- česnako dantys - 4 vnt.
- sherry - 15 ml;
- grybai - 200 g;
- sviestas - 35 g;
- pienas - 140 ml;
- kremas - 140 ml;
- miltai - 35 g;
- kiaušiniai - 5 vnt .;
- skudurė muskato.
Paruošimas
Ant karšto alyvuogių aliejaus išsaugokite grybus, kol drėgmė visiškai išgarins, pridėkite prie jų česnaką ir šerius, o po minutės įdėsite sviesto gabalėlį ir pabarstykite visus miltus. Kai miltai padengia visus grybus, pradėkite pilti pienu, nuolat maišydami. Pinti kiaušinių trynius su grietine ir įdaryti į grybų padažą. Baltymai virsta putomis, verbomis su muskuso žiupsneliu. Panardinkite baltymų putplasčius į keptuvę, švelniai sumaišykite ir padengdami, kuo mažiau šilumos. Dabar lieka palaukti, kol olando viršuje bus visiškai konfiskuota ir gali būti įteikta.
Omletas su brokoliais keptuvėje
Ingredientai:
- svogūnai - 80 g;
- pomidorai - 160 g;
- brokoliai - 60 g;
- saldieji pipirai - 60 g;
- paprika - 5 g;
- kiaušiniai - 3 vnt.
Paruošimas
Ant lašo alyvuogių aliejaus išsaugokite svogūnų puslankius su šaukštais paprika ir brokolių žiedynai. Kai daržovės pasiekia pusę virti, pridėti jiems pomidorus ir palaukti, kol visos sudedamosios dalys bus suminkštinti. Padažu supjaustykite paprikos turinį.
Skaldykite kiaušinius ir įmaišykite trynius 15 ml vandens. Kiaušinių baltymai tampa storais putomis ir derinami su tryniais. Supilkite kiaušinius į keptuvę prie daržovių, sumaišykite ir padėkite indus. Po 3 minučių supjaustykite pusę omeletą ir kepkite ant abiejų pusių dar keletą minučių.
Kaip paruošti omletą su pienu keptuvėje?
Pienas suteikia kiaušiniams galimybę ne tik pakilti šiek tiek stipriau, bet ir išlikti švelnus ir erdvus, dėl kurio indas tiesiog liepsna burnoje.
Ingredientai:
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- pienas - 25 ml;
- tarkuotas sūris - 15 g;
- sviestas - 5 g.
Paruošimas
Pjauti kiaušinių trynius su pienu ir balta druska. Baltymai supilti į sausą dubenį ir sumaišyti su druska. Palaipsniui pridedant baltymų putų šaukštą į trynius, paruoškite nuostabų omleto mišinį. Iškepkite šiek tiek aliejaus keptuvėje ir supilkite omleto mišinį. Po poros minučių apibarstykite olando paviršių sūriu ir tęskite gaminti panašų laiką.
Skanus kefyro kepsnių omletas keptuvėje
Kumpio ir sūrio dalys, apvyniotos puikus kefyro omlete, yra puikus skubus pusryčiai, kuriuos galima keisti su bet kokiais priedais.
Ingredientai:
- sviestas - 5 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- kefyras - 35 ml;
- vištienos kumpis - 3 gabaliukai;
- tarkuotasis parmezanas - 40 g.
Paruošimas
Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Šiame kiaušinyje su kefyru švelniai supjauskite ir druskos, galite pridėti šiek tiek džiovintų žolelių. Supilkite kiaušinio mišinį į keptuvę ir kepkite keletą minučių. Kumpis atsitiktinai supjaustytas ir išplito ant omleto paviršiaus. Į viršų su sūriu ir sulaužykite pusę mandariną. Kepkite dar vieną minutę kiekvienai pusei, kad olando vidurys užfiksuotų, o tada pasidėtumėte šviežių žolelių, salotų ir duonos.