Tiems, kurie nežino, ką galima padaryti iš namo vynuogių žiemai, mes pasiūlysime keletą idėjų ir pasakysime, kaip sultis išpjaustyti iš sulčių, paruošti kompotus ir paruošti skanius ir naudingus razinus.
Kaip padaryti sultis iš vynuogių?
Ingredientai:
- vynuogės yra prinokę;
- cukrus - pagal skonį.
Paruošimas
Jei nuimtas derlius yra baltosios vynuogės, tada iš jo sulčių reikia naudoti tik sulčiaspaudę , iš anksto nuplaukite uogas, šiek tiek džiovinkite ir supjaustykite kekes. Raudonųjų veislių vynuogės yra labiau klampios mėsos, kuri tampa lankstesnė ir išleidžia maksimalią sultį tik po tam tikrų preliminarių veiksmų. Pavyzdžiui, vynuogės gali būti kaitinamos keletą sekundžių mikrobangų krosnelėje arba keletą sekundžių kaitintuvėje su karštu vandeniu, kaitinamos iki 75 laipsnių temperatūros ir tik po to apdorojamos prietaisu.
Susidariusios sultys išpilamos į emalio arba nerūdijančiojo indą, lelija virinama ir virinama 3 minutes, vidutinio verdymo procese pridedant cukraus ir leidžiant visiems tirpikliams ištirpti.
Gėrimus išpilame per sterilizuotus sausuosius indus, uždėkite juos penkiomis minutėmis uždarytomis dangtelėmis ir laikydamiesi šilto "sluoksnio", atlikite savikontrolę, kol visiškai atšaldysite.
Kaip gaminti kompotas iš vynuogių?
Ingredientai:
Skaičiavimas 2 litrų skardinėms:
- vynuogių prinokimas - 0,6 kg;
- filtruotas vanduo - 1,2 - 1,5 l;
- cukraus smėlis - 220-260 g.
Paruošimas
Labiausiai skanus kompotas pagamintas iš raudonų kvapnų veislių vynuogių. Šiuo atveju gėrimo skonis ir spalva bus tiesiog tobulas. Vynuogės geriausiai supjaustomos prieš surinkiant kompotą, atskirai nuo jų ir rūšiuoti uogas, taip pat jas nuplaukite ir išdžiovinkite. Mes steriliose skardinėse užmiejame reikiamą vynuogių kiekį ir užpilame jį kietu verdančiu vandeniu. Praėjus penkiolikai minučių, kompoto skysčio bazė išpilama į puodą ir cukruje. Kristalai turi visiškai ištirpti, dažnai maišant, ir sirupas virinama. Praėjus penkioms kepimo minutėms, užpilkite saldų skysčių į konteinerius su vynuogėmis, kamščiatraukite ir pasukite jas šiltai "natūralaus sterilizavimo" sluoksniu.
Kaip pagardai iš vynuogių?
Kompotai ir sultys, kuriuos paruošėme, pabandykime pagaminti iš vynuogių skanius ir neįtikėtinai naudingus razinus . Vynuogės už tai turi būti imtasi tik išdžiūvusios, kitaip produktas bus, švelniai tariant, mėgėjas.
Natūraliausias būdas paruošti razinus yra sausi vynuoges išdžiovinti ir išdžiovinti. Šis procesas yra ilgas, bet ekonomiškas ir pigus. Atsižvelgiant į papildomas sąlygas, užtruks dvidešimt trisdešimt dienų. Vynuogės tai dalijame į mažus fragmentus ar atskiras uogas ir išklojame ant kepimo skardos ar bet kokio tuščio lapo. Norint apsaugoti žalias medžiagas nuo vabzdžių, jas reikia padengti tinkleliu iš marlės arba tinklelio.
Norėdami pagreitinti džiovinimą, kai kurios namų šeimininkės vertikalią sodos tirpalą penkis sekundes laikomos vynuogėmis, po to jos nuplaunamos ir išdžiūvusios.
Pietų regionuose vynuogės džiovinamos atspalviu, nes aukšta oro temperatūra įgauna tą patį rezultatą kaip ir saulėje, esant vidutinėms klimato sąlygoms. Tačiau naudingos savybės šiuo atveju, gatavame produkte bus daugiau, ir razinų išvaizda, džiovinti ne saulėje patrauklesnė.
Krosnis labai pagreitins vynuogių džiovinimą. Norėdami tai padaryti, paskleiskite vynuoges arba mažus klasterių fragmentus ant kepimo skardos ir padėkite ant viršutinio krosnies aukščio, pašildyto iki 70 laipsnių. Priklausomai nuo uogų džiovinimo dydžio, vidutiniškai reikia dviejų dienų.