Kai tik prasideda obuolių sezonas, visi virtuvės patiekalai įsigyja obuolių skonį. Vaisius reikia džiovinti, virti, kepti, pagaminti iš jų sulčių, įdėti į desertus ir mėsą - tiesiog neprarasti. Siūlome pagardinti namus pagamintą vyną, o ne tik obuolių pagrindu, bet ir obuolių sultimis. O jei turite šio gėrimo galią, skubėkite išbandyti mūsų receptus.
Naminis vynas iš obuolių sulčių
Tai paprasčiausias obuolių vyno receptas iš paruoštų sulčių.
Ingredientai:
- obuolių sultys - 1 l;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
Gatavos obuolių sultys išpilamos į buteliuką, kaklą perverdamos guminiu pirštiniu ir paliekamos 20 dienas (arba kol baigiasi dujų gamyba). Pasibaigus laikui, stiprumo ir skonio sultyse įpilkite 100 gramų cukraus 1 litro sulčių. Palikite vyną klekti dar vieną mėnesį ir paimkite mėginį.
Jei nenorite ruoštis, tuomet jūs galite palikti gėrimą fermentuoti metus, todėl jis taps dar skanu.
Vynas iš obuolių sulčių
Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, nes prieš vyno gamybą vyksta pačių sulčių paruošimas ir fermentacija.
Ingredientai:
- obuoliai - 4 kg;
- vanduo - 9 l;
- cukrus - 6-12 daiktų;
- mielės - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinos - 4 vnt.
Paruošimas
Prieš gamindami vyną iš obuolių sulčių, paimame obuolius sausu servetėle nuo nešvarumų, nuimkite kaulus iš jų ir užpilkite virinto vandens. Mes spaudžiame masę prispaudimu. Po 4 dienų bus paruoštos fermentuotos sultys, ją galima nusausinti ir sumaišyti su cukrumi (pagal skonį), citrinų sultimis ir mielėmis. Tęskite fermentaciją tamsioje ir šiltoje vietoje, kol baigsis dujų išsiskyrimas, po to mes sumaišome gėrimą ir paliekame 2-3 dienas kritulių. Mes filtruojame vyną per marlę arba marlę, įpilame jį ant kepsnių ir palikime šešis mėnesius. Mes užpilame fermentuotą gėrimą buteliuose ir palikime užpilti vėsioje vietoje. Po 2-3 mėnesių (priklausomai nuo jūsų valios) bus paruoštas naminis vynas iš obuolių sulčių.
Kaip paruošti mažai alkoholio vyno iš sulčių?
Kietas mažai alkoholio turintis vynas yra tas, ko jums reikia karštoje dieną. Paprastai ir greitai paruoškite tokį gėrimą, nes kuo daugiau vyno reikalaujama, tuo daugiau cukraus jis yra, tuo stipresnis jis išeis. Tas pats receptas yra kuo minimalus ir elegantiškas.
- Ingredientai:
- obuoliai - 2 kg;
- mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mes veržiame obuolius servetėlėmis ir valykite iš kaulų. Jei jums patinka pyragas, galite palikti kaulus. Per vaisių perpilame sulčiaspaudes ir mieles pridedame prie paruoštų sulčių. Mes leidžiame fermentuoti vyną, kol baigsis anglies dioksido išsiskyrimo procesas. Po to, gėrimas gali būti išpilstytas, anksčiau įtemptas.
Mažai alkoholinis naminis vynas iš sulčių netampa ilgalaikiu saugojimu, todėl jis turėtų būti vartojamas kuo greičiau.
"Apple" šampanas
Be klasikinio obuolių sidro ir vyno, putojantis vynas taip pat gali būti pagamintas iš obuolių sulčių.
Ingredientai:
- obuolių sultys - 2,4 litro;
- vanduo - 7 l;
- degtinė - 0,75 l;
- cukrus - 1,5 kg.
Paruošimas
Obuolių sultys (geriau pasiimti dviejų rūšių obuolių sultys) supilti į gilią talpyklą. Vanduo atskirai sumaišomas su cukrumi ir virkite susidarantį sirupą maždaug valandą mažame ugnyje. Atvėsinamas iki šilto sirupo, sumaišomas su obuolių sultimis ir savaitę paliekamas šaltai. Ateityje užpilkite šampano degtinę, sumaišykite, užkimškite konteinerį kuo griežčiau ir palikite jį vėsioje (idealiame - rūsyje) 3-4 mėnesius.
Paruoštas šampanas bus išskirtas lengvai ir maloniu skoniu. Jei norite sausų veislių putojančio vyno, tada pridėkite pusę cukraus į gėrimą.