Vynas yra labai skanu ir rafinuotu gėrimu. Ir jei jis dar yra virtas, o ne iš tradicinių vynuogių - vyno skonis tampa ypač įdomus. Mes siūlome receptus naminiams obuolių vynams gaminti.
Naminis vynas iš obuolių sulčių
Ingredientai:
- obuolių sultys - 6 l;
- cukrus - 1 kg;
- degtinė - 600 g;
- rūgštis.
Paruošimas
Pažvelkime į obuolių vyno iš sulčių receptą. Kaip sultis ištirpinti 2/3 cukraus. Pirmiausia galite ištirpinti pusę cukraus kiekio, tada pridėti ir ištirpinti antrąją cukraus pusę. Be to, jūs turite palikti sultus fermentuoti (prieš pridedant starteris). Palikite maždaug pusantros savaitės fermentuoti. Tada po šio laikotarpio pridedame degtinę. 6 litrus vyno pridedama 600 gramų degtinės. Leiskite primygtinai reikalauti dar penkias dienas. Po to, kai mūsų vynas yra pasirengęs jį filtruoti, įpilkite likusio cukraus, gerai išmaišykite, kol jis ištirps, ir supilkite gražius butelius, ant kurių galėsite išgerti gėrimą ant stalo.
Išaugo vaisingi metai ir nežinote, kur jūs vis dar galite naudoti likusius obuolius? Įsivaizduokite paprastą obuolių namų vyno receptą.
Vynas iš obuolių
Ingredientai:
- obuoliai;
- vanduo;
- cukrus.
Paruošimas
Sudedamųjų dalių kiekis pasirenkamas "akimis". Visi obuoliai (kokiu laipsniu, kokiu laipsniu) perduodami per sulčiaspaudžius, sultys sujungiamos į stiklinę butelę, skirtą vynui po vandeniu. Likęs tortas užpildomas vandeniu - apie pusę sulčių tūrio. Po dviejų ar trijų dienų turinys išspaudžiamas per marlę ir į buteliuką įpilamas sultys. Palaipsniui fermentacijos metu dedamas cukrus. Kai tik jie pamatė, kad burbuliukų nepakanka, užpilkite. Tik šiek tiek, nes jo cukraus obuoliams klasikiniame tvirtovėje 5-6% (labiau tikėtina, kad jis yra sidras) ir taip turėtų pakakti. Jei norite vyno, pridėkite daugiau cukraus. Nepamirškite periodiškai nutekėti nuosėdų, kitaip skonis pablogės. Naudodami tokį paprastą receptą, gaunate skanų obuolių vyną.
Namuose pagamintas obuolių vynas daugeliu receptų gaminamas mūsų seneliams. Susipažinkime su vienu iš jų.
Naminis vynas iš obuolių su cinamonu
Ingredientai:
- obuoliai - 2 kg;
- cukrus - 700 g;
- vanduo - 2 l;
- cinamone - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Obuoliai turėtų būti nuplauti, tada supjaustyti į mažus gabalėlius ir užpilti dubenį ar puodą. Į obuolius, įpilkite vandens, cinamono ir virkite, kol minkštėja masė. Tada mes patrinkite masę per sietą ir nustatykite fermentaciją. Po fermentacijos, misos filtravimas ir cukraus įdėjimas, leisti vynui nusistoti ir vėl filtruoti. Paruoštas obuolių vynas turi būti išpilstytas į butelius ir laikomas vėsioje vietoje.
Labai įdomus receptas paruošti obuolių vyną, dar vadinamą sidru, buvo išradęs prancūzai.
Prancūzijos sidras
Ingredientai:
- obuoliai - 5 kg.
Paruošimas
Galite paruošti sidrą, naudodami tiek rūgštines, tiek saldus vėlyvąsias obuolius. Svarbu, kad jūs galite naudoti šiek tiek sugadintus, kritusius obuolius, kurių natūralus fermentacijos procesas jau prasidėjo.
Obuoliai turėtų būti tinkamai nuplauti, tada tarkuoti arba tarkuoti, arba per mėsmakerį kartu su žievelėmis, sėklomis. Pasirodo, obuolių masė, kuri yra hermetiškai užsandarinta ir natūraliai keliauja keletą dienų. Tada lengvasis vynas arba kitaip - sidras filtruojamas. Pageidautina - keletą kartų. Tada išpilstomas į butelius ir supilamas į vėsioje vietoje (geriau - rūsyje).
Labai svarbu įsitikinti, kad jūsų namuose pagamintas obuolių sidro nėra fermentuojamas ir netapo spirituotu vynu arba dar blogiau - actu. Todėl būtina nuolat tikrinti gėrimo būklę ir sustabdyti fermentacijos procesą maždaug 3-5 dienas. Tuo pačiu metu pasirodys lengvas, malonus, mažai alkoholinis gėrimas.