Daugelis uogų, iš kurių gaminamos skanios sultys, turi kaulus. Jie yra skirtingo dydžio. Bet jei didelius galima lengvai pašalinti, tai ką daryti su mažais, tokiais kaip agrastai , granatas ar serbentai? Šiuo atveju turėtumėte naudoti sulčiaspaudžius, specialiai suprojektuotus uogoms su kaulais.
Kaip pasirinkti sulčiaspaudę uogoms?
Visų pirma, jūs turėtumėte nuspręsti, kokios rūšies vaisių jums labiausiai reikės sultys. Tada jums reikia žinoti, kokios sulčiaspaudės yra uogoms, ir pasirinkti tą, kuris tinka jūsų poreikiams. Iš uogų su mažais kaulais sultyse neturėtų būti naudojami centrifuginiai sulčiaspaudžiai, todėl juos reikia nuleisti ar prispausti. Dėl jų naudojimo gaminamas gėrimas, kuriame išsaugomos visos naudingos perdirbtų vaisių savybės (vitaminai, mikroelementai, saldumas).
Kad būtų lengviau nustatyti, kuris modelis Jums tinka, išsamiau apsvarstykite rekomenduojamas uogų sultys.
Sukeisti sultys uogoms
Šis sulčiaspaudas labai atrodo kaip mėsmalė, tik turi daugiau nei vieną išleidimo angos, bet du: sultims ir išpilstyti duobes. Jie gali būti iš skirtingų krypčių, priklausomai nuo prekės ženklo, bet jų darbo principas yra tas pats visiems. Išplautos uogos įkeliamos į specialų skyrių, iš kurio jie įeina į krūmą, kur jie yra sumalti varžtu (sukama velenė), masė išspaudžiama iki sausumo, o po to sultys srautus iš vienos pusės į lataką, o likusios atliekos (kaulai, liekanos iš minkštimo ir žievelės) kitoje.
Sraigtiniai sulydikliai yra mechaniniai (rankiniai) ir elektriniai, kurių greitis paprastai yra 50-80 apsisukimų per minutę. Sukamasis velenas gali būti tiek vertikaliai, tiek horizontaliai. Jų skirtumas slypi tuo, kad pastarajam būtina nupjauti vaisius ir naudoti stūmiklį, kad jie toliau judėtų į darbinį skyrių link sraigto.
Svarbus uogų sulčių spyruoklių trūkumas yra tai, kad jie retai randami. Dauguma jų gamina vietiniai gamintojai, tačiau todėl, kad jie nėra perkami taip dažnai, tai vyksta mažose partijose, o užsienyje tokie įrenginiai nėra ypač populiarūs. Štai kodėl daugelis firmų, gaminančių mėsos grūdintuvą, sukūrė papildomų purkštukų, galinčių atlikti sulčiaspaudžių funkciją uogoms ar daržovėms.
Jei įsigijote mėsmalę su uogų ir pomidorų sultimis, jūs turėtumėte atidžiai stebėti jo grynumą ir neleisti produktui dalelių palikti po jo. Taip yra dėl to, kad sraigės keičiasi, o kūnas išlieka toks pats, todėl sultys gali pablogėti.
Rankinis sulčiaspaudžiukas uogoms
Šiame įrenginyje sultys gaunamos spaudžiant uogas. Kaip rezultatas, skystis teka žemyn latakai į vieną talpyklą, o visą kaulą ir odą į kitą. Tokie sulčiaspaudžiai yra universalūs ir specializuoti. Pirmuoju galite perdirbti bet kokius vaisius, vaisius ir daržoves, o antrasis - tik konkrečią uogų.
Jei norite gauti kokybišką gėrimą, tinkamą išsaugojimui, tuomet turėtumėte naudoti specializuotą uogų sulčiaspaudų modelį, tuomet verpimo ir valymo laipsnis bus maksimalus. Kasdieninei sulčių gamybai arba kulinariniams tikslams galite naudoti universalią. Jame yra specialus skyrius, kuriame likusieji kaulai ir žievelės yra surenkami po presavimo.