Šiandien mes jums pasakysime, kaip kepti pyragą su razinomis. Taigi visi produktai, išskyrus kiaušinių baltymus, iš anksto pašalinami iš šaldytuvo. Dabar paruoškime šaukštą būsimam bandymui: pienas šiek tiek pašildomas, pilamas į dubenį, įpilamas cukraus, šiek tiek miltų ir sumaišomas. Po to mes supilame sausuosius mieles, dengiame rankšluosčiu, priveržiame maisto plėvelę ir paliekame šiltoje vietoje 40 minučių. Kai tik padidėja tūris, atsargiai sumaišykite medinę šaukštą.
Po to kruopščiai nuimkite baltymus iš trynų, patrinkite pastarąjį cukrumi, vanilinu ir įpilkite į šaukštą. Palaipsniui supilkite miltus ir atsargiai sumaišykite viską. Švelniai nuplaukite maišytuvą, nusiimkite druskos skylę į stiprią, bet erdvią putą. Tada keiskite juos į mūsų tešlą, švelniai maišydami. Vandens vonioje mes ištirpinome sviestą ir nusiųskime jį į mūsų partiją.
Po to rankas nuplaukite karštu vandeniu ir pradėkite tešlą tinkamai sumalti, kol ji neapsiribos rankomis. Mes siunčiame masę į šiltą vietą ir laukiame, kol ji vėl sugrįš ir keletą kartų padidės. Nenaudokite laiko veltui, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite rankšluosčių razinas ir supilkite į tešlą. Kepimo forma ištepama aliejumi ir įdedama jame masė.
Tada kepame pyragą 45-60 minučių iš anksto įkaitintoje orkaitėje, esant 150 laipsnių temperatūrai. Ir mes pasiruošę šį laiką, kol skanu baltymų glazūra : švelniai supilkite į patogų patiekalą atšaldytus kiaušinių baltymus su nedideliu kiekiu miltelių cukraus. Iš karto, kai mišinys pasirodys gana puikus, mes sutepome visą jo pyrago viršūnę ir apkepkite dešra dekoratyviniais saldumynais.
Tortas su razinomis ir cukinijomis
Ingredientai:
- pienas - 500 ml;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- konjakas - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 2 daiktai;
- citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 1200 g;
- saldainiai - 1 prekė;
- razinos - 1 prekė;
- sviestas - 1 arbatinis šaukštelis;
- skaidrūs tryniai - 2 vnt .;
- cukraus vanilė - pagal skonį;
- šviežios mielės - 1 pakuotė.
Paruošimas
Taigi, paruošti skanų Velykų pyragą su razinomis, įpilkite pieno į puodą, šiek tiek šildykite, pašildykite, įdėkite mieles ir sumaišykite. Tada supilkite keletą šaukštų cukraus, miltų, padėkite dubenį rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
Po to įdarykite kiaušinių trynius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suminkštinkite sviestą, į ją įpilkite konjakų, išmeskite druską, supjaustykite baltymus. Visą atsargiai sumaišykite, supilkite miltus ir palikite tešlą 2 valandas šiltoje vietoje, kol padidės jo kiekis. Tada išpilame likusius miltus, sumaišykite. Iš anksto nuplauti ir virti razinos su prieskoniais sumaišytais vaisiais sumaišoma su keletą miltų, supilama į tešlą ir paliekama šilta.
Tortą formuoja riebalai, apibarstyti miltais, tešlą išplauti, supilti pusę tūrio ir palikti stovėti 30-40 minučių. Prapinkite pyragą 45 minutes 190 laipsnių kampu, tada uždenkite baltymų glaistu ir pabarstykite apkepant ant viršaus.