Špinatai yra labiausiai naudingos rūšies lapinės daržovės, kurios yra tiesiogiai žinomos kinojos piktžolių giminaitis. Špinatų nauda yra jos turtinga biocheminė sudėtis su labai mažu kaloringumu.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos vartojant špinatus
Špinatų naudą ir žalą lemia jo sudėtis. Žali lapai špinatais turi rekordinį mažo kaloringumo kiekį, tik 23 kcal / 100 g Tai yra dėl to, kad jį sudaro daugiau kaip 90% vandens, praktiškai nėra riebalų. Špinatų žalumynai sudaro 3% baltymų ir 3,5% angliavandenių, taip pat yra mono ir disacharidų bei daug vitaminų ir mineralų.
Špinatų naudą kūnui sunku nusverti, nes 100 g šios daržovės yra:
- Vitaminas C - 55 mg, kuris pagerina beveik visų sistemų ir organų darbą, didina apsaugines funkcijas, stimuliuoja angliavandenių asimiliacijos procesus ir ląstelinį kvėpavimą.
- Vitaminas A yra 750 mikrogramų, tai yra pusė dienos poreikio suaugusiesiems. Ši medžiaga lėtina ląstelių senėjimą, aktyvina medžiagų apykaitą, stiprina ląstelių membranas, padidina apsauginį lygį ir dalyvauja kaulų audinio formavime.
- Cholinas B4 - 18 mg. Ši vitamino medžiaga padeda stiprinti ląstelių membranas, mažina cholesterolio kiekį ir turi teigiamą poveikį centrinei ir periferinei nervų sistemai.
- Špinatų sudėtyje yra beveik visi B grupės vitaminai, kurie dalyvauja beveik visuose kūno medžiagų apykaitos procesuose, reaguoja į raumenų audinio būseną, skatina kokybišką maisto įsisavinimą, pagerina odos ir plaukų būklę.
- Tarp šinakuose esančių mineralų yra kalio (774 mg), magnio (82 mg), fosforo (83 mg), kalcio (106 mg), natrio (24 mg), geležies (13 mg), mangano (0,9 mg) ) ir kitų mikro ir makro elementų.
Špinatai turi ypatingą pranašumą moterims, nes dauguma jo sudedamųjų dalių turi antioksidacinį ir regeneruojantį poveikį, kuris sulėtino senėjimo procesą, pagerina medžiagų apykaitos procesus, skatina kūno svorio normalizavimą.
Špinatai naudojami įvairiomis formomis: sūriu, virti, dažnai sušaldyti, neprarandant savo vaistinių savybių. Kaip gerti svorio mažinimui, šviežiai paruoštos špinatų sultys dažnai naudojamos kaip priemonė virškinimo sistemos valymui ir pagerinimui, taip pat metabolizmo skatinimui ir pagreitinimui. Špinatų sultys turi neabejotiną naudą, tačiau ji gali pakenkti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, inkstų akmenimis, ūmine kepenų liga, dvylikapirštės žarnos opalige, tulžies pūslės ir tulžies latakų. Didelis oksalo rūgšties kiekis gali sukelti šių organų lėtinių ligų paūmėjimą. Prieš vartodami špinatų sultis, pasikonsultuokite su gydytoju.